Zwyczajna Drożdżówka z dżemem

 
Nie zawsze przychodzi ochota na wyrafinowane i wymyślne „ COŚ słodkiego”. Chwilami człowiek ma ochotę na proste ciasto, czasem nawet nie na ciasto , a na błogi jego aromat unoszący się przy pieczeniu po całym mieszkaniu…  Kojący zapach, który świadczy o tym, że „dom żyje”, że tu się gotuje, tu się piecze i tu jest gościnnie, stąd nie wyjdziesz głodny : ) Proste ciasta przynoszą wiele radości przy pieczeniu a i dają pewność powodzenia . Ta drożdżówka jak szybko się pojawiła – tak szybko zniknęła. Domownicy zanęceni zapachem schodzili się do kuchni jak zahipnotyzowani : ) Ciepłego Świętowania 11 Listopada Kochani!
Składniki na ciasto drożdżowe:
Zaczyn:
3 szklanki mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1/4 szklanki letniego mleka
1 łyżeczka cukru
Pozostałe składniki:
3 jaja
½  szklanki ciepłego mleka
½  szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
125 g rozpuszczonego prawdziwego masła
szczypta soli
+ 2 łyżki rozpuszczonego masła do posmarowania

Dodatkowo:
słoik gęstego dżemu
cukier puder do oprószenia po wierzchu

Mąkę przesiewamy, robimy małe wgłębienie. Drożdże mieszamy z cukrem i mlekiem i wlewamy do mąki mieszamy lekko i przykrywamy bawełnianą ściereczką na 10 minut( odstawiamy w ciepłe miejsce).Gdy rozczyn podwoi swoje rozmiary, dodajemy roztrzepane w mleku jajka, cukier, cukier waniliowy, sól i miksujemy ciasto mikserem z hakami około 5 minut( aż będzie w miarę gładkie)
Następnie wlewamy rozpuszczone, przestudzone masło i miksujemy jeszcze 5 minut. Ciasto posypujemy mąką i  przykrywamy ściereczką Odstawiamy w cieple miejsce, bez przeciągów na godzinę. 
Gdy wyrośnie, przekładamy je na stolnicę posypaną mąką.
Rozwałkowujemy w koło. Smarujemy dżemem i zawijamy.
Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub folią aluminiową ; ). Wierzch drożdżówki smarujemy rozpuszczonym masłem. 
Pieczemy ok 40 – 50 minut w temp. 170 stopni ( u mnie z termoobiegiem).
Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego! 
M. 

Ciasto Oczy zielone

Za takie oczy zielone niejeden Łasuch oddałby cały świaaaaatJ Pyszne i intrygujące połączenia czarno-białego ciasta biszkoptowego , waniliowej masy i galaretki o smaku kiwi.  Polewa deserowa dodaje przekładańcowi wyrafinowania i pójście w stronę bardziej delektowania, niż zasłodzeniaJ Pomysł na sam biszkopt z tego łaciatego  ciasta przekładanego serową masą, które robiłam wcześniej – również zachęcam. Tytułowy przekładaniec wykonałam w blaszce 22 x 26 cm.
Składniki na ciasto łaciate:
1.      białe:
·         5 białek
·         150g cukru
·         40g mąki pszennej
·         120 g mąki ziemniaczanej
·         1 łyżka octu
·         ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier- ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy stopniowo pozostałe składniki i lekko, ale dokładnie mieszamy.
2.      ciemne:
·         5 jaj
·         150 g cukru
·         3/4 szklanki mąki pszennej
·         2 łyżki kakao
·         1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy.
WYKONANIE CIASTA ŁACIATEGO I PIECZENIE:
Na formę nakładamy naprzemiennie po łyżce ciasta ciemnego i białego( koło siebie a potem ciemne na białym i odwrotnie). Całość delikatnie wyrównujemy z wierzchu. Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. 
Kroimy na 3 równe blaty.
Składniki na masę:
3 żółtka
budyń waniliowy
1 ½ szklanki mleka
3 łyżki mąki pszennej
9 łyżek cukru
cukier waniliowy
200g masła
½ szklanki mleka mieszamy dokładnie z żółtkami, cukrami, budyniem i mąką. Resztę mleka gotujemy. Na gotujące mleko wlewamy masę żółtkową i gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem( stopniowo, po łyżce).
dodatkowo:
2 galaretki o smaku kiwi przyrządzone na 600 ml wody
polewa
okruchy waflowe do posypania
WYKONANIE:
blat ciasta
2/4 kremu
galaretka (musi być dobrze stężała!)+ ¼ kremu
blat ciasta + ¼ kremu
blat ciasta
polewa
okruszki waflowe
Smacznego!

Ciasto Fuks

Witajcie w ten piękny jesienny wieczór i zapraszam Was na ostatnie wspomnienie lata, czyli element truskawkowy😊 Fuks to przekładaniec, którego tak nazwałam, bo fuksem udało mi się zrobić jego zdjęcia: szybko , szybko bo ciacho już kroimy, już potrzebne a potem gości obdzielić i nie byłoby pamiątkowej fotki na bloga😊 ( wybaczcie jakość).  Ale smak ciacha rekompensuje wszystko: bardzo nasączony wódką czekoladowiec z bogatą warstwą truskawkowo- jabłkowego musu , naprzemiennie z waniliowym kremem. Całość zamyka deserowa polewa.
Składniki na biszkopt:
9 jaj
250 g cukru
250 g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki kakao
Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy po 1 żółtku, stopniowo miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy kakao i jeszcze raz mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. kroimy na 3 równe blaty.
Składniki na mus :
5 jabłek
200 g mrożonych truskawek
2 galaretki truskawkowe
Jabłka obieramy. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dusimy około 10 minut- dodajemy mrożone truskawki. Dusimy jeszcze 10 minut, aż większość wody odparuje. Wsypujemy galaretki. Mieszamy energicznie do rozpuszczenia.. Lekko studzimy.
Składniki na krem:
2 budynie śmietankowe
2 żółtka
500 ml mleka
cukier waniliowy
8 łyżek cukru
250 g masła
Żółtka, cukry i proszek budyniowy ucieramy dodając szklankę mleka. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy roztwór budyniowy i gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.
Po ostudzeniu miksujemy z masłem.
dodatkowo:
nasączenie: ½ szklanki wódki + szklanka ostudzonej czarnej słodkiej kawy
polewa deserowa
WYKONANIE:
biszkopt + nasączenie
 
½ musu
 
½ kremu
  
 
biszkopt + nasączenia
 
½ musu +½ kremu 
 
biszkopt + polewa
  
 

Smacznego!