Ciasto Karmelove

 Są dni, kiedy przygotowywanie ciasta sprawia mi podwójna radość. Gdy wykonuje je dla kogoś, szczególnie dla ukochanej osoby , jestem naprawdę szczęśliwa i staram się w dwójnasóbJ Moja mama obchodziła ostatnio okrągłe urodziny i chciałam przygotować dla niej ciasto w formie delikatnego, ale orzeźwiającego i słodkiego tortu. Nie za słodkiego , ale jednocześnie  kremowego… Zadanie wykonano pomyślnieJ Karmelove przypadło do gustu jubilatce i gościom. Puchaty biszkopt, kilka „przekładek”: karmelowa, owocowa i śmietankowa stworzyły coś na kształt bardzo delikatnego, kremowego deseru z galaretką. A nawet  nasączony biszkopt nie był wyczuwalny jako ciasto, ale jak kolejna smakowa warstwa. Dodatkowym atutem po przekrojeniu jest strona wizualna ciacha- przekonajcie się sami A mojej Mamie życzę Wszystkiego najsłodszego!

Składniki na biszkopt:

4 jaja

¾ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki przegotowanej wody

2-3 krople aromatu rumowego

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy z dodatkiem cukru na sztywno. Następnie wbijamy żółtka, wodę, aromat i jeszcze chwilę miksujemy. Dodajemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wykładamy do blaszki, której samo dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w temp 175-180 stopni. Studzimy. Przecinamy na dwa równe blaty. W jednym wycinamy dziurki literatką.

Składniki na krem karmelowy:

puszka masy kajmakowej

150 g masła

Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy kajmakowej, stale miksując, aż masa nabierze puszystości.

Nasączenie:

50 ml wódki

sok z ½ cytryny

2 łyżki cukru

150 ml przegotowanej wody

Składniki na warstwę owocową:

2 galaretki truskawkowe rozrobione w 2 szklankach gorącej wody

250 g mrożonych truskawek pokrojonych w kostkę

Galaretki odstawiamy do półstężenia.

Składniki na warstwę śmietankową:

1 śmietana 18 % (330 ml)

2 śnieżki w proszku

Śmietanę ubijamy ze śnieżkami

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie+ krem karmelowy

blat biszkoptowy z dziurkami + nasączenie

warstwa owocowa

krem śmietankowy

starte na tarce „biszkopty” z wyciętego biszkopta

Schładzamy w lodówce ok. 3 godziny

Smacznego!

Sushi domowe- krok po kroku

 
 

 

 

Wiem, wiem, nie  będę ekspertem w kwestii sushi😊 Ale…  ostatnio postanowiłam zrobić je sama , nie kupować, a że wyszło całkiem-całkiem  i nie było wcale bardzo pracochłonne- wrzucam Wam przepis. Może będzie to zachęta także dla Was do porwania się na  zrobienie czegoś ,co ( jak  w moim przypadku)  do tej pory wydawało się „jedynie do kupienia”😉

Składniki:

200- 300 g  saszetki ryżu jaśminowego *lub 2-3 saszetki

opakowanie nori

zalewa do ryżu

    60 ml octu ryżowego

    1 łyżeczka soli

    1 łyżeczka cukru

Do octu dodajemy cukier i sól. Mieszamy ze sobą a następnie z ryżem.

dodatki:

opakowanie surimi

wędzony łosoś

pieczona ryba ( ja upiekłam dorsza w chili z solą)

świeży ogórek

imbir marynowany

wasabi

sos sojowy

sos chili

Ryż gotujemy w osolonej wodzie do uzyskania pożądanej miękkości ( ok. 10 minut). Studzimy.

WYKONANIE:

płat wodorostów  układamy na macie

 

na płat nakładamy warstwę ryżu

następnie dowolne dodatki

 

zwijamy ściśle w rulon

kroimy w paski

Ps. Zrobiłam także wersję bez nori:) 

  
  
 

 Smacznego!

Śnieżynka

           

 

Przed Wami sernik tak aksamitny, że można z powodzeniem potraktować go jak kremówkę… Masa z gotowanego sera sprawdza się idealnie zarówno do biszkoptów, kruchych blatów, jak i do ciasta półfrancuskiego, które zastosowałam w "Śnieżynce". Mniej słodka od oryginalnego sernika gotowanego. Najtrafniejszym porównaniem będzie chyba napoleonka :) Ciasto półfrancuskie pełne bąbelków będzie doskonałą "przekładką" niebiańskiej masy serowej...Całość można posypać cukrem pudrem dla uzyskania wrażenia bardzo monochromatycznego ciasta. Najlepsze na 2 dzień:)

Składniki na ciasto półfrancuskie:

250 g margaryny

1 żółtko

1 szklanka śmietany 18 %

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto. 

 

Dzielimy na 4 części. Pieczemy każdy po 25-30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

 

Składniki na masę serową:

ok. 1 kg sera białego zmielonego

1 szklanka cukru

3 żółtka

2 jaja

2 cukry waniliowe

2 budynie waniliowe

2 łyżeczki czubate mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki mleka

100g masła

Ser oraz masło, cukry, żółtka i jaja wkładamy do garnka. Całość mieszamy dokładnie, następnie  podgrzewając aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Mąkę i proszek budyniowy rozrabiamy w 1/3 szklanki mleka. Na gotującą się masę serową wlewamy roztwór mleka i mąki ziemniaczanej. Gotujemy, aż masa zacznie gęstnieć

WYKONANIE:

blat ciasta półfrancuskiego+ 1/3 masy serowej

 

blat ciasta półfrancuskiego

1/3 masy serowej

 

 blat ciasta półfrancuskiego +1/3 masy serowej + blat ciasta półfrancuskiego

 

Smacznego!