Kremowy Waniliowiec z herbatnikiem

Pora na samozwańczą akcję Słodki Listopad 😊 Jak co roku przychodzę do Was z kilkoma przepisami na świąteczne ciasta i osłodzenie listopadowej słoty. Pierwsze z nich to kremowy, waniliowy przekładaniec z herbatnikiem nasączony ponczem kawowym z whisky, lukrem i kruchą posypką. A wpisując w blogową wyszukiwarkę # słodki listopad znajdziecie przepisy z poprzednich edycji.😘 Smacznego ! 

*Blacha 25 cm x 36 cm (standardowa wielkość) 

Składniki na biszkopt: 

6 jaj 

Szklanka cukru  

Szklanka mąki pszennej  

1 łyżeczka proszku do pieczenia  

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier- ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Na końcu do całości przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i lekko, ale dokładnie mieszamy. Wykładamy do blaszki wyłożonej (samo dno) papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temp. 175 stopni. . Po ostudzeniu kroimy na dwa blaty.

Składniki na krem: 

2 szklanki mleka 

pół szklanki cukru 

cukier waniliowy 

3 żółtka 

pół szklanki mąki pszennej

250 g masła 

Żółtka miksujemy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy mąkę, wlewamy 3/4 szklanki mleka i nadal miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy do niego masę budyniową. Mieszamy energicznie, aby nie było grudek. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Miksując, dodajemy partiami wystudzoną masę budyniową. 

Dodatkowo: 

Około 25 sztuk herbatników do przełożenia ciasta + kilka sztuk do pokruszenia na wierzch 

Poncz: kieliszek whisky + 2 łyżki kawy rozpuszczalnej zaparzonej szklanką gorącej wody 

Lukier: około 200 g cukru pudru + kilka kropel soku z cytryny + ok. 2 łyżki przegotowanej wody 

 

WYKONANIE:  

Blat biszkoptowy  + ½ kremu 

Herbatniki + nasączamy ponczem  

½ kremu 

Biszkopt +lukier + pokruszone herbatniki 

Smacznego! 

Ciasto Błękitna Laguna

Dzisiaj ciasto jeszcze z sierpnia- trochę obsuwa z dodaniem, ale przepis jak najbardziej nadaje się na teraz. Wszakże przyda się teraz trochę letniego klimatu ! Orzeźwiająca błękitna galaretka z mnóstwem borówek i malin ( można użyć mrożonych), lekki krem jogurtowo-śmietanowy i mięciutki biszkopt.  I jest pysznie!

Składniki na biszkopt: 

4 jaja  

¾ szklanki cukru  

3 łyżki przegotowanej wody  

½ szklanki mąki pszennej  

½ szklanki mąki ziemniaczanej  

1 łyżeczka proszku do pieczenia  

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier- ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka, przegotowaną wodę i miksujemy na najniższych obrotach. Na końcu do całości przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i lekko, ale dokładnie mieszamy. Wykładamy do blaszki wyłożonej (samo dno) papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. Po wystygnięciu ścinamy wierzchnią skórkę.

Składniki na masę:

2 kubki śmietany 18% ( 2 x 330 g)

1 kubek jogurtu greckiego (400 g)

3-4 łyżki cukru pudru

2 „Śnieżki” w proszku

2 ½  łyżki żelatyny rozrobiona w 1/3 szklanki gorącej wody

Śmietanę i jogurt miksujemy ze śnieżkami i pudrem, wlewamy ostudzoną żelatynę i chwilę miksujemy. Czekamy do „półstężenia”. ( *masa będzie dość płynna- stężeje dopiero po włożeniu do lodówki).

Pozostałe składniki:

2 galaretki borówkowe rozrobione w 700 ml gorącej wody

Około 500 g borówek *mrożone

Około 250 g malin *mrożone

WYKONANIE:

Biszkopt

Masa śmietankowo-jogurtowa

 ( wylewamy na biszkopt i wkładamy na godzinę do lodówki, aż masa stężeje-wtedy wykładamy owoce)

Owoce

Galaretka

Smacznego!

Przekładaniec wielowarstwowy

 

Kochani, mam nadzieję, że po Świętach czujecie się super- wypoczęci, zrelaksowani  i tryskacie życiową radością . Haha , a tak na poważnie- to mam nadzieję, że pojedliście , popiliście i co najistotniejsze- pobyliście z tymi najważniejszymi dla Was.  A ja wracam do Was z moim świątecznym przekładańcem. Mimo, że wygląda na nieco skomplikowanego- rekompensata w postaci niezapomnianych wrażeń smakowych niewątpliwie następuje ;) Smaczne , śmietankowo- owocowe ciacho idealnie miękkie i w sam raz słodkie .

Składniki na biszkopt:

1 szklanka cukru

6 jaj

1 kopiasta szklanka maki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy z dodatkiem soli na sztywno. Stopniowo wsypujemy cukier stale miksując, aż do powstania sztywnej bezy. Dodajemy żółtka miksujemy, a następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wykładamy do blachy . Pieczemy około 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwie części. Z jednego blatu wykrawamy literatką krążki.

Masa „Guma balonowa”

1 kisiel o smaku wiśniowym z cukrem , ugotowany na 250 ml wody

1 galaretka o smaku wiśniowym rozrobiona w ¼ szklanki gorącej wody 

2 łyżki masła 

Kisiel gotujemy na szklankę wody. Do gorącego wlewamy rozrobioną galaretkę oraz masło. Energicznie i dokładnie mieszamy.

Masa śmietanowa:

500  ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

2 galaretki pomarańczowe +1 czubata łyżeczka żelatyny rozrobione w ½ szklanki wody

Śmietanę miksujemy z cukrem pudrem ( starając się jej nie prze miksować;-) Następnie wlewamy ostudzone galaretki z żelatyną. Miksujemy, aż składniki się połączą i masa zacznie tężeć.

dodatkowo:

brzoskwinie z puszki pokrojone w kawałki

opakowanie okrągłych biszkoptów

galaretka rozrobiona na 500 ml gorącej wody

polewa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + masa „Guma balonowa”

biszkopty

masa śmietanowa

blat z dziurkami + brzoskwinie- zalewamy galaretką

przykrywamy wykrojonymi biszkoptami

pokrywamy obficie polewą.

Smacznego !

P.s Dajcie mu trochę czas na schłodzenie- im bardziej schłodzony- tym lepiej się kroi- i tym lepszy.