Czekoladowe ciasto

Biszkopt czekoladowy to materiał na dobry przekładaniec. Najlepiej byłoby tą czekoladę podwoić ; ) No więc mamy „pawełkową” masę i przełamanie w postaci lekko kwaskowego dżemu porzeczkowego. Całość w bardzo dobrej deserowej polewie. Ciasto z gatunku tych, co raczej wszystkim do gustu przypadną ; ) Blaszka 22 x 25 cm.

• Składniki na biszkopt:

5 jaj

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3-4 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35 minut w temperaturze 175-180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 części

• Składniki na krem:
  

    2 batoniki typu „Pawełek” o smaku czekoladowym

    200 g mlecznej czekolady

    ¾ szklanki cukru

    ½ szklanki mleka

    250 g masła roślinnego ( lub innego miękkiego)

     ( do smaku- można pominąć) ok. 80 ml wódki

    Batoniki, czekoladę i cukier rozpuszczamy w mleku, podgrzewając. Gdy masa będzie mieć gładką konsystencję, zestawiamy z ognia i studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy czekoladowej i miksujemy do uzyskania gęstego kremu. Następnie (opcjonalnie!) bardzo powoli wlewamy wódkę i mieszamy dokładnie silikonową szpatułką.

• Dodatki:

200 g dżemu z czarnej porzeczki

• polewa:

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki gorącej wody

3 czubate łyżki masła

3 łyżki kakao

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier rozpuszczamy. Następnie dodajemy masło i znów rozpuszczamy. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji do masy przesiewamy przez sitko kakao i dokładnie roztrzepujemy widelcem.

WYKONANIE:

blat biszkoptowy

 

 dżem

 

krem

 

blat biszkoptowy

 

polewa deserowa

 

Smacznego!

Ciasto Grand Choco

Może Was to zdziwi , a może nie😊 że w przekładańcu z przepisu poniżej znajdziecie wszystkie te same składniki ( + kilka dodatkowych) , które znalazły się w cieście Skarby Jesieni. No cóż- korzystamy z darów tej pięknej pory roku. Oczywiście różnica między tym a ciastem wcześniejszym jest widoczna, bo to dwa zupełnie inne rodzaje ciach😉 Grand Choco to czekoladowy biszkopt przekładany czekoladowo- orzechowym kremem z jabłkowo- cytrynową warstwą. Solidne nasączenie mocnym trunkiem sprawia, że ciacho jest wyraziste i nie ma mowy o zamuleniu😊

Składniki na biszkopt:
8 jaj
250 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy i wykładamy do blachy 25 cm x 35 cm. Pieczemy około 45 minut/175 stopni. Po ostudzeniu kroimy na dwa równej grubości blaty.

Krem  orzechowy:
2 szklanki mleka
cukier waniliowy
2 budynie czekoladowe
4 łyżki cukru kryształu
100 g orzechów włoskich drobno posiekanych
300 g masła
4 łyżki cukru pudru( lub do smaku)
kieliszek whisky
Z mleka, cukru waniliowego, cukru kryształu i budyniu gotujemy budyń. Studzimy. Masło ucieramy z pudrem na puch stopniowo dodając ostudzony budyń, orzechy i alkohol

Składniki na masę jabłkową:

8 jabłek

2 galaretki cytrynowe

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Prażymy ok.. 8 minut. Pod koniec dodajemy sypkie galaretki. Chwilę gotujemy ( do „zabulgotania”😉) . Studzimy.

Dodatkowo:

nasączenie: 150 ml whisky + 150 ml mocnego słodzonego espresso

herbatniki waniliowe do pokruszenia po wierzchu

WYKONANIE: 

blat czekoladowy+ ½ nasączenia

 

masa jabłkowa

 

 ¾ kremu orzechowego

 

blat czekoladowy+ nasączenie

 

¼ kremu

 

pokruszone herbatniki

 

 

 

Smacznego!