Ciasto Serowo-czekoladowe

  Częstuję Was dziś z ciachem z jednej blachy, a przepis czekał na przetestowanie już od bardzo dawna. I powiem szczerze, że jestem połowicznie z niego zadowolona… W smaku jest jak najbardziej prima- połączenie sera i czekolady to przecież niebo w buzi😊 Lecz brak mi na tytułowym ciachu poduch, czyli białej kraty … Ale powód znam- użyłam za małej blaszki ( 22 x 24 cm zamiast 25 x 36 cm- radzę użyć właśnie większej). Dlatego , aby zatuszować brak kratki – zdecydowałam się na deserową polewę czekoladową- co było strzałem w 10!  Czekolady nigdy dość.. Ciasto przygotowałam w sobotę- w niedzielę wieczorem został skonsumowany ostatni kawałek- było pysznie😊

Składniki:

ciasto:

5 jaj

150 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ szklanki oleju

½ szklanki wody

aromat migdałowy kilka kropel

 kakao deserowe 4 łyżki + 50 g płynnej czekolady

220 g mąki

Jaja ubijamy z cukrem i aromatem na puszystą masę.

  

 Następnie , stale ubijając dolewamy wodę, olej i czekoladę.

 

 Przesiewamy mąkę z proszkiem i kakao. 

 

Miksujemy do połączenia składników.

 

Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

 

ser:

cukier waniliowy

600-700 g  sera zmielonego 2 krotnie

150 g cukru

sernix bądź budyń waniliowy

 Zmielony ser miksujemy z cukrami i sernixem, aż nabierze puszystości i będzie nieco rzadszy. 

 

Dodatkowo:

polewa deserowa

wykonanie:

ciasto czekoladowe

 

szprycą wyciskamy kratę z masy serowej

pieczemy ok. 50 minut w temp 175 stopni ( bez termoobiegu)

studzimy

 

 

w razie braku poduszek polać polewą😊

   

 

 

 

Smacznego!    

Ciasto Orangina

Cześć Kochani! Czym byłaby niedziela bez odrobiny słodyczy? Hmm.. Może byłaby całkiem normalna, ale ja wolę moją standardową „słodką” niedzielęJ A kiedy w ramach „czegoś do kawy” serwowany jest serniczek- to już w ogóle niedziela jest bajkowa. Orangina to sernik w mojej wersji ekstrapomarańczowej. Sernik z prawdziwego sera, z dodatkiem śmietany utrwalony galaretką, pomiędzy pomarańczowym biszkoptem. A że motywu przewodniego nigdy dość to pomarańcza zagościła także na wierzchu. A co! Lekka, puchata wersja sernika- sprawdzi się idealnie także na świątecznym stole.

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

kilka kropel aromatu pomarańczowego

szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa równe blaty następnie w jednym wykrawamy otwory literatką.

Składniki na sernik:

1 kg sera dwukrotnie zmielonego

3/4 szklanki cukru pudru

330 g śmietany 18 %

2 galaretki cytrynowe + 2 łyżki żelatyny rozrobione w ½ szklanki wody

1 śnieżka

Śmietanę miksujemy ze śnieżką i pudrem. Stopniowo dodajemy ser. Miksujemy na gładko. Dodajemy stopniowo galaretkę. Czekamy kilka minut na lekkie stężenie i wylewamy na biszkopt.

Składniki na nasączenie:

3 łyżki cukru+ 1/2 szklanki gorącej wody+ kilka kropli aromatu pomarańczowego

Dodatkowo:

2 galaretki pomarańczowe rozrobione na ¾ litra wody

1 pomarańcza

WYKONANIE:

blat biszkoptowy nasączony

masa serowa

biszkopciki z ciasta

pomarańcze

galaretka

Smacznego!

Ciasto Soczysta Wiśnia

 

Jeśli macie ochotę na naprawdę tortowe , słodkie ciacho- zapraszam . Soczysta Wiśnia to przekładaniec skłaniający się strukturą i smakiem w kierunku tortu. Bardzo wilgotny , nawiązujący smakowo do popularnych czekoladek: orzechowej Ferrero i wiśniowej Mon Cheri. Ciasto najlepiej podawać mocno schłodzone- jest niezwykle miękkie i przez to nieco trudniej je ukroić zachowując idealną linię warstw.

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa równe blaty następnie w jednym wykrawamy otwory literatką.

 

Składniki na krem: 

2 szklanki mleka

      cukier waniliowy

      5 żółtek

      budyń śmietankowy

      6 łyżek cukru

      2 ½ łyżki mąki pszennej

      350 g masła roślinnego

  100 g posiekanych orzechów włoskich

  50 ml płynnej czekolady

  1 kieliszek spirytusu

      Cukier, żółtka, mąkę i proszek budyniowy dokładnie miksujemy, dodając ½ szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy i zalewamy masą budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem. Dzielimy na 2 części.  Jedną( mniejszą) pozostawiamy bez dodatków.

Do drugiej dodajemy orzechy, 1 kieliszek spirytusu oraz 3-4 łyżki płynnej czekolady deserowej  ( lub rozpuszczonej)

 

  

 

 nasączenie:
150 ml spirytusu

200 ml wody gorącej

3 łyżki cukru brązowego

 Dodatkowo:

wiśnie z likieru lub kandyzowane

polewa deserowa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie+ krem orzechowo- czekoladowy

 

 krążki biszkoptowe

 

wiśnie

 

krem waniliowy

blat biszkoptowy

polewa

 

 

Uwaga- ciasto należy schłodzić przed podaniem i ze względu na jego niesamowicie  kremową konsystencję- kroić ogrzanym w gorącej wodzie nożem 

Smacznego