Sałatka z serem Wielkopolskim i grzankami

Dziś dla odmiany coś pikantnego. Kilka dni temu dostałam przesyłkę- niespodziankę w ramach kampanii Trzy Znaki Smaku. Sporo dobroci w niej było;) Jednym z nich był ser smażony Wielkopolski. Pyszny! Z wierzchu skórką przypomina camembert, a środek stanowi aksamitna i smakowita( a’la serek topiony, ale nieco bardziej wyrazista )masa serowa. W kalendarzu dołączonym do przesyłki znalazłam przepis, którym zainspirowałam się przy robieniu tej sałatki… Była naprawdę smaczna i lekka, bez dodatku majonezu, a jedynie z marynatą na bazie oleju rydzowego i natki pietruszki. Podana z chrupiącymi grzankami zastąpi lekki obiad czy kolację.

Składniki na marynatę do sera:

6 łyżek oleju (użyłam rydzowego)

3 łyżki octu winnego

pęczek świeżo posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz

czosnek granulowany

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy( doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem). Odstawiamy na 10 minut do chłodu.

Pozostałe składniki:

200 g sera Wielkopolskiego

2 papryki czerwone

2-3 pomidory

500 g pieczarek

olej rydzowy do skropienia warzyw+ tymianek, kolendra, zioła prowansalskie, sól

pół główki zielonej sałaty

sól

pieprz

Ser kroimy w kostkę i marynujemy w przygotowanej wcześniej marynacie.

Papryki i pomidory myjemy i kroimy na połowę. Pieczarki myjemy. Warzywa przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i skrapiamy olejem z ziołami.

Pieczemy 30 minut w temp. 200 stopni. Studzimy. Paprykę obieramy ze skórki. Ostudzone kroimy w kostkę.

Na blachę po warzywach wykładamy 3-4 kromki pieczywa.

Pieczemy do zezłocenia. 

Kroimy w kostkę.

Sałatę rwiemy na kawałki.

Dodajemy pokrojone pieczone warzywa i ser z marynatą.

Doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy. Podajemy posypaną grzankami.

Smacznego!