Domowe ciasta i obiady

Ciasto Kawowa Delicja

Dawno nie było ciacha z galaretkowym wykończeniem, więc: voila! Mój najnowszy wypiek „Delicja Kawowa”. Miękki i puchaty dwukolorowy biszkopt z wyczuwalnym akcentem kawy… I to skryła się ona zarówno w biszkopcie, jak i pyyyysznej czekoladowej masie( która nota bene smakuje jak lekko kawowa wersja nutelli). Jeden z przekładańców s. Anastazji, który choć wydaje się pracochłonny- jest dość szybki w przygotowaniu( mi wykonanie zajęło ok 2 godziny). Bardzo deserowy, słodki i jednocześnie lekki, choć z mocnoalkoholowym „zakrętem” ;))

Składniki na biszkopt:

żółty:

5 jaj

½ szklanki cukru

¾ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy.

kawa:

3 łyżeczki sypanej(mielonej)kawy

biały:

6 białek

1 szklanka cukru

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżka octu

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ocet. Delikatnie mieszamy.

wykonanie:

biszkopt żółty posypujemy kawą

wykładamy biszkopt biały

pieczemy 35-40 minut w temp. 175 stopni.Studzimy

Składniki na masę czekoladowo- kawową:

3 łyżki kakao

1 łyżka kawy sypanej

250 g margaryny

½ szklanki cukru

½ szklanki wody

3 żółtka

Kakao, kawę, margarynę, cukier i wodę gotujemy ok 8 minut na małym ogniu stale mieszając.

Studzimy. Zimną masę ucieramy z żółtkami.

Pozostałe składniki:

2 opakowania delicji ( u mnie malinowe)

120 ml wódki czystej

2 galaretki malinowe

WYKONANIE:

biszkopt( białą częścią do góry)

masa czekoladowo- kawowa

delicje nasączone w wódce( stroną z czekoladą do dołu)

galaretka

Smacznego!

Ciasto Orzechowo-Kokosowe

Tegoroczna jesień obdarowała nas mnóstwem orzechów i choć już wiosna za pasem, ciągle kombinuje do jakich ciast je wykorzystać. Ostatnio padło na tego przekładańca właśnie. Orzechy skryły się tutaj pomiędzy płatami ciasta półkruchego( ciekawostką w nim jest brak dodatku cukru). Masa kokosowa podkreśla bakaliowy smak ciasta, a żeby nie było za słodko- w ciachu pojawiła się galaretka porzeczkowa domowej roboty, która wprowadza element kwaskowy. Ciasto przed podaniem należy wyjąć z lodówki na ok. 20 minut- masa kokosowa zmięknie( gdyż moim zdaniem jest ciut zbyt zbita). Nie jest nadto słodkie, ani kremowe, doskonale sprawdzi się więc jako ciacho na stół, na dłuższe przyjęcie, bez obaw o „rozpuszczenie się kremu” czy utratę świeżości. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu to ciacho;)Blacha 22x26cm.

Składniki na ciasto półkruche:

250 g mąki pszennej

250 g margaryny

2 żółtka

2 łyżki zimnej wody

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto i schładzamy w lodówce ok. 30 minut. Dzielimy na 2 równe części.

Składniki na ciasto orzechowe:

6 jaj

200 g cukru pudru

100 g mielonych orzechów włoskich

100 g krojonych orzechów włoskich

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka mąki pszennej

szczypta soli

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na pulchną masę, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i orzechy.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie łączymy z masą orzechową.

WYKONANIE CIASTA ORZECHOWEGO:

1 część rozwałkowanego do wymiarów blachy ciasta półkruchego

ciasto orzechowe

przykrywamy drugą częścią rozwałkowanego do wymiarów blachy ciasta półkruchego i pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy

Składniki na biszkopt:

4 jaja

¾ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki letniej wody

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania sztywnej bezy. Dodajemy zółtka, wodę i mąki przesiane z proszkiem. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Pieczemy 30-35 minut w temp 175 stopni. Studzimy.

Składniki na masę kokosową:

1 szklanka wiórków kokosowych

½ szklanki mleka

½ szklanki cukru

250 g miękkiego masła

Mleko gotujemy z cukrem i wiórkami na małym ogniu ok. 8 minut, stale mieszając. Studzimy. Miksujemy z masłem

Dodatkowo:

powidła lub galaretka porzeczkowa

polewa

WYKONANIE:

ciasto orzechowe

powidła lub galaretka porzeczkowa

masa kokosowa

biszkopt

polewa

Smacznego!

Ciasto Czekoladowo Kokosowe z masą serową

Kolejny smaczny sernik w wersji przekładanej do kolekcji. Pyszna masa serowa( jak w serniku gotowanym) podkręcona czekoladą i ciekawym( nieco innym niż zazwyczaj) ciastem kokosowym. Wilgotne, przesiąknięte zapachem waniliowego sera pięknie komponuje się z mocno czekoladowym biszkoptem i słodyczą kokosa. Zapewne często będę korzystać z przepisu na ciasto kokosowe: nie jest suche, a lekko kwaskowe( dzięki dodatkowi soku z cytryny) i dość miękkie Słodkie ciacho, bez kremu a takie deserowe;) Bardzo polecam!

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3-4 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy, następnie wsypujemy kakao. Ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do blachy 22cm x 26 cm. i pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa równe blaty.