Ciasto Karmelove

 Są dni, kiedy przygotowywanie ciasta sprawia mi podwójna radość. Gdy wykonuje je dla kogoś, szczególnie dla ukochanej osoby , jestem naprawdę szczęśliwa i staram się w dwójnasóbJ Moja mama obchodziła ostatnio okrągłe urodziny i chciałam przygotować dla niej ciasto w formie delikatnego, ale orzeźwiającego i słodkiego tortu. Nie za słodkiego , ale jednocześnie  kremowego… Zadanie wykonano pomyślnieJ Karmelove przypadło do gustu jubilatce i gościom. Puchaty biszkopt, kilka „przekładek”: karmelowa, owocowa i śmietankowa stworzyły coś na kształt bardzo delikatnego, kremowego deseru z galaretką. A nawet  nasączony biszkopt nie był wyczuwalny jako ciasto, ale jak kolejna smakowa warstwa. Dodatkowym atutem po przekrojeniu jest strona wizualna ciacha- przekonajcie się sami A mojej Mamie życzę Wszystkiego najsłodszego!
Składniki na biszkopt:
4 jaja
¾ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki przegotowanej wody
2-3 krople aromatu rumowego
Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy z dodatkiem cukru na sztywno. Następnie wbijamy żółtka, wodę, aromat i jeszcze chwilę miksujemy. Dodajemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wykładamy do blaszki, której samo dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w temp 175-180 stopni. Studzimy. Przecinamy na dwa równe blaty. W jednym wycinamy dziurki literatką.
Składniki na krem karmelowy:
puszka masy kajmakowej
150 g masła
Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy kajmakowej, stale miksując, aż masa nabierze puszystości.
Nasączenie:
50 ml wódki
sok z ½ cytryny
2 łyżki cukru
150 ml przegotowanej wody
Składniki na warstwę owocową:
2 galaretki truskawkowe rozrobione w 2 szklankach gorącej wody
250 g mrożonych truskawek pokrojonych w kostkę
Galaretki odstawiamy do półstężenia.
Składniki na warstwę śmietankową:
1 śmietana 18 % (330 ml)
2 śnieżki w proszku
Śmietanę ubijamy ze śnieżkami
WYKONANIE:
blat biszkoptowy + nasączenie+ krem karmelowy
blat biszkoptowy z dziurkami + nasączenie
warstwa owocowa
krem śmietankowy
starte na tarce „biszkopty” z wyciętego biszkopta
Schładzamy w lodówce ok. 3 godziny
Smacznego!

Sushi domowe- krok po kroku


 
 
 

Wiem, wiem, nie  będę ekspertem w kwestii sushi😊 Ale…  ostatnio postanowiłam zrobić je sama , nie kupować, a że wyszło całkiem-całkiem  i nie było wcale bardzo pracochłonne- wrzucam Wam przepis. Może będzie to zachęta także dla Was do porwania się na  zrobienie czegoś ,co ( jak  w moim przypadku)  do tej pory wydawało się „jedynie do kupienia”😉
Składniki:
200- 300 g  saszetki ryżu jaśminowego *lub 2-3 saszetki
opakowanie nori
zalewa do ryżu
    60 ml octu ryżowego
    1 łyżeczka soli
    1 łyżeczka cukru
Do octu dodajemy cukier i sól. Mieszamy ze sobą a następnie z ryżem.
dodatki:
opakowanie surimi
wędzony łosoś
pieczona ryba ( ja upiekłam dorsza w chili z solą)
świeży ogórek
imbir marynowany
wasabi
sos sojowy
sos chili
Ryż gotujemy w osolonej wodzie do uzyskania pożądanej miękkości ( ok. 10 minut). Studzimy.
WYKONANIE:
płat wodorostów  układamy na macie
 
na płat nakładamy warstwę ryżu
następnie dowolne dodatki
 
zwijamy ściśle w rulon
kroimy w paski

Ps. Zrobiłam także wersję bez nori:) 
  
  
 
 Smacznego!

Śnieżynka

           


Przed Wami sernik tak aksamitny, że można z powodzeniem potraktować go jak kremówkę… Masa z gotowanego sera sprawdza się idealnie zarówno do biszkoptów, kruchych blatów, jak i do ciasta półfrancuskiego, które zastosowałam w "Śnieżynce". Mniej słodka od oryginalnego sernika gotowanego. Najtrafniejszym porównaniem będzie chyba napoleonka :) Ciasto półfrancuskie pełne bąbelków będzie doskonałą "przekładką" niebiańskiej masy serowej...Całość można posypać cukrem pudrem dla uzyskania wrażenia bardzo monochromatycznego ciasta. Najlepsze na 2 dzień:)
Składniki na ciasto półfrancuskie:
250 g margaryny
1 żółtko
1 szklanka śmietany 18 %
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagniatamy ciasto. 
 
Dzielimy na 4 części. Pieczemy każdy po 25-30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.
 
Składniki na masę serową:
ok. 1 kg sera białego zmielonego
1 szklanka cukru
3 żółtka
2 jaja
2 cukry waniliowe
2 budynie waniliowe
2 łyżeczki czubate mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki mleka
100g masła
Ser oraz masło, cukry, żółtka i jaja wkładamy do garnka. Całość mieszamy dokładnie, następnie  podgrzewając aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Mąkę i proszek budyniowy rozrabiamy w 1/3 szklanki mleka. Na gotującą się masę serową wlewamy roztwór mleka i mąki ziemniaczanej. Gotujemy, aż masa zacznie gęstnieć

WYKONANIE:
blat ciasta półfrancuskiego+ 1/3 masy serowej
 
blat ciasta półfrancuskiego
1/3 masy serowej
 
 blat ciasta półfrancuskiego +1/3 masy serowej + blat ciasta półfrancuskiego
 
Smacznego!