Sernik pieczony w biszkopcie z polewą

Dawno nie było mojego ulubionego rodzaju ciasta, a wiecie że serniczek to moje ulubione;) Tym razem padło na realizacje przepisu s. Anastazji, więc wiedziałam, że będzie pyszny;) Choć robiłam go już jakiś czas temu, to właśnie dodając tego posta szamię sobie jego kawałek( jak to dobrze ,że jest zamrażarka:)), więc dokładnie opiszę Wam jak smakuje: słodki, dość wilgotny i przesiąknięty aromatem rumu i kakao( coś a'la "kukułka").. W przepisie jest mowa o dodaniu alkoholu do polewy, ale zastąpiłam go roztworem wody i olejku rumowego. Dla mnie sernik pieczony w upieczonym uprzednio biszkopcie to była totalna nowość i obawiałam się , że biszkopt przy dwukrotnym pieczeniu się przypali- nic jednak się nie stało dzięki wilgotnej masie serowej.Polecam więc gorąco!

Składniki na biszkopt:

8 jaj

8 łyżek cukru

8 czubatych łyżek mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy żółtka i mieszamy mikserem na najniższych obrotach. Następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Pieczemy 35 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na polewę:

250 g margaryny

szklanka cukru pudru

3 łyżki kakao

2 łyżki wody

4 łyżki alkoholu( może być rum)

Wszystkie składniki polewy przekładamy do garnka i rozpuszczamy. Gotujemy 2-3 minuty na małym ogniu stale mieszając.

Składniki na sernik:

1 ½ kg zmielonego sera

400 g cukru

350 g margaryny

12 jaj

2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

Margarynę miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy żółtka i ser wymieszany z budyniem. Z białek ubijamy pianę i delikatnie łączymy z masą serową. Całość dzielimy na dwie części.

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

WYKONANIE I PIECZENIE :

blat biszkoptowy

 

½ polewy ( dokładnie rozprowadzamy- ale polewa lekko „wchodzi” w biszkopt)

 

½ masy serowej

 

blat biszkoptowy

 

½ polewy

 

½ masy serowej

 

pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni

 

(po upływie czasu pieczenia pozostawiamy w piekarniku aż do całkowitego wystudzenia) i posypujemy cukrem pudrem

 

Smacznego!

A i pochwalę Wam się tegorocznymi zbiorami z sadu:) do tego jeszcze całe mnóstwo orzechów włoskich :) Ta zima będzie jabłkowo- orzechowa i słodka;)