Domowe ciasta i obiady: Ciasto Natalia

„Natalia” to słodka dziewczyna;) Kruche blaty ciasta skryły zupełnie wyjątkowy orzechowy serniczek. Bardzo smaczny serniczek;) Całość dobrze zespolił krem kawowy z dodatkiem słodkiej wiśniówki, a słodycz przełamały kwaskowe powidła. Nie wiem czy wiecie( no dobra wiecie na pewno, ciągle Wam to piszę;)) ale sernik to mój najulubieńszy rodzaj ciasta, więc gdy tylko na horyzoncie pojawia się na niego przepis, to znajduje się i czas i okazja na jego wykonanie. Tym bardziej, że to ciacho było do domu, na małe przyjęcie. Powiem tyle: uwielbiam przekładane serniki z przepisów s. Anastazji i bardzo Wam polecam słodką Natalię;) Przepis na blachę 22x 26cm.

Składniki na ciasto kruche:

300 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki cukru pudru

200 g margaryny

2 żółtka

2 łyżki śmietany 18% tłuszczu

Margarynę rozkruszamy palcami w mące. Dodajemy żółtka, cukier, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 równe części. schładzamy w lodówce przez godzinę. Wykładamy do dwóch blaszek wyłożonych papierem do pieczenia.

Pieczemy po 30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na sernik orzechowy:

600 g sera dwukrotnie zmielonego

200 g zmielonych orzechów włoskich

1 szklanka cukru

5 jaj

1 budyń śmietankowy

150 g margaryny

Margarynę ucieramy z cukrem, dodając po 1 żołtku, ser, budyń i orzechy.

Białka ubijamy na sztywno. Delikatnie łączymy z masą serową.

Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 50 minut w temp. 170 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

2 jaja

¾ szklanki cukru

250 g masła

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

1 kieliszek wiśniówki

Kawę rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia. Jaja ubijamy z cukrem w metalowej misce nad garnkiem z gotującą się wodą, aż masa nabierze konsystencji budyniu. Studzimy. Miksujemy z masłem.