Muffiny Banan-Milka

Nowy tydzień , nowe „coś słodkiego” . Tym razem muffiny z dodatkiem banana i czeko-czeko-czeko-laaady :) Już dawno nie robiłam tego typu słodkości, więc gdy tylko na kuchennym horyzoncie pojawił się dojrzały banan- muffinki zostały wykonane:) Ciastka mocno kakaowe, zakrawające nawet o smak deserowej czekolady, wilgotne, a w środku kryjące kosteczkę nadziewanej czekolady. Proporcje na 6 duzych muffinek.

Składniki na muffiny:

mokre:

1 dojrzały banan- obieramy i gnieciemy dokładnie widelcem

1 jajo

¼ szklanki oleju

¼ szklanki mleka

suche:

100 g cukru

1 1/3 szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka sody

-----------------------

dodatkowo:

6 kostek nadziewanej czekolady

cukier puder do posypania wierzchu

Skladniki mokre i suche mieszamy osobno. Potem do mokrych wsypujemy suche i mieszamy do połączenia ( niezbyt długo). 

 

Formę na muffiny wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakladamy po 2 lyżki masy.

 

 Potem kostkę czekolady. Na końcu przykrywamy pozostałą masą. 

 Pieczemy 25 minut w temp. 180 stopni. 

 

Posypujemy cukrem pudrem. 

  

Smacznego!

 

Sernik gotowany na herbatnikach

 

W niedzielne popołudnie przyszla pora na szybkie ciacho, ale takie megaszybkie w wykonaniu a testujące cierpliwość przy czekaniu:))) .Wszystko co musimy zrobić to poprawnie przygotować masę z sera gotowanego i… poczekać do ostudzenia gotowego ciacha:) A niebiański smak serniczka zachwyci Was i Waszych gości. Smak kremówki serowej to chyba idealne określenie dla tego slodkiego tworka:) Blaszka 22 x 25 cm.

Podstawa i przełożenie:

2 opakowania herbatników ( w sumie ok 400 g)

Składniki na masę serową:

1 kg sera białego zmielonego lub z wiaderka

1,5 szklanki cukru

cukier waniliowy

1/2 kostki masła

1/2 szklanki mleka

2 żółtka

1 jajo

4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżka budyniu waniliowego

dodatkowo:

cukier puder do posypania wierzchu

Do dużego garnka wkładamy masło,ser, jajo,żółtka, cukier- mieszając dokładnie pogrzewamy i zagotowujemy całość.

Na końcu do gotującej się masy wlewamy roztwór 4 łyżeczek mąki ziemniaczanej z 1 łyżką budyniu rozrobionymi w połowie szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia. 

 

*Ciasto przekładamy ciepłą masą- nie studzimy jej!

WYKONANIE:

warstwa herbatników

 

 + 1/3 masy serowej

 

warstwa herbatników + 1/3 masy serowej

 

warstwa herbatników + 1/3 masy serowej

 

warstwa herbatników + dociskamy papierem do pieczenia i kładziemy drewnianą deskę

 

odstawiamy do chłodu na 3 godziny

posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Tort Pastelowy Motyl

Wzięło mnie coś na torty-powiecie :) Ostatnio sporo okazji, a jak wiadomo, okazja czyni cię domowym cukiernikiem :) Nie przedlużając zatem powiem Wam tylko , że to drugi tort na urodziny mojej Mamy. Haha- dla tej młodszej części gości , oczywiście:) Był zrobiony w dość ekspresowym tempie, więc wybaczcie niedociągnięcia w dekorowaniu. A jeśli chodzi o smak: to połączenie nasączonego nakropkiem cytrynowym biszkopta, cienkiej warstwy dżemu truskawkowego , karpatkowego kremu i śmietanki . Elementy kolorowe (śmietanka) barwione barwnikami spożywczymi.

Składniki na biszkopt:

4 jaja

1 szklanka cukru

½ szklanki mąki pszennej     

     ½ szklanki mąki ziemniaczanej

      2 łyżki soku cytrynowego

      1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku, sok cytrynowy i miksujemy na najniższych obrotach. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy w tortownicy ok.  35-40 minut w temperaturze 175 stopni. Studzimy. Kroimy na pół, w ten sposób , aby powstały dwa „ skrzydła”. Następnie każde „skrzydło” kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na krem karpatkowy:

2 szklanki mleka

pół szklanki cukru

cukier waniliowy

3 żółtka

pół szklanki mąki

250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy mąkę, wlewamy 3/4 szklanki mleka i nadal miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy do niego masę budyniową. Mieszamy energicznie , aby nie było grudek. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Miksując, dodajemy partiami wystudzoną masę budyniową.

Składniki na śmietankę:

500 g śmietany 18%,

2 „Śnieżki” w proszku

1 łyżka żelatyny rozrobiona w 1/3 szklanki gorącej wody

+ dowolne barwniki spożywcze

Śmietanę miksujemy ze śnieżkami, wlewamy ostudzoną żelatynę i chwilę miksujemy. Czekamy do „półstężenia” . Połowę białej odkladamy na wierzch i boki, a resztę barwimy osobno na wybrane kolory.

Dodatkowo:

nasączenie cytrynowe: sok z 1/2 cytryny + 2 łyżeczki cukru + 1/2 szklanki przegotowanej wody 

pół słoika dżemu truskawkowego

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie + dżem

krem karpatkowy i schładzamy ok .60 minut , aby   dobrze stężał

 

biszkopt+ cienka warstwa białej śmietanki 

 

 + dekorujemy kolorowymi kremami naszego motylka :)

Smacznego!

Tort Rainbow cake

     

A dziś mam dla Was tort, którego podstawą dla odmiany nie jest tradycyjny biszkopt, a ciasto… mleczne. Tak- do wykonania kolorowych blatów potrzebujemy między innymi mleka i masła, które sprawiają, że ciasto jest niezwykle maślane, waniliowe i dość wilgotne. Jeśli chodzi o krem – zdecydowałam się na mascarpone ze śmietanką. Powiem Wam w sekrecie , że to ciacho smakuje nie tylko dzieciom:)

Składniki na ciasto:

225 g masła

220 g cukru

5 białek

2 łyżeczki aromatu waniliowego

375 g mąki pszennej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

350 ml mleka

5 barwników spożywczych : różowy, niebieski, zielony, pomarańczowy, czerwony

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Masło miksujemy na puch, stopniowo dodając cukier i olejek waniliowy, następnie po jednym białku. Stale miksując dodajemy na przemian mąkę z proszkiem i mleko. Gotowe, gładkie ciasto dzielimy na 5 równych części. Przekładamy do 5 miseczek i do każdej dodajemy szczyptę barwnika. i dokładnie rozmiksowujemy.Każdy placek pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni z termoobiegiem. Studzimy.

Składniki na krem:

1000 g śmietany 36%,

250 g serka mascarpone,

6-8 łyżek cukru pudru

2 łyżki żelatyny rozrobione w 1/3 szklanki gorącej wody

Kremówkę miksujemy na sztywno z pudrem, wlewamy ostudzoną żelatynę i chwilę miksujemy. Delikatnie łączymy z mascarpone*

*najlepiej mascarpone wcześniej wystawić z lodówki i dokładnie wymieszać w kubeczku – wtedy ładnie połączy się z ubitą śmietaną

Dodatkowo do dekoracji:

ok. 50 g mini bezików

cukierki- żelki truskawki

WYKONANIE:

blat kolorowy 

 

+ 1/5 kremu

blat kolorowy + 1/5 kremu itd.

wierzch dekorujemy bezikami i cukierkami

Smacznego!

Ciasto Alibi

Witajcie w Nowym Roku Kochani ! Zapraszam serdecznie na nowe, słodkie „małe co nieco” :) Biszkopt to ostatnio mój faworyt jeśli chodzi o wykonywanie przekładańców. Jest dość szybki w przygotowaniu, a i poleżakować kilka dni może. Jakiś czas temu wymyśliłam sobie tego cudaka z kremowym, słodkim przełożeniem , nasączeniem herbatkowym z nutą malibu i oczywiście biszkoptem w roli podstawy. Całość przełamałam dżemem porzeczkowym i posypałam wiórkami. Wyszło całkiem spoko:) Słodziutkie , kremowe i wilgotne, o lekko kokosowym posmaku.

Składniki na biszkopt :

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy stopniowo żółtka i dalej ubijamy na najniższych obrotach. Potem przesiewamy mąkę i lekko, ale dokładnie mieszamy. Wykładamy do blachy 25 x 36 cm. Pieczemy ok. 35-40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 równe blaty ( z blatu wierzchniego ścinamy „skórkę” i kruszymy ( okruszki wykorzystamy na wierzch)

Składniki na krem :

2 budynie o smaku waniliowym

500 ml mleka

4 łyżki likieru „Malibu”

6 łyżek cukru

250 g masła

Z mleka, cukru, likieru i proszku budyniowego gotujemy gęsty budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Dodatkowo:

nasączenie: 100 ml likieru „Malibu” +100 ml lekko osłodzonej, przestudzonej herbaty

200 g dżemu z czarnej porzeczki

50 g wiórek kokosowych

okruszki biszkoptowe

WYKONANIE:

blat biszkoptowy +nasączenie +dżem porzeczkowy

 

1/2 kremu

  

 

 blat biszkoptowy+ nasączenie + 1/2 kremu

 

 posypujemy okruszkami biszkoptowymi i wiórkami kokosowymi 

 

Smacznego!