Ciasto czekoladowe z suszoną śliwką

O ile za alkoholem samym w sobie ( prócz słodkich likierów) nie przepadam, o tyle uwielbiam smak tortowego ciasta przesiąknięty czymś mocniejszym;) Ten przekładaniec to mocnoczekoladowy puszysty biszkopt „nawilżony” sporą dawką domowego wyrobu śliwowicy( która powstaje przy robieniu bazy do masy). Mocne, wyraziste, z lekką goryczką połączoną ze słodką mleczno- śliwkową masą. W smaku jak popularna śliwka nałęczowska w czekoladzie. Pycha.

Składniki na biszkopt:

9 jaj

250 g cukru

250 g mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki kakao

Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy po 1 żółtku, stopniowo miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy kakao i jeszcze raz mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. kroimy na 2 równe blaty.

Składniki na masę:

śliwki:

200 g suszonych śliwek

120 ml spirytusu

Śliwki przekładamy do słoika, wlewamy alkohol, zakręcamy i odstawiamy na noc do lodówki. Po tym czasie odsączamy( alkohol zostawiamy do nasączenia ciasta) i kroimy w kostkę.

2 budynie śmietankowe

2 żółtka

500 ml mleka

cukier waniliowy

8 łyżek cukru

250 g masła

Żółtka, cukry i proszek budyniowy ucieramy dodając szklankę mleka. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy roztwór budyniowy i gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.

Po ostudzeniu miksujemy z masłem. Dodajemy pokrojone w kostkę odsączone śliwki. 

Miksujemy chwilę do połączenia.

Dodatkowo:

polewa

płatki migdałowe

WYKONANIE:

biszkopt czekoladowy+ ½ nasączenia

 

½ masy

 

biszkopt czekoladowy+ ½ nasączenia

 

½ masy

 

polewa

 

Całość schładzamy w lodówce ok. 3-4 godziny ( wierzchnia warstwa musi stężeć, aby ciasto bez problemu można kroić)

Smacznego!