Ciasto Brazylianka

Nazwa tego ciasta przywołuje na myśl słoneczną Brazylię, jest to jednak trochę mylące, bowiem Brazylianka to według mnie typowo jesienny wypiek. Aromatyczna, przesiąknięta zapachem miodu i jabłek. Jedynie złocisto miodowy kolor ciasta może nawiązywać do karnacji dziewcząt z tego regionuJ Wypiek smakuje najlepiej na drugi dzień, po leżakowaniu w lodówce. A smakuje bajecznie: połączenie miodowego ciasta z warstwą musu jabłkowego i waniliowym kremem wywołuje uśmiech zadowolenia na ustachJ Przepis należy do bogatego zasobu ciast s. Anastazji.

Składniki na ciasto miodowe:

·         50 dag mąki pszennej

·         2 jaja

·         10 dag margaryny

·         4 łyżki miodu

·         2 łyżeczki sody

·         30 dag cukru pudru

Składniki dokładnie mieszamy i zarabiamy ciasto. Jeśli będzie zbyt twarde można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany.

Dzielimy na 3 części.

Każdą pieczemy 20 minut w temp. 200 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

·         szklanka mleka

·         10 dag cukru

·         cukier waniliowy

·         1 łyżka mąki pszennej

·         1 łyżka mąki ziemniaczanej

·         15 dag masła

Mleko gotujemy z cukrami. Mąki rozrabiamy w odrobinie mleka ( dokładnie). Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem na krem.

Składniki na masę jabłkową:

·         1 kg jabłek

·         4 łyżki cukru

·         2 galaretki cytrynowe

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i dusimy 10 minut na małym ogniu. Galaretki rozrabiamy w ¼ szklanki wody. Dodajemy do jabłek i dokładnie mieszamy. Lekko studzimy.

Polewa:

·         125 g margaryny

·         ½ szklanki cukru

·         1 ½ łyżki kakao

·         2 łyżki mleka

Składniki na polewę przekładamy do garnka i gotujemy ok 3 minuty na wolnym ogniu.

Nasączenie( opcjonalnie):

·         2 torebki herbaty zaparzone w 2/3 szklanki i kieliszek spirytusu

WYKONANIE:

blat ciasta miodowego+ nasączenie

krem

blat ciasta miodowego+ nasączenie

masa jabłkowa

blat ciasta miodowego

polewa

Ciasto wykonałam w blaszce 22x 26 cm. Smakuje najlepiej na drugi dzień( wtedy też idealnie się kroi).

Smacznego!