Ciasto kruche z rabarbarem

Sezon rabarbarowy nie może tak po prostu minąć bez upieczenia ulubionego ciacha miłośników " takich-nie-za-słodkich-ciast" ;) Rabarbar daje wiele możliwości do uzyskania odpowiedniego poziomu słodkości. Lekka jego kwaskowatość w połączeniu z kruchością sprawia, że smakując ciacho- czuje się lato :) Szczerze? Mimo, że ubóstwiam bardzo słodkie wypieki, to jest coś w tym rabarbarowcu :)  Zaryzykuję stwierdzenie , ze wolę go nawet od szarlotki..  

Blacha : 25 cm x 36 cm.

Składniki na kruche:

3 ½ szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g masła + 2 Łyżki margaryny

1/2 szklanki cukru

cukier waniliowy

5 żółtek

+ ewentualnie 3 łyżki śmietany ( gdy ciasto jest za sypkie)

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie bryłki. Schładzamy w lodówce przez ok. godzinę.

Nadzienie rabarbarowe: 

ok. 600 g obranego rabarbaru

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

Rabarbar kroimy w grubą kostkę i przesmażamy z cukrami ( około 5 minut). Studzimy.

Dodatkowo: 

cukier puder do posypania 

Wykonanie :

Jedną  część ciasta wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia

( mnie papieru zabrakło :) )  , więc blachę wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą) - nakłuwamy widelcem

Wykładamy przestudzone nadzienie rabarbarowe

Drugą część ciasta kruszymy na wierzch

Pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 180 stopni ( + termoobieg)

Posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!