Ciasto 3BIT -wersja na lato

 Ciasto 3 Bit to wyjątkowy słodziak, który z pewnością zachwyci każdego smakosza. Delikatny biszkopt, masa budyniowa i śmietankowa warstwa tworzą idealne połączenie smaków. W mojej wersji na lato zrezygnowałam z masy krówkowej oraz kremu na maśle, dzięki czemu całość wspaniale nadaje się na upalne miesiące. A z 3bita zrobił się 2-bit:) Przygotowanie tego ciasta wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa 1 (budyniowa):

• 700 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 budynie o smaku waniliowym

Masa 2 (śmietankowa):

• 500 ml mleka
• 2 śmietanki "Śnieżka" w proszku
• 2 łyżeczki żelatyny rozrobione w 1/4 szklanki gorącej wody

Polewa czekoladowa:

• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody
• 3-4 łyżki masła
• 3 łyżki kakao

Dodatkowo:

• Herbatniki- około 400 g.

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

1. Ubijamy białka: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
2. Dodajemy cukier: Stopniowo dodajemy cukier do ubitych białek, ciągle ubijając, aż powstanie sztywna beza.
3. Dodajemy żółtka: Delikatnie dodajemy żółtka, miksując na najniższych obrotach miksera.
4. Mieszamy z mąką: Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy z masą jajeczną.
5. Pieczenie: Wylewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Pieczemy w temperaturze 175°C przez 35 minut.

Masa 1 (budyniowa):

1. Rozrabiamy budyń: W 200 ml mleka rozrabiamy proszek budyniowy.
2. Gotujemy mleko: W pozostałych 500 ml mleka zagotowujemy cukier i cukier waniliowy.
3. Dodajemy budyń: Do gotującego się mleka wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy do zgęstnienia.

Masa 2 (śmietankowa):

1. Ubijamy mleko ze Śnieżkami: Ubijamy mleko ze Śnieżkami do uzyskania gęstej masy.
2. Dodajemy żelatynę: Stopniowo dodajemy ostudzoną żelatynę, ciągle miksując, aż masa stanie się sztywna.

Polewa czekoladowa:

1. Rozpuszczamy cukier puder: Cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie.
2. Dodajemy masło: Dodajemy masło i podgrzewamy do jego rozpuszczenia.
3. Dodajemy kakao: Przez sitko przesiewamy kakao i dokładnie roztrzepujemy widelcem.

Przełożenie ciasta:

Na upieczony i ostudzony biszkopt wylewamy gorącą masę budyniową.

Następnie układamy warstwę herbatników na masie budyniowej. Czekamy około 30 minut, aż budyń wystygnie.

Na herbatniki wykładamy masę śmietankową i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.

Całość polewamy polewą czekoladową. Koniecznie schładzamy około 3-4 godziny przed podaniem.

Smacznego!