Sałatka Fiesta de la Noche


Cześć! Dziś przystawkowo: Smacznie , bardzo treściwie i chrupiąco. Rukola to moja ulubiona sałata i nie wyobrażam sobie mojej działki bez jej obecności, jak tez braku jej obecności w wiosennych posiłkach. Przy przygotowaniu tej sałatki spędziłam niewiele ponad 30 minut.  A nazwa pochodzi stąd ,że najlepiej smakuje na nocnych grillowych posiadówkach :) 
Składniki  ( na 1 duuużą miskę)  :
mięso mielone, ok. 350 g + przyprawy: czosnek w proszku, tymianek, pieprz ziołowy, majeranek, sól, pieprz, papryka
100 g pestek słonecznika
100 g pestek dyni
2 opakowania pomidorków koktajlowych
2 x papryka czerwona
sos słodkie chili
150 g rukoli
Mięso smażymy na niewielkiej ilości oleju, Doprawiamy do smaku. Pestki dyni i słonecznika prażymy na małym ogniu.
WYKONANIE:
ostudzone mięso mielone +papryka pokrojona w kostkę + sos słodkie chilli do smaku
½ podprażonych pestek dyni i słonecznika
 
pomidory pokrojone w ćwiartki + sos słodkie chilli+rukola 
 
½ podprażonych pestek dyni i słonecznika +pomidory pokrojone w ćwiartki
 
Smacznego!

Ciasto Czeko Fala

    

Zapraszam Kochani na ciacho lekkie jak pianka w mięciutkim biszkopcie i warstwą dżemu z wiśni. Ten wypiek o ciekawej fakturze  wpadł mi do głowy całkiem niedawno , gdy moja rodzina zażyczyła sobie kolejnej wariacji sernikopodobnej😊  Czekoladowo, słodko, a po schłodzeniu coś a’ la lodowy deser z nutą wiśni- w sam raz na te upały!
Składniki na biszkopt:
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżki oleju
szczypta soli
Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do blaszki 22 x 25 cm( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 45 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy na 2 blaty: cienki i gruby. Gruby kroimy na paski, cienki wykładamy do blaszki z papierem do pieczenia i smarujemy dżemem.
  
 
Składniki:
6 białek
¾ szklanki  cukru
2  duże budynie czekoladowe
8 serków naturalnych (po 150 g każdy)
Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż powstanie lśniąca beza. Wsypujemy proszek budyniowy i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy serki i dokładnie mieszamy całość.
dodatkowo:
dżem wiśniowy
WYKONANIE:
blat biszkoptowy ( cały)+ dżem
 
½ masy
 
połowa pasków biszkoptowych
  
 ½ masy
połowa pasków biszkoptowych
i wyrównujemy
pieczemy 60 minut w temp 180 stopni.
Studzimy- po wystudzeniu
 
przekładamy do lodówki do schłodzenia
  
Smacznego!

Tort czekoladowy Laur

 Cześć! Przed Wami kolejne wydanie tortu. Tym razem w wersji dla wielbicieli tych o  bardziej wyrazistych, czekoladowych nutach, coś a’ la torcik wedlowski.. Bez owocowego akcentu, jedynie mocne, bardzo aromatyczne nasączenie . Mokry biszkopt z wódką , gdzie chrupkie nawiązanie do wspomnianego wcześniej słodyczą stanowi kilka andrutów tworzących koronę na szczycie słodkiego wypieku.  Nie za nadto słodki , a wręcz gorzkawy, bardzo mocno nawiązujący do czekolady deserowej, i to tej 60- 70 % kakao.
Składniki na biszkopt:
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier, aż do ubicia na sztywną bezę.  Potem wbijamy żółtka , mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.  Delikatnie mieszamy. Wykładamy do tortownicy. Pieczemy ok. 45 minut w temp 180 stopni. PO ostudzeniu kroimy ma 3 blaty.
Krem kawowo- czekoladowy:
    3 czubate łyżki kawy mielonej
    250 ml wrzącej wody
    3 czubate łyżki kakao
    250 g cukru
    400 g masła
Kawę zalewamy szklanką wrzątku. Odstawiamy, aby fusy opadły. Przecedzamy przez sitko o gęstych oczkach do garnka .Wsypujemy cukier i kakao. Gotujemy do nitki( jak polewę). Studzimy i ubijamy z masłem.
DODATKOWO:
Nasączenie:
100 ml wódki
100 ml przegotowanej wody
klika kropli esencji waniliowej
POLEWA DESEROWA
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki gorącej wody
3 łyżki masła
3 łyżki kakao
Cukier rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy masło i podgrzewamy do połączenia. Następnie dodajemy przesiane przez sitko kakao. Roztrzepujemy widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji.
WAFLE ANDRUTOWE DO DEKORACJI

WYKONANIE:
BISZKOPT + NASĄCZENIE
 
½ KREMU 
  
 
BISZKOPT + NASĄCZENIE
 
½ KREMU
  
 
Smacznego!

Torcik owocowy z galaretką


Cześć wszystkim! Lato to czas lżejszych ciast z galaretką, pełnych kolorów, przesyconych owocowym smakiem. Ostatnio , przeglądając bloga- natknęłam się na ciasto z lemon curd- pamiętam, że bardzo mi smakowało i postanowiłam krem cytrynowy zastosować w formie bardzo delikatnej, ginącej w warstwie dżemu z porzeczki, „przekładki”😊 Dodatkowe orzeźwienie zapewniła galaretka z zatopionymi owocami ciemnego winogrona… Całość bardzo deserowa, nieprzesłodzona , mięciutka i przyjemna do smakowania w letnich okolicznościach przyrody.
Składniki na biszkopt:
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżki oleju
szczypta soli
Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do tortownicy( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 45 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy na 3 równe blaty.
Składniki na lemon curd:
2 jaja
1 duża cytryna lub 2 małe
130g cukru
60g masła
Cytryny sparzamy, ocieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. .Do metalowej misy wbijamy jaja, dodajemy cukier, sok cytrynowy, skórkę oraz masło. Na ogniu stawiamy garnek z gotującą wodą, a na nim metalową miskę z zawartością. Całość ubijamy trzepaczką na garnku z gotującą się wodą przez ok 10-15 minut, aż masa zacznie gęstnieć. Po tym czasie krem przecieramy przez sito. Wkładamy do lodówki do schłodzenia.
Składniki na nasączenie:
50 ml likieru porzeczkowego
szklanka przegotowanej wody
3 łyżki cukru
Dodatkowo:
ok. 350 g gęstego dżemu porzeczkowego
2 galaretki rozpuszczone w 500 ml gorącej wody
kiść winogron bezpestkowych
wykonanie:
½ dżemu + ½ lemon curd

blat + nasączenie
  
 ½ dżemu + ½ lemon curd
 
blat + owoce+ galaretka
 
Smacznego!