Ciasto Greckie Wyspy

Styczeń… Miesiąc nieznanego początku , nowych możliwości i …. niechcianego zimna : ( Wielu z Was pewnie ucieka w ciepłe kraje, aby nie doświadczać polskiej ( jakby na nią nie patrzeć) zimy. Dla tych jednak, którzy zostają w polskim klimacie proponuję wycieczkę na  słodkie Wyspy Greckie. Przyjemne, mięciutkie i piankowe ciasto. Bardzo delikatne i bardzo lekkie: kremy zostały wykonane na bazie jogurtów greckich. Orzeźwiające i przypominające o wakacjach, które kiedyś i tak nadejdą ; )
Składniki na biszkopt:
6 jaj
szklanka cukru
szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 blaty. Z jednego szklanką wykrawamy biszkopciki.
Składniki na nasączenie:
galaretka cytrynowa rozrobiona na 500 ml ( zostawiamy jedynie do ostygnięcia, nie pozwalamy jej skrzepnąć)
Składniki na masy :
4 jogurty greckie ( każdy 330 g )
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki wody ( dzielimy na dwie masy)
2 galaretki o smaku kiwi rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody
2 galaretki truskawkowe rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody
Jogurty przekładamy do dużej misy dodajemy cukier puder i delikatnie łączymy. Dzielimy na dwie równe części i przekładamy do dwóch misek.
Galaretki rozrabiamy osobno: truskawkową oraz kiwi . Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia, ale nie stężenia! Żelatynę rozrabiamy  w gorącej wodzie.
Ostudzone galaretki z żelatyną łączymy z masami, miksując na najniższych obrotach. 
Uwaga: szybko tężeją!
Składniki na warstwę owocową:
1 galaretka brzoskwiniowa        
puszka brzoskwiń pokrojonych w cząstki
WYKONANIE:
biszkopt +  nasączenie
masa kiwi
masa truskawkowa
biszkopt z otworami 
 brzoskwinie + galaretka wlewana w otwory z brzoskwiniami
biszkopcikami „zaklejamy” otwory z owocami
wierzch posypujemy cukrem pudrem
Smacznego!

Sernik Oreo

 
 

Witajcie na kilka dni przed końcem starego roku. Mam nadzieje , że Wasze Święta były cudownym czasem. Na rozpoczęcie Nowego Roku, proponuję Wam coś naprawdę pysznego. Słodki sernik Oreo zagościł u nas na Święta. Jest idealny dla sernikomaniaków, czyt. dla dla mnie ; ) Miękki, wilgotny sernik, zero „tępego odczucia” na języku. Oreo idealnie zmiękczone, pod wpływem masy serowej. Całość ukryta w podwójnie czekoladowym skarbcu: czekoladowe kruche ciasto i czekoladowa polewa. Mniam!!! – oto mój komentarz ; ) Blacha 25 x 36 cm. 
Składniki na ciasto:
1 3/4 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
½ szklanki cukru
1/3 kostki masła
3 łyżki extraciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ewentualnie 2 łyżki śmietany jeśli ciasto będzie za suche
Wszystkie składniki łączymy zarabiając kruche ciasto. Ciasto wkładamy do zamrażarki na godzinę.
Składniki na sernik
1 kg sera wiaderkowego
300 g cukru pudru
3 białka
2 jaja
250 g jogurtu greckiego
2 budynie śmietankowe
Wszystkie składniki przekładamy do dużej misy i dokładnie miksujemy.
+ 2 opakowania ciastek oreo ( 2 x 180 g )- kroimy na połówki

dodatkowo:
polewa deserowa
WYKONANIE:
ciasto kruche nakłuwamy widelcem
wylewamy masę serową
w masę wciskamy połówki ciasteczek oreo
wierzch wygładzamy
pieczemy ok. 55 minut w temp. 175-180 stopni
studzimy w lekko uchylonym piekarniku
dekorujemy polewą i wstawiamy do lodówki
Smacznego! I szczęśliwego, lepszego Nowego Roku!

Szarlotka klasyczna

Wygląda na to, że w grudniu nieświadomie jedziemy z ciastową klasyczną trójką: był „oszukany” sernik, był piernik - pozostała szarlotka : ) Kruche ciasto przyjemnie rozsypujące się w ustach, słodka masa jabłkowa o przyjemnej konsystencji- ciasto klasyk, a każdy ma swój przepis. Ja przybliżę Wam mój sposób na tę jabłkową damę- sprawdźcie, a nie pożałujecie ; ) Przepis na standardową blachę : 25 x 36 cm. 
Składniki na ciasto kruche:
500 g mąki pszennej
½ opakowania proszku do pieczenia
350 g masła
½ szklanki cukru
3 żółtka
Wszystkie sypkie produkty mieszamy i dodajemy masło- siekamy w mące i wyrabiamy w palcach kruszonkę. Dodajemy żółtka i zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Schładzamy w lodówce minimum godzinę.
Składniki na masę z jabłek:
12 kwaskowych jabłek ( ok 1,6 kg)
ok. 3/4 szklanki cukru
cynamon do smaku 
Jabłka obieramy. 
dodatkowo: cukier puder do posypania
WYKONANIE:
blat ciasta kruchego rozwałkowujemy do wielkości blachy, nakłuwamy widelcem, posypujemy cynamonem
Obrane jabłka  ścieramy na tarce o grubych oczkach bezpośrednio nad ciastem. Posypujemy cukrem i cynamonem ( wedle Waszego uznania)
 ścieramy na tarce drugą częścią ciasta kruchego 
Pieczemy ok. 1 godzinę (+/-) 8 minut w 180st. ( bez termoobiegu)
i posypujemy obficie cukrem pudrem 
Smacznego!