Ja wiem, że nie każdy lubi bezy, beziki , eklery -saute... Ale w towarzystwie kruchego ciasta to już chyba co innego😉 Tutaj pasuje znakomicie. Pychotka bezowa słodzi nam kruchą bezą przełamuje cierpkością dżemu porzeczkowego by powoli znów osłodzić nas warstwą mlecznego kremu. Wszystko to w kruchym cieście. Gratka dla fanów ciast z kremem , ale innych niż biszkopt😊
Składniki na ciasto:
200 g margaryny
5 łyżek cukru pudru
4 żółtka
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18% tłuszczu
Margarynę kruszymy w mące wymieszanej z proszkiem do pieczenia i pudrem. Żółtka ze śmietaną dokładnie roztrzepujemy i dodajemy do pozostałych składników. Zarabiamy ciasto, dzielimy na 2 części i wykładamy do dwóch blach wyłożonych papierem do pieczenia.
Beza:
4 białka
100 g cukru pudru
Białka miksujemy na sztywno, stopniowo dodając cukier puder.
Dodatek:
słoik dżemu z czarnej porzeczki lub aronii
Składniki na krem:
2 szklanki mleka
4 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
200g masła
Żółtka i mąki dokładnie roztrzepujemy w szklance mleka. Drugą szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. Dodajemy żółtka i mąki roztrzepane w mleku. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.
WYKONANIE:
blat z ciastem + dżem
krem
blat z bezą
Uwaga: przy chłodzeniu ciasta, bezę należy otulić folią aluminiową , aby beza nie nasiąkła wilgocią
Smacznego!
Smacznego!