Macowy tort czekoladowy


 
 
 No kiedy się skończy ta barowa pogoda? Kolejne słodkie co nieco na poprawę humoru- tym razem torcik.. Słodki , ale nie przesłodzony, chrupki – dzięki swojej macowej strukturze I inny wizualnie- nieregularny kształt. Taki tort bez tradycyjnego biszkoptu sprawdzi się wspaniale, jeśli chcecie postawić na oryginalność i lubicie sobie pochrupać- także z kremem 😊
Składniki na mace
500g mąki pszennej
płaska łyżeczka sody
pół kostki masła
1/2 szklanki śmietany 18%
4 czubate łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
1 jajko
1 żółtko
wykonanie i pieczenie mac:
Margarynę , puder i cukier waniliowy ucieramy z jajami. Następnie dodajemy 3/4  śmietany i ucieramy. Resztę śmietany mieszamy z sodą i wlewamy do masy. Następnie do masy przesiewamy mąkę i mikserem z hakami wyrabiamy ciasto.
Dzielimy na 10-12 części. Z każdej wałkujemy placek wielkości dna od standardowej tortownicy.
 
Każdy placek pieczemy po 8 minut w temp 190 stopni. 
  
 
Po upieczeniu każdy placek przyciskamy następnym i następnie talerzem- to zapobiegnie wywijaniu się mac.
Składniki na krem czekoladowy:
3/4 szklanki cukru
3 łyżki kakao + kieliszek rumu =mieszamy na „papkę”
2 łyżki margaryny
200 ml mleka
200 g masła
Cukier z mlekiem i margarynę gotujemy na małym ogniu "do nitki"( jak kajmak). Studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy powoli wystudzoną masę mleczną i masę kakaową z rumem. Miksujemy do uzyskania gęstego kremu.
Dodatkowo:
siekane orzechy włoskie i migdały do posypania po wierzchu

 Wykonanie tortu:
mace smarujemy kremem i przyciskamy kolejną.
  
 
wierzch to warstwa kremu i orzechy z migdałami
 
Smacznego!

Tort bezowy z kremem czekoladowym

Pogoda dziś nie nastraja zbyt pozytywnie, co? Gdzie jesteś lato? Na pocieszanie przychodzę do Was ze słodkościami jak dobra babcia , która podchlebia wnukom😊 Tyle , że ja osłodzę Was wirtualnie. Moja tort bezowy to nic innego jak wariacja na temat Pavlovej. Udekorowana sezonowymi owocami i osłodzona aksamitnym kremem na bazie kakao… Słodkiego deszczowego popołudnia. Buziaki!
Składniki na bezę Pavlova :
4 białka
220 g cukru kryształu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ( z czubem)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do sztywnej masy wsypujemy stopniowo po łyżce cukru stale ubijając, aż nie będzie widocznych grudek cukru. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i ocet. Chwilę miksujemy.
Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrysowujemy na niej okrąg o wielkości standardowej tortownicy. Łyżką wykładamy do tego okręgu masę bezową.Pieczemy 10 minut w temp 190 st, następnie "suszymy " 60 minut w temp. 150 stopni. Aby upiec 2 blaty  składniki podwajamy i czynności wykonujemy po raz drugi😊
Składniki na krem czekoladowy:
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki margaryny
200 ml mleka
200 g masła
Cukier, kakao, mleko i margarynę gotujemy na małym ogniu "do nitki"( jak polewę). Studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy powoli wystudzoną masę czekoladową. Miksujemy do uzyskania gęstego kremu.

Dodatkowo:
owoce  
liście mięty bądź melisy do dekoracji
WYKONANIE:
beza + krem
beza
krem 
 
+ dekoracja
  
Smacznego!

Drożdżowki z truskawką

Hej, hej! Mam nadzieję , ze niektórzy z Was są jeszcze w posiadaniu truskawek, bo przychodzę z truskawkowymi drożdżówkami. Ciasto wg. mnie z najlepszego przepisu ( od Agi- klik)  do tego typu wypieków. A same drożdżówki po posypaniu cukrem pudrem są osłodą dla podniebienia ( ale nie zmulenia- bowiem nie są przesłodzone- co świeże owoce to nie dżem 😊
SKŁADNIKI:
 Zaczyn:
3 szklanki mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1/4 szklanki letniego mleka
1 łyżeczka cukru
Pozostałe składniki:
2 jaja
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
125 g rozpuszczonego masła
szczypta soli
Mąkę przesiewamy, robimy małe wgłębienie. Drożdże mieszamy z cukrem i mlekiem i wlewamy do mąki mieszamy lekko i przykrywamy bawełnianą ściereczką na 10 minut( odstawiamy w ciepłe miejsce). Gdy rozczyn podwoi swoje rozmiary, dodajemy roztrzepane w mleku jajka, cukier, cukier waniliowy, sól i miksujemy ciasto mikserem z hakami około 5 minut( aż będzie w miarę gładkie)Następnie wlewamy rozpuszczone, przestudzone masło i miksujemy jeszcze 5 minut. Ciasto posypujemy mąką i  przykrywamy ściereczką Odstawiamy w cieple miejsce, bez przeciągów na godzinę. Gdy wyrośnie, przekładamy je na stolnicę posypaną mąką. Dzielimy na 16 części.
Dodatkowo:
ok. 300 g świeżych twardszych truskawek lub ewentualnie śliwek
kilka łyżek cukru  do smaku

Kruszonka:
4 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
3 łyżki masła
szczypta cukru waniliowego
Wszystkie składniki mieszamy w palcach na „piasek”.

WYKONANIE:
placuszek ciasta drożdżowego +kilka owoców + szczypta cukru
dokładnie i delikatnie zlepiamy 
wykładamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia „spawem ciasta” do spodu
smarujemy jajem i posypujemy kruszonką
 
Pieczemy 35- 40 minut w temp 175 stopni.

 Uwaga może wypłynąć trochę soku z truskawek, ale nie martwcie się- nie ma mowy o zakalcu😊