Ciasto Puchatek

Puchatka przygotowałam je na Święta i to ciacho „poszło” jako pierwsze;) więc jako pierwsze trafia na bloga. To połączenie delikatnego, miękkiego ciasta na bazie żółtek z chrupkimi bezami migdałowymi, zespolonego dwoma rodzajami śmietanki: czekoladowej i tradycyjnej-białej.  Oryginalna wersja zawiera jeszcze owoce agrestu z kompotu, który pominęłam bo  za nim nie przepadamy;)Wydaje mi się, że był to dobry ruch, bo ciasto samo w swoim całokształcie nie jest nazbyt słodkie( najsłodsze są bezowe blaty z ciastem) a agrest nadał by mu jeszcze kwaskowatości. Spośród świątecznych wypieków smakowało mi najbardziej i zachwyciło „puchatą” nomen omen konsystencją.

Składniki  na ciasto żółte:

200 g margaryny

200 g cukru pudru

1 cukier waniliowy

8 żółtek

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę miksujemy z cukrem waniliowym i cukrem pudrem na puszystą masę, dodając stopniowo żółtka. Na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie ucieramy. Ciasto dzielimy na 2 równe części i wykładamy do 2 blach 25x36 cm. wyłożonych papierem do pieczenia. 

Składniki na bezy z migdałami:

8 białek

200 g cukru

100 g płatków migdałowych

Białka miksujemy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Ubijamy na sztywną bezę.  Dzielimy na 2 równe części i wykładamy do blach z ciastem żółtym:

Wierzch obu posypujemy płatkami migdałowymi:

Pieczemy po 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na masę I:

500 ml kremówki

3 łyżki cukru pudru( lub do smaku)

3-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ok. ¼  szklanki gorącej wody

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy lekko ciepłą żelatynę, stale miksując.

Składniki na masę II:

500 ml kremówki

3 łyżki cukru pudru( lub do smaku)

1 łyżeczka kakao

3-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ok. ¼  szklanki gorącej wody

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy kakao. Stopniowo dodajemy lekko ciepłą żelatynę, stale miksując.

Dodatkowo:

opakowanie dużych okrągłych biszkoptów

WYKONANIE:

ciasto z bezą

 

masa I

 

biszkopty

 

masa II

 

ciasto z bezą

ps. Wybaczcie za jakość zdjęć w kilku ostatnich postach, ale niestety aparat się zbuntował i lampa zaczęła odmawiać posłuszeństwa;(

Smacznego!