Ciasto "Słomka" bez pieczenia

Moi Kochani, upały nam ostatnio nastały; ) I wiem, że nie chce Wam się odpalać piekarników- powiem szczerze- mnie też nie :O Dlatego dziś przybywam z rozwiązaniem jak mieć ciast(k)o i zjeść ciast(k)o bez użycia piekarnika. Ciasto bez pieczenia? A jasne że tak! „Słomka” to przekładaniec idealny na upały: krem bez dodatku masła, spód krucho- owocowy no i ten smak… Jak delikatny jabłecznik vel pomarańczowiec z cynamonową słomką ptysiową- idealny po schłodzeniu. Wpis powstał w ramach współpracy z marką Brześć.

Składniki na przełożenie:

2 opakowania Ciasteczek Maszynkowych

1 opakowanie Słomki Ptysiowej Cynamonowej marki Brześć

Masa jabłkowo pomarańczowa:

ok. 700 g obranych przesmażonych jabłek

2 galaretki pomarańczowe

Jabłka przekładamy do garnka, doprowadzamy do „zabulgotania” dodajemy sypkie galaretki, chwilę przesmażamy. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

 

Składniki na masę śmietankową:

¾ szklanki kremówki

fix do śmietan

3 łyżeczki żelatyny rozrobione na ¼ szklanki gorącej wody

cukier puder do smaku

250 g serka mascarpone

Kremówkę miksujemy na sztywno z fixem i pudrem. Dodajemy po łyżce serka mascarpone, mieszając drewnianą łyżką(nie miksujemy). Pod koniec stopniowo dodajemy ostudzoną, ale nie tężejącą żelatynę, delikatnie mieszając

  WYKONANIE:(blaszka 22x 25 cm)

ciastka maszynkowe

 

masa jabłkowo pomarańczowa

 

ciastka maszynkowe

masa śmietankowa

słomka ptysiowa cynamonowa

Smacznego!

Rabarbarowiec

Sezon na rabarbar trwa, więc nie myślcie mi tutaj, że Was to nie dotyczy:) Zabieramy się do pieczenia rabarbarowych słodkości. Na tapecie kruchy przekładaniec – niebiański w smaku! Równowaga w słodko- kwaskowatości została zachowana dzięki dodatkowej warstwie słodkiego, waniliowego budyniu. A rabarbar robi swoje, czyt. dopełnia :) Sezonowe ciacho trochę inaczej- na upały w sam raz: bez kremu, nie wymaga przechowywania w lodówce. Nim się obejrzycie, a przy którejś z kolei kawce spostrzeżecie , że Rabarbarowiec zniknął… Ciekawe gdzie się podział? ; )

Składniki na kruche:

3 ½ szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g margaryny w kostce

1/2 szklanki cukru

cukier waniliowy

5 żółtek

+ ewentualnie 3 łyżki śmietany ( gdy ciasto jest za sypkie)

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie równe bryłki. Schładzamy w lodówce ok. 2 godziny.

Masa rabarbarowa:

ok. 700 g rabarbaru umytego i obranego

½ szklanki cukru

Rabarbar Kroimy w kostkę. Przesmażamy z cukrem do momentu odparowania wody. Studzimy.

Masa budyniowa:

2 budynie waniliowe + 1łyżka mąki ziemniaczanej

3 szklanki mleka

cukier do smaku ( ja dałam 6-7 łyżek)

Z podanych składników gotujemy gęsty budyń. * UWAGA* Budyń należy ugotować tuż przed samym wyłożeniem na masę rabarbarową. ( gęsty trudno rozprowadzić)

WYKONANIE ( blacha 25 x 36 cm):

½ ciasta kruchego- nakłuwamy widelcem

masa rabarbarowa

 

 

ZAPIEKAMY 10 MINUT (180 stopni)

wykładamy gorący, gęsty budyń

 

½ ciasta kruchego pokruszona

 

PIECZEMY OK. 60 MINUT W TEMP. 180 STOPNI

posypujemy pudrem po wierzchu

 

  Smacznego!

Tort Triple Mascarpone

Torty to temat rzeka… Bardzo słodkie, mało słodkie, owocowe , deserowe , lekkie, ciężkie z „przytupem” : ) Ach ile gustów, tyle tortów. Dziś postaram się Wam przedstawić dość uniwersalną wersję tortu, która spodoba się zarówno fanom tych tradycyjnych: kremowych ,słodkich przekładańców urodzinowych, jak i tych lubią zjeść coś słodkiego, ale nieco lżej ; ) Mascarpone jest tutaj złotym środkiem. Mleczny smak połączony z czekoladą i przełamany dżemem z czerwonej porzeczki daje radę zaspokoić wysublimowane gusta nawet tych bardziej wybrednych;)

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżki oleju

szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do tortownicy( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 50-55 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy na 3 blaty.

    Składniki na krem mascarpone biały:  

    3/4 szklanki śmietany 30%       

     250 g serka mascarpone 

     4 łyżeczki żelatyny( z czubem)

     100 g białej czekolady

  Kremówkę podgrzewamy, dodajemy białą czekoladę i rozpuszczamy ją,unikając zagotowania. Schładzamy w lodówce 5-6 godzin. Ubijamy na„półsztywno”. Dodajemy po łyżce serka mascarpone i delikatnie mieszamy. Żelatynę rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody i lekko schładzamy. Letnią powoli dodajemy cienkim strumieniem do masy( uwaga: masa szybko tężeje)

Składniki na krem mascarpone czekoladowy:

¾ szklanki cukru pudru

2 łyżki kakao

2 łyżki masła

1/3 szklanki mleka

2 łyżeczki żelatyny

+250 g mascarpone

Puder, masło, mleko i kakao podgrzewamy do połączenia wszystkich składników. Żelatynę rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody Dodajemy do masy czekoladowej, mieszamy i odstawiamy do schłodzenia. Stężałą masę miksujemy z mascarpone.

Dodatkowo:

nasączenie: sok z 1 cytryny + 3 łyżeczki cukru + szklanka przegotowanej wody

słoik 400 g dżemu z czerwonej porzeczki

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie +dżem

masa mascarpone czekoladowa

 

blat biszkoptowy + nasączenie + dżem

 

½ masy mascarpone białej

 

blat biszkoptowy + nasączenie +½ masy mascarpone białej

Smacznego!

Truskawkowa pychotka

Dzień dobry ! Po dłuższej przerwie witam Was moi drodzy ciachem typowo letnim. Mimo , że sezon na świeże truskawki mamy już za sobą, to wierzę , że zamroziliście trochę na zapas :) Dzisiejszy przekładaniec to kruche ciasto z niebiańską masą truskawkową, puszysty waniliowy krem z nutą ajerkoniaku, mocnoczekoladową polewa , a w środku ciacha bonus w postaci biszkoptów- co by ciastu dodać kilka centymetrów :) W końcu nawet ciasto musi wyglądać , aby zjednać sobie wielbicieli;) Najlepsze kolejnego dnia, gdy wszystkie smaki odpowiednio się „przegryzą” ;)

Składniki na kruche:

2 ½ szklanki mąki pszennej

3 żółtka

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 kostki margaryny

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto: najpierw margarynę rozkruszamy w mące z proszkiem na piasek, potem dołączamy kolejne składniki zagniatając ciasto kruche. Dzielimy na 2 części. Wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Każdą z części rozwałkowujemy i wykładamy do osobnych blaszek. Pieczemy po ok. 30 minut w temp 180 stopni.

Składniki na krem waniliowy:

2 szklanki mleka

cukier waniliowy

¾ szklanki cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 żółtko

250 g masła

1 kieliszek ajerkoniaku

1 ½ szklanki mleka gotujemy z cukrami. Resztę mleka mieszamy dokładnie z mąkami i żółtkiem. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem, pod koniec wlewając kieliszek ajerkoniaku

Składniki na melasę truskawkową:

700 g mrożonych truskawek

2 galaretki truskawkowe

3 łyżki cukru

Truskawki myjemy, szypułkujemy i miksujemy w blenderze na gładką masę. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy 2-3 minuty na małym ogniu. Wsypujemy suche galaretki. Gotujemy jeszcze 5 minut. Lekko studzimy.

Dodatkowo:

opakowanie okrągłych biszkoptów

polewa czekoladowa

wiórki waflowe do dekoracji

WYKONANIE:

blat ciasta kruchego

masa truskawkowa

biszkopty

krem

blat ciasta kruchego

polewa + wiórki waflowe

Smacznego!