Ciasto Ponczowy Pląs

Połączenie sernika, tortu i deseru : tym właśnie jest upichcony przez mnie Ponczowy pląs😊 Bardzo delikatna serowa pianka na  szczycie mocnonasączonego ciasta biszkoptowego przełożonego ajerkoniakowym kremem. Mmmmm …. Brzmi niebiańsko? Więc jeszcze dodam , że ciacho, ze względu na dodatek dżemu porzeczkowego wcale nie jest przesłodzone😊 Spróbujcie…
Składniki na biszkopt:
6 jaj
szklanka cukru
szklanka mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż postanie sztywna, lśniąca beza. Dodajemy po 1 żółtku, miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie, acz delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blaszki i pieczemy ok. 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 blaty.
Składniki na nasączenie:
1 szklanka gorącej wody
sok z 1 cytryny
4 łyżki cukru
pół szklanki alkoholu
Składniki na krem ajerkoniakowy:
250-300 ml likieru Adwokat
300-400 g masła
Masło ubić mikserem na puch. Cienkim strumieniem bardzo powoli wlewać ajerkoniak.
Przygotowane i wystudzone blaty bezowe przekładać kremem adwokatowym
Składniki na masę serkową:  
500 g serka homogenizowanego waniliowego
2 galaretki cytrynowe
Galaretki rozrabiamy w ½ szklanki gorącej wody. Odstawiamy do „półstężenia”. Serki przekładamy do miski, wlewamy tężejącą galaretkę i dokładnie mieszamy.
Dodatkowo:
dżem porzeczkowy
polewa czekoladowa lub płynna czekolada ( sos )

WYKONANIE:
biszkopt+ nasączenie+ krem ajerkoniakowy
 
dżem porzeczkowy
blat biszkoptowy + nasączenie
 
krem serkowy + polewamy czekoladowym sosem
 
 
Smacznego!

Ciasto Wiewiórka

Jesień to piękna pora roku- raczy nas swoimi ciepłymi kolorami i daje mnóstwo smacznych darów. Nas wyjątkowo hojnie obdarowała w tym roku orzechami i jabłkami.  Ostatnio rzadko piekę nowości  z powodu braku czasu, to bowiem wymaga poświęcenia odpowiedniej uwagi… a że ciągle kocham robic nowinki -  dziś premierowe ciacho: Wiewiórka. To bardzo, bardzo bogate w smaku jabłkowo- przechowe ciacho, aromatyczne- typowo jesienne. Z wilgotności podobne do Makowca Japońskiego, a w smaku jak miks szarlotki i orzechowca z  cynamonowym zacięciem😊 Bardzo polecam.
 Składniki:
5 sporych jabłek ( obranych i posiekanych w kostkę)
szklanka cukru
2 łyżki miodu
3 jaja
1 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
200 g bakalii: chipsy bananowe, rodzynki, wiórki czekoladowe
1/3 szklanki oleju
2  szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
2 płaskie łyżeczki sody
 Jabłka pokrojone w kostkę zasypujemy cukrem i odstawiamy na godzinę.
 
Dodajemy miód, jaja i olej- mieszamy. Następnie dodajemy bakalie i orzechy i znów mieszamy. Na końcu do całości przesiewamy mąkę z sodą i cynamonem. Mieszamy do połączenia składników. Wykładamy do blaszki 22 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 60 minut- 70 minut ( do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.
 
 Smacznego!

Chilli Con Carne


Cześć😊 Wiem, że upały dają się we znaki- ale pamiętajcie- niebawem jesień i trzeba gromadzić rozgrzewające przepisy na nadchodzące chłody😊 Dziś ostre i treściwe chili. Jest to moja wersja tej potrawy , więc nieco może się różnić od oryginału. Tak czy siak- jest bardzo smaczne, sycące i rozgrzewa- coś na chłody 😊
Składniki:
pół kg mięsa mielonego wołowego ( u mnie mieszane)
2 cebule
olej do podsmażenia
czosnek
1 puszka czerwonej fasoli
1 papryka czerwona
150 g śliwek suszonych
przyprawy:
ostre chili w proszku
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie,
curry
½ łyżeczki mielonych ziaren kolendry
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

 Cebulę obieramy i siekamy dość drobno. Szklimy na niewielkiej ilości oleju. 
 
Następnie dodajemy mięso, 
 
po kilku chwilach: posiekaną paprykę oraz śliwki. 
 
 
Doprawiamy solą i  pieprzem,  ok.. 10 minut, aż mięso zmieni kolor. Następnie dodajemy paprykę , śliwki., ziele i liść laurowy.
 
Dusimy do uzyskania miękkości papryki. 
 
Dodajemy fasolę czerwoną, doprawiamy do smaku przyprawami. Chwilę dusimy.
 
 Podajemy posypane świeżą natką pietruszki. 
 

Smacznego!