Ciasto Wenus

Witam Was po dość długiej przerwie( okres komunijny rządzi się swoimi „słodkimi prawami” i czasu mało a pracy przy pieczeniu ciast dużo;)) Do tego doszedł remont w domu i czasu jeszcze mniej;)Ale pokażę Wam za to dziś przepis na ciasto delikatne jak pianka. Wenus to biszkopt przekładany masą serowo-śmietanową z posypką z prażonego kokosu i dodatkiem dżemu. Niebo w buzi dla fanów sernika! Dla mnie to jedno z najdelikatniejszych, jednokrotnie przekładanych ciast jakie ostatnio jadłam. Przepis mam stąd, ale dość konkretnie go zmodyfikowałam;)

Składniki na biszkopt:

szklanka cukru

6 jaj

szklanka mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.

Składniki na masę :

500 g sera białego dwukrotnie zmielonego( lub z wiaderka)

450 g śmietany 18 % tłuszczu

 2 śmietany „Śnieżka” w proszku

2 galaretki cytrynowe

4 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody

5-6 łyżek cukru pudru

Galaretki rozrabiamy w 2 szklankach wody. Odstawiamy do półstężenia. Śmietanę ubijamy ze „Śnieżką” i cukrem pudrem. Łączymy z drobno zmielonym serem. 

Stopniowo dolewamy tężejącą galaretkę i żelatynę,

( masa na początku będzie dość rzadka, ale po dodaniu żelatyny i galaretki zacznie tężeć- ja misę wstawiłam do zlewu z zimną wodą i dokładnie mieszałam*można też pomóc sobie mikserem*, aż nabrała „piankowej konsystencji).

Dodatkowo:

nasączenie:cukier waniliowy + pół szklanki wody+sok z połowy cytryny

100 g wiórek kokosowych

1 łyżka masła

Wiórki prażymy na łyżce masła, aż nabiorą złocistego koloru.

mały słoik dżemu wiśniowego

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+ nasączenie+masa serowo- śmietanowa

 

wyrównujemy

blat biszkoptowy+ nasączenie+dżem wiśniowy

 

prażony kokos

Ciasto chłodzimy w lodówce 2- 3 godziny.

Smacznego!