Ciasto Kawowy Nugat

„Kawowy nugat” to moja wariacja na temat ciasta Marysieńka. Tym razem postawiłam na kawowy krem( z niewielkim dodatkiem alkoholu) oraz nieco inną wkładkę orzechową. Całość skryta w kakaowym biszkopcie, który wspaniale podkreśla orzechowy smak ciasta. Polecam szczególnie teraz, gdy dopadają nas jesienne smutki…To przyjemna osłoda długich wieczorów  w towarzystwie kubka gorącej herbatyJ

Składniki na biszkopt kakaowy:

·         6 jaj

·         szklanka cukru

·         niepełna szklanka mąki pszennej

·         3 łyżki kakao

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwie części

Składniki na ciasto orzechowe:

·         250 g krojonych orzechów włoskich

·         5 jaj

·         szklanka cukru

·         2 łyżki miodu

·         2 łyżki mąki pszennej

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na bezę. Dodajemy żółtka, lekko mieszając. Następnie wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i orzechy. Dokładnie mieszamy. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy 35 -40 minut w temp 170 stopni. Studzimy

Składniki na krem kawowy:( ze zdjęciami krok po kroku-tutaj)

·         3 jaja

·         ¾ szklanki cukru

·         3 łyżki kawy rozpuszczalnej zaparzonej w 1/3 szklanki

·         kieliszek spirytusu

·         300 g masła roślinnego

 Jaja sparzamy gorącą wodą. Przekładamy do metalowej miski, wsypujemy cukier, cukier waniliowy i ubijamy mikserem nad parą (miskę stawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą), aż masa zacznie gęstnieć i nabierze konsystencji budyniu. Studzimy i miksujemy z masłem Do kremu dodajemy po łyżce ostudzonej kawy i spirytusu. Miksujemy na najniższych obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodatkowo:

·         płatki migdałowe do dekoracji

·         polewa

WYKONANIE:

blat ciasta czekoladowego

½ kremu kawowego

 

ciasto orzechowe

 

½ kremu kawowego

 

blat ciasta czekoladowego

 

polewa

 

płatki migdałowe

 

Smacznego!