Tort Rainbow cake

     

A dziś mam dla Was tort, którego podstawą dla odmiany nie jest tradycyjny biszkopt, a ciasto… mleczne. Tak- do wykonania kolorowych blatów potrzebujemy między innymi mleka i masła, które sprawiają, że ciasto jest niezwykle maślane, waniliowe i dość wilgotne. Jeśli chodzi o krem – zdecydowałam się na mascarpone ze śmietanką. Powiem Wam w sekrecie , że to ciacho smakuje nie tylko dzieciom:)

Składniki na ciasto:

225 g masła

220 g cukru

5 białek

2 łyżeczki aromatu waniliowego

375 g mąki pszennej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

350 ml mleka

5 barwników spożywczych : różowy, niebieski, zielony, pomarańczowy, czerwony

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Masło miksujemy na puch, stopniowo dodając cukier i olejek waniliowy, następnie po jednym białku. Stale miksując dodajemy na przemian mąkę z proszkiem i mleko. Gotowe, gładkie ciasto dzielimy na 5 równych części. Przekładamy do 5 miseczek i do każdej dodajemy szczyptę barwnika. i dokładnie rozmiksowujemy.Każdy placek pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni z termoobiegiem. Studzimy.

Składniki na krem:

1000 g śmietany 36%,

250 g serka mascarpone,

6-8 łyżek cukru pudru

2 łyżki żelatyny rozrobione w 1/3 szklanki gorącej wody

Kremówkę miksujemy na sztywno z pudrem, wlewamy ostudzoną żelatynę i chwilę miksujemy. Delikatnie łączymy z mascarpone*

*najlepiej mascarpone wcześniej wystawić z lodówki i dokładnie wymieszać w kubeczku – wtedy ładnie połączy się z ubitą śmietaną

Dodatkowo do dekoracji:

ok. 50 g mini bezików

cukierki- żelki truskawki

WYKONANIE:

blat kolorowy 

 

+ 1/5 kremu

blat kolorowy + 1/5 kremu itd.

wierzch dekorujemy bezikami i cukierkami

Smacznego!

Ciasto Borówkowe Cappuccino

 

Czasem jest tak, że jeden produkt spożywczy inspiruje mnie do stworzenia całego ciacha. Tak było w tym przypadku ; ) Do koszyka w sklepie wpadły galaretki o ciekawym, niebieskim kolorze, z działki zerwałam kilkanaście boróweczek… A reszta wyszła spontanicznie: krem z dodatkiem kawy cappucino i tegoż smaku nasączenie w tradycyjnym biszkopcie. Całość świetnie zgrana w smaku, a i aspekt wizualny ciasta ciekawy : ) Blaszka 22 x 25 cm.

Składniki na biszkopt

4 jaja

¾ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki maki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki przegotowanej wody

aromat waniliowy ( 3 krople)

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka, wodę i miksujemy. Następnie wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Pieczemy ok. 30 minut w temp. 175 stopni. Po ostudzeniu kroimy na 2 równe blaty.

Składniki na masę Cappucino:

500 ml mleka

7 łyżek cukru

3 kopiaste łyżki kawy cappucino

1 łyżka kakao

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

250 g masła

300 ml mleka wlewamy do garnka i wsypujemy cukier. Mąki, kawę i kakao dokładnie mieszamy w pozostałych 200 ml. mleka. Wlewamy na gotujące mleko z cukrem. Gotujemy do zgęstnienia, ciągle mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia. Masło miksujemy na puch. Powoli dodajemy ostudzony „budyń kawowy” i miksujemy do uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji.

Dodatkowo:

nasączenie: 200 ml ostudzonej kawy cappucino ( zaparzonej z 6 łyżeczek)

2 opakowania galaretki borówkowej

Galaretkę rozrabiamy na 400 ml gorącej wody.

ok. 100 g borówek ( możecie oczywiście dać więcej; ))

WYKONANIE:

biszkopt + nasączenie

 

2/3 kremu 

 

biszkopt + nasączenie

1/3 kremu

 

borówki + tężejąca galaretka

 

Smacznego!

Ciasto Łowickie

Moje wypieki na Wielkanoc oprócz dobrego smaku muszą także wyglądać naprawdę świątecznie i wiosennie 😊 Przed Wami pierwszy z moich autorskich przekładańców wielkanocnych: Ciasto Łowickie. To czekoladowy biszkopt nasączony nakropkiem czekoladowo-kawowym. Paski białe to ... sernik, a kolorowe pasy to galaretka owocowa. Całość zamknięta deserową polewą- bardzo orzeźwiający, wilgotny serniczek. Lekki – na tyle , że może zostać odebrany jako śmietanowiec😊  Jak łatwo się domyślać jego nazwę zaczerpnęłam od pięknego wielobarwnego motywu łowickiego. Bo jak Święta – to kolorowo! I słodko!

Biszkopt :

9 jaj
250 g cukru
250 g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki kakao
Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy po 1 żółtku, stopniowo miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy kakao i jeszcze raz mieszamy. Wylewamy do blachy. Pieczemy 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 równe blaty.

Nasączenie:3 łyżki czekolady w proszku + 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 3 łyżki cukru+ 1/2 l przegotowanej wody

Sernik:

500 g sera białego dwukrotnie zmielonego
450 g śmietany 18 % tłuszczu
2 śmietany „Śnieżka” w proszku
2 galaretki cytrynowe
4 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody
5-6 łyżek cukru pudru
Galaretki rozrabiamy w 2 szklankach wody. Odstawiamy do półstężenia. Śmietanę ubijamy ze „Śnieżką” i cukrem pudrem. Łączymy z drobno zmielonym serem. Stopniowo dolewamy tężejącą galaretkę i żelatynę, masa na początku będzie dość rzadka, ale po dodaniu żelatyny i galaretki zacznie tężeć- ja misę wstawiłam do zlewu z zimną wodą i dokładnie mieszałam*można też pomóc sobie mikserem*, aż nabrała „piankowej konsystencji).
 

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe rozrobione na 600 ml wody

2 galaretki agrestowe rozrobione na 600 ml wody

Polewa

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

3-4 łyżki masła

3 łyżki kakao

Puder rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy masło i podgrzewamy do rozpuszczenia. Przez sitko przesiewamy kakao i dokładnie roztrzepujemy widelcem.

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie
 

1/3 sernika
  
 

galaretka agrestowa
 

1/3 sernika
 
 

galaretka truskawkowa
 

1/3 sernika

biszkopt + nasączenie+polewa

 

Smacznego!

 

Ciasto Tęczowe

Za oknem pogoda szaleje, a ja częstuję Was tęczą;) Na pewno wiele/u z Was kojarzy to ciacho z przyjęć małych Milusińskich- ja też dostałam zlecenie na urodziny w roli głównej z „Tęczowym”. Nigdy wcześniej go jednak nie jadłam, a nie byłabym sobą, gdybym najpierw nie przetestowała wypieku na sobie;) Myślałam, że to jedynie takie „efekciarskie” ciacho o mało wyszukanym smaku nadrabiające wyglądem, ale pomyliłam się;) Same kolorowe blaty ciasta są naprawdę smaczne( jeśli kojarzycie Red Velvet to smakują bardzo podobnie- mleczno- waniliowo, ale bez kakaowej nuty), a w połączeniu z masą z kremówki- mascarpone potęgują wrażenie mocnomlecznego ciacha- w sam raz dla najmłodszych, ale nie tylko;))) Tortownica o średnicy 26 cm: Źródło przepisu: klik.

Składniki na ciasto:

225 g masła,

220 g cukru,

5 białek,

2 łyżeczki aromatu waniliowego,

375 g mąki pszennej,

4 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki soli,

350 ml mleka

barwniki spożywcze(po szczypcie): fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Masło miksujemy na puch, stopniowo dodając cukier i olejek waniliowy, następnie po jednym białku. Stale miksując dodajemy na przemian mąkę z proszkiem i mleko. Gotowe, gładkie ciasto dzielimy na  6 równych części.( moja 1 część ważyła ok. 230 g). Przekładamy do 6 miseczek i do każdej dodajemy szczyptę barwnika

i dokładnie rozmiksowujemy.

Każdy placek pieczemy ok. 20 minut w temp. 185 stopni. Studzimy.

Składniki na masę:

1000 g śmietany 36%,

250 g serka mascarpone,

 6-8 łyżek cukru pudru

2 łyżki żelatyny rozrobione w 1/3 szklanki gorącej wody

Kremówkę miksujemy na sztywno z pudrem, wlewamy ostudzoną żelatynę i chwilę miksujemy. Delikatnie łączymy z mascarpone. 

WYKONANIE:

blat fioletowy, 1/6 masy, 

blat czerwony,

 

1/6 masy. blat pomarańczowy, 1/6 masy, blat żółty, 1/6 masy, blat zielony, 1/6 masy,

 blat niebieski, 1/6 masy

całość dowolnie dekorujemy- moja wersja to wersja "testowa-domowa" więc nie jest jakoś specjalnie przybrana:)

Smacznego!