Ciasto Błękitna Laguna

Dzisiaj ciasto jeszcze z sierpnia- trochę obsuwa z dodaniem, ale przepis jak najbardziej nadaje się na teraz. Wszakże przyda się teraz trochę letniego klimatu ! Orzeźwiająca błękitna galaretka z mnóstwem borówek i malin ( można użyć mrożonych), lekki krem jogurtowo-śmietanowy i mięciutki biszkopt.  I jest pysznie!

Składniki na biszkopt: 

4 jaja  

¾ szklanki cukru  

3 łyżki przegotowanej wody  

½ szklanki mąki pszennej  

½ szklanki mąki ziemniaczanej  

1 łyżeczka proszku do pieczenia  

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier- ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka, przegotowaną wodę i miksujemy na najniższych obrotach. Na końcu do całości przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i lekko, ale dokładnie mieszamy. Wykładamy do blaszki wyłożonej (samo dno) papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. Po wystygnięciu ścinamy wierzchnią skórkę.

Składniki na masę:

2 kubki śmietany 18% ( 2 x 330 g)

1 kubek jogurtu greckiego (400 g)

3-4 łyżki cukru pudru

2 „Śnieżki” w proszku

2 ½  łyżki żelatyny rozrobiona w 1/3 szklanki gorącej wody

Śmietanę i jogurt miksujemy ze śnieżkami i pudrem, wlewamy ostudzoną żelatynę i chwilę miksujemy. Czekamy do „półstężenia”. ( *masa będzie dość płynna- stężeje dopiero po włożeniu do lodówki).

Pozostałe składniki:

2 galaretki borówkowe rozrobione w 700 ml gorącej wody

Około 500 g borówek *mrożone

Około 250 g malin *mrożone

WYKONANIE:

Biszkopt

Masa śmietankowo-jogurtowa

 ( wylewamy na biszkopt i wkładamy na godzinę do lodówki, aż masa stężeje-wtedy wykładamy owoce)

Owoce

Galaretka

Smacznego!

Ciasto Weekendowe

 

Weekend to czas odpoczynku… Przynajmniej dla większości z nas;) Osłódźmy sobie więc te chwile wiosennym, lekkim biszkoptem w równie wiosennych kolorach. Bardzo kremowe, nasączone ciacho spojone owocowymi galaretkami będzie przyjemnym, słodkim podsumowaniem leniwego już wiosennego wypoczynku. Ciasto wykonałam w blaszce 22 x 25 cm. Najlepiej smakuje mocno schłodzone:)

Składniki na biszkopt:

3/4 szklanki cukru

3-4 krople aromatu waniliowego

4 jaja

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki letniej wody

Białka miksujemy na sztywno, stopniowo dodając cukier i ubijając mikserem na najwyższych obrotach. Dodajemy po jednym żółtku oraz wodę miksując. Następnie przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Pieczemy 30-35 minut w temp 175-180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa blaty. W jednym szklanką wykrawamy krążki.

Składniki na krem:

2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

2 żółtka

cukier waniliowy

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 g masła

+ 2 łyżki kakao

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem. Dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy 2 łyżki kakao i ponownie miksujemy.

Dodatkowo:

nasączenie: 1 szklanka gorącej wody+ 3 łyżki cukru + sok z cytryny

galaretka agrestowa lub kiwi rozrobiona na 1 ½ szklanki gorącej wody

galaretka truskawkowa rozrobiona na 2 szklanki gorącej wody

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie

 

krem waniliowy

 

blat z dziurkami + nasączenie

 

galaretka zielona

 

przykrywamy dziurki krążkami biszkoptowymi +nasączamy krążki

krem kakaowy

galaretka truskawkowa

Smacznego!

Ciasto TRIO

Kochani Moi, lipcowa pogoda daje się nam trochę we znaki swoją zimną aurą... Więc trzeba się „dogrzewać” słodkimi kaloriami😊 Trio to przekładaniec, który zawiera w sobie 3 motywy przewodnie: kwaskową pigwę z nalewki, słodką truskawkę i kremową masę śmietanową. Podstawę ciacha stanowi ciasto kruche a wierzch wieńczą okruszki (z pokruszonego blatu ciasta kruchego).  Takie ciasto to nie tylko sprytny ale przede wszystkim smaczny sposób na wykorzystanie „nalewkowych” owoców😊 Trio jest harmonijne w smaku, bardzo owocowe, przypominające  „Galaretką Społemowską”  .  Polecam!

Składniki na kruche ciasto:

300 g mąki pszennej

150 g margaryny

cukier waniliowy

80 g cukru pudru

3 żółtka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka i cukry dokładnie roztrzepujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do sporej miski. Dodajemy margarynę i siekamy w mące, wlewamy roztrzepane żółtka z cukrami. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 1 godz. do schłodzenia. Po schłodzeniu wykładamy ciastem brytfanki wyłożone papierem do pieczenia. Jeden blat kruszymy.

Składniki na masę pigwową:

ok. 400 g przesmażonej z 4 łyżkami cukru  pigwy z nalewki

2 galaretki „przeźroczyste” o smaku winogronowym

Pigwę z nalewki przesmażamy z cukrem. Następnie do gorącej dodajemy sypkie galaretki. Chwilę smażymy.

 

Składniki na masę truskawkową:

ok. 500 g świeżych truskawek przesmażonych z 3 łyżkami cukru

2 galaretki truskawkowe + łyżka żelatyny

Truskawki przesmażamy z cukrem do momentu, aż odparuje z nich sporo wody. Dodajemy sypkie galaretki i żelatynę. Lekko studzimy.

 

Składniki na krem śmietanowy:

5 łyżek cukru pudru

1 cukier waniliowy

500 g śmietany 18 % tłuszczu

śnieżka w proszku

2-3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody

Śmietanę miksujemy ze Snieżką i z cukrami na puszystą masę.. Lekko ostudzoną żelatynę łączymy ze śmietaną. Masa stężeje w lodówce w ok. 20 minut.

WYKONANIE:

blat kruchy

masa pigwowa

 

masa śmietanowa – 2/3 całości

  

 

masa truskawkowa

 

masa śmietanowa 1/3 całości

  

 

okruszki z blatu ciasta

  

 

Smacznego!

 

Ps. Pozwólcie mu trochę zmięknąć w lodówce- najlepszy na 2gi dzień