Murzynek- szybkie ciasto czekoladowe

Sobotnim popołudniem zapraszam Was na ciasto, które gościło u mnie w zeszłą niedzielę ; ) Tradycyjne wypieki sprawdzają się zawsze wtedy, gdy brak czasu na tworzenie czegoś nowego. Przetestowane przepisy „ze starego zeszytu” to kopalnia miłych wspomnień z dzieciństwa, błogiej przeszłości- lubię z tych przepisów korzystać. Murzynek to ciasto treściwe w smaku, o bogatej nucie kakao, oblane pyszną czekoladową polewą. Klasyk dla czekoladoholików: )

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

250 g margaryny

1 ½ szklanki cukru

4 jaja

½ szklanki mleka

3 czubate łyżki kakao

1 ½ szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mleko, kakao i cukier przekładamy do garnka. Gotujemy do rozpuszczenia , mieszając cały czas. Następnie dodajemy margarynę i mieszamy do połączenia wszystkich składników ( aż margaryna dokładnie się rozpuści a masa będzie przypominać gęstą polewę). Studzimy.

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka dodajemy do ostudzonej masy czekoladowej i dokładnie mieszamy. Odlewamy ½ szklanki masy czekoladowej i wstawiamy do lodówki ( to będzie polewa).

Do pozostałej masy czekoladowej przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z ciastem .

Ciasto wlewamy do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia( samo dno).

 

Pieczemy ok. 45 minut w temp. 180 st. Studzimy.  Polewamy pozostawioną polewą. 

 

Smacznego!

Czekoladowe ciasto

Biszkopt czekoladowy to materiał na dobry przekładaniec. Najlepiej byłoby tą czekoladę podwoić ; ) No więc mamy „pawełkową” masę i przełamanie w postaci lekko kwaskowego dżemu porzeczkowego. Całość w bardzo dobrej deserowej polewie. Ciasto z gatunku tych, co raczej wszystkim do gustu przypadną ; ) Blaszka 22 x 25 cm.

• Składniki na biszkopt:

5 jaj

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3-4 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35 minut w temperaturze 175-180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 części

• Składniki na krem:
  

    2 batoniki typu „Pawełek” o smaku czekoladowym

    200 g mlecznej czekolady

    ¾ szklanki cukru

    ½ szklanki mleka

    250 g masła roślinnego ( lub innego miękkiego)

     ( do smaku- można pominąć) ok. 80 ml wódki

    Batoniki, czekoladę i cukier rozpuszczamy w mleku, podgrzewając. Gdy masa będzie mieć gładką konsystencję, zestawiamy z ognia i studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy czekoladowej i miksujemy do uzyskania gęstego kremu. Następnie (opcjonalnie!) bardzo powoli wlewamy wódkę i mieszamy dokładnie silikonową szpatułką.

• Dodatki:

200 g dżemu z czarnej porzeczki

• polewa:

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

3 czubate łyżki masła

3 łyżki kakao

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier rozpuszczamy. Następnie dodajemy masło i znów rozpuszczamy. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji do masy przesiewamy przez sitko kakao i dokładnie roztrzepujemy widelcem.

WYKONANIE:

blat biszkoptowy

 

 dżem

 

krem

 

blat biszkoptowy

 

polewa deserowa

 

Smacznego!

Ciasto Dekadencja

Na koniec października proponuję Wam podwójnie czekoladowe ciasto z delikatną nutą kawy i frużeliny owocowej. Bogate w swej dystyngowanej, deserowej słodyczy gorzkiej czekolady, zamknięte w mocnoczekoladowym biszkopcie. Przeniknięte kawowymi akordami ciasto w owocowym akompaniamencie cudownie sprawdzi się na specjalne okazje. Polecam dla wyjątkowych Czekoladoholików ;) Mniejsza blaszka 22 x25 cm

 Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3-4 łyżki kakao

kilka kropel aromatu rumowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 części

 

Składniki na nasączenie:

4 łyżki dobrej jakości kawy parzonej

3 łyżki cukru

200 ml gorącej wody

1 kieliszek mocnego alkoholu

Z podanych składników przygotowujemy nasączenie.

Masa owocowa:

frużelina: 400 g mrożonych jeżyn + ¾ szklanki cukru + 3 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody

Jeżyny przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i smażymy ok. 20 minut. Przecieramy przez sitko, pestki wyrzucamy. Do pozostałej, gładkiej masy dodajemy rozrobioną w gorącej wodzie żelatynę. Mieszamy i studzimy.

+ 400 g śmietany 18 % tłuszczu

Tężejącą frużelinę miksujemy ze śmietaną.

Składniki na krem czekoladowy:

¾ szklanki cukru

200 ml mleka

2 łyżki masła

2 łyżki kakao

kostka margaryny

Cukier, mleko, kakao i 2 łyżki masła rozpuszczamy i gotujemy do „nitki”. Studzimy. Margarynę miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce ostudzonej masy czekoladowej. Miksujemy do uzyskania gęstego kremu.

Dodatkowo:

opakowanie okrągłych biszkoptów ( u mnie robione z poprzedniego biszkopta)

polewa czekoladowa

pokruszone biszkopty lub herbatniki

 

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie kawowe

 

masa owocowa

 

blat biszkoptowy + nasączenie kawowe

 

masa czekoladowa

 

 

biszkopty

 

polewa (na biszkopty) + okruszki biszkoptowe

 

Smacznego!

 

Ciasto czekoladowe z fasoli ( bez mąki)

Czym byłoby cukiernictwo bez eksperymentów ? : ) Dziś eksperyment z fasolą. Czy fasola może zastąpić mąkę ?! Może- i powiem Wam, że w tym brownie zastępuje ją doskonale. Ciasto jest wilgotne, ale zero zakalca, utrzymuje świeżość dłużej niż zwykłe brownie i jest po prostu megaczekoladowe , mimo że do całości dodałam 1 ½ łyżki kakao. Wykorzystałam kilka przepisów i maksymalnie je zmodyfikowałam. W moim brownie kluczową rolę grają rodzynki ( namoczone ) i to one obok fasoli podbijają moim zdaniem wilgotność ciacha. Pycha!

!ciasto na małą keksówkę!

Składniki:

1 puszka fasoli czerwonej

szklanka rodzynek

2 jaja

2 łyżki oleju (lub 1 ½ łyżki oleju kokosowego)

2/3 szklanki cukru 

1 ½ łyżki kakao ciemnego

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu waniliowego

Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Odsączamy z wody. Fasole płuczemy dokładnie na sitku. Do sporej miski ( lub kielicha blendera) wkładamy wszystkie składniki. Lekko mieszamy a następnie blendujemy na gładką masę około 6-7 minut.

Przekładamy do małej formy keksowej ( u mnie silikonowana, w razie potrzeby wykładamy papierem do pieczenia)

Pieczemy ok 55-60 minut w temp. 175 stopni ( góra-dół)

( do lekko wilgotnego, ale nie mokrego  patyczka).

Smacznego!\

Brownie czekoladowo-miętowe

Ciasto czekoladowe jest dobre na wszystkie smutki i mam wrażenie, że skutecznie poprawia humor, szczególnie gdy dzielimy się nim z najbliższymi, Chciałabym , żeby Wam też poprawiło nastrój : ) Jest przygotowane na mlecznej czekoladzie, a dodatkowo nadziane kosteczkami czekolady z miętowym nadzieniem… Nie jest bardzo wilgotne jak typowe brownie, ale mocno przesiąknięte miętowa nutą. Coś jak czekoladki After Eight- przepis zaczerpnięty z Kwestii Smaku + moje modyfikacje:) 

Składniki:

80 g masła

100 g czekolady mlecznej

½ szklanki mleka

2 jaja

1  szklanka cukru pudru

1 szklanka mąki

1 czubata łyżka deserowego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 czekolada deserowa z nadzieniem miętowym

Czekoladę łamiemy w kostki i wrzucamy do garnka, dodajemy masło i roztapiamy na wolnym ogniu stale mieszając, zdejmujemy z ognia, wlewamy mleko i mieszamy.

W osobnym naczyniu jaja ubijamy z cukrem na puch

W drugiej, dużej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao

WYKONANIE:

Do miski z mąką wlewamy ostudzona masę czekoladową oraz ubite jaja z cukrem.

Całość mieszamy do połączenia składników

wylewamy do blaszki 22 x 25 cm

wbijamy w ciasto kawałki nadziewanej czekolady

pieczemy ok.  30 minut w temp 175 stopni ( z termoobiegiem) lub 35 minut bez termoobiegu.

 

Smacznego!

Ciasto Grand Choco

Może Was to zdziwi , a może nie😊 że w przekładańcu z przepisu poniżej znajdziecie wszystkie te same składniki ( + kilka dodatkowych) , które znalazły się w cieście Skarby Jesieni. No cóż- korzystamy z darów tej pięknej pory roku. Oczywiście różnica między tym a ciastem wcześniejszym jest widoczna, bo to dwa zupełnie inne rodzaje ciach😉 Grand Choco to czekoladowy biszkopt przekładany czekoladowo- orzechowym kremem z jabłkowo- cytrynową warstwą. Solidne nasączenie mocnym trunkiem sprawia, że ciacho jest wyraziste i nie ma mowy o zamuleniu😊

Składniki na biszkopt:
8 jaj
250 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy i wykładamy do blachy 25 cm x 35 cm. Pieczemy około 45 minut/175 stopni. Po ostudzeniu kroimy na dwa równej grubości blaty.

Krem  orzechowy:
2 szklanki mleka
cukier waniliowy
2 budynie czekoladowe
4 łyżki cukru kryształu
100 g orzechów włoskich drobno posiekanych
300 g masła
4 łyżki cukru pudru( lub do smaku)
kieliszek whisky
Z mleka, cukru waniliowego, cukru kryształu i budyniu gotujemy budyń. Studzimy. Masło ucieramy z pudrem na puch stopniowo dodając ostudzony budyń, orzechy i alkohol

Składniki na masę jabłkową:

8 jabłek

2 galaretki cytrynowe

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Prażymy ok.. 8 minut. Pod koniec dodajemy sypkie galaretki. Chwilę gotujemy ( do „zabulgotania”😉) . Studzimy.

Dodatkowo:

nasączenie: 150 ml whisky + 150 ml mocnego słodzonego espresso

herbatniki waniliowe do pokruszenia po wierzchu

WYKONANIE: 

blat czekoladowy+ ½ nasączenia

 

masa jabłkowa

 

 ¾ kremu orzechowego

 

blat czekoladowy+ nasączenie

 

¼ kremu

 

pokruszone herbatniki

 

 

 

Smacznego!