Ciasto Poezja

A żeby nie było, że ostatnio się obijam, (bo dość rzadko ostatnio coś dodaję)to dziś już drugi wpis. Czas po prostu pędzi jak szalony, dużo wokół zmian, dużo pracy i muszę jakoś to wszystko ogarnąć;) Postaram się zrekompensować to Wam przepisem na pyszne ciacho. A jak sama nazwa mówi: to poezja! Zrobiłam je tuż po Świętach na dość ważną okazję i spisało się znakomicie. Słodziutkie, ale przełamane smakiem domowego dżemu z czarnej porzeczki. Blaty ciasta jak w Puchatku- delikatne i miękkie, ale posypane orzechami, doskonale współgrają z naprawdę słodkim mlecznym kremem. Wykonałam je w blaszkach 22 x 26 cm, dlatego jest takie wysokie. Idealne na specjalne okazje;)

Składniki na ciasto żółte:

200 g margaryny

200 g cukru pudru

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

8 żółtek

cukier waniliowy

Margarynę ucieramy z pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, stopniowo dodając żółtka. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem i dokładnie mieszamy. Wykładamy do dwóch jednakowych blach wyłożonych papierem do pieczenia.

Składniki na bezowe wierzchy:

8 białek

200 g cukru

100 g siekanych orzechów włoskich

Białka miksujemy na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż do powstania lśniącej masy.

Wykonanie ciast z orzechowymi bezami( do dwóch blach):

na ciasto żółte wykładamy pianę z białek i cukru (połowa piany na blachę)

 

posypujemy orzechami (po 50 g na blachę)

 

pieczemy po 30-35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na biszkopt orzechowy:

4 jaja

5 łyżek mielonych orzechów włoskich

3 łyżki bułki tartej

4 łyżki cukru

1 łyżka mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy. Następnie wsypujemy orzechy i bułkę tartą wymieszaną z proszkiem i mąką pszenną. Delikatnie mieszamy i wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp 175 stopni. Studzimy.

Składniki na masę z jabłkami:

1 kg jabłek

1 galaretka czerwona

1 łyżka masła

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Prażymy pod przykryciem z dodatkiem masła ok 8 minut. Nadmiar soku odsączamy. Wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Lekko studzimy.

Składniki na krem:

2 szklanki mleka

4 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

250 g masła

Mąkę i żółtka roztrzepujemy w ½ szklanki mleka. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami. Do gotującego mleka wlewamy roztwór mąk z mlekiem. Studzimy. Masło ucieramy na puch, stopniowo dodając przestudzoną masę.

Dodatkowo:

 300 g dżemu z czarnej porzeczki(u mnie domowy) lub powidła

WYKONANIE:

ciasto z bezą orzechową

 

masa jabłkowa

 

biszkopt orzechowy +dżem porzeczkowy

 

krem

 

ciasto z bezą orzechową

 

Smacznego!