Ciasto czekoladowe z fasoli ( bez mąki)

Czym byłoby cukiernictwo bez eksperymentów ? : ) Dziś eksperyment z fasolą. Czy fasola może zastąpić mąkę ?! Może- i powiem Wam, że w tym brownie zastępuje ją doskonale. Ciasto jest wilgotne, ale zero zakalca, utrzymuje świeżość dłużej niż zwykłe brownie i jest po prostu megaczekoladowe , mimo że do całości dodałam 1 ½ łyżki kakao. Wykorzystałam kilka przepisów i maksymalnie je zmodyfikowałam. W moim brownie kluczową rolę grają rodzynki ( namoczone ) i to one obok fasoli podbijają moim zdaniem wilgotność ciacha. Pycha!

!ciasto na małą keksówkę!

Składniki:

1 puszka fasoli czerwonej

szklanka rodzynek

2 jaja

2 łyżki oleju (lub 1 ½ łyżki oleju kokosowego)

2/3 szklanki cukru 

1 ½ łyżki kakao ciemnego

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu waniliowego

Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Odsączamy z wody. Fasole płuczemy dokładnie na sitku. Do sporej miski ( lub kielicha blendera) wkładamy wszystkie składniki. Lekko mieszamy a następnie blendujemy na gładką masę około 6-7 minut.

Przekładamy do małej formy keksowej ( u mnie silikonowana, w razie potrzeby wykładamy papierem do pieczenia)

Pieczemy ok 55-60 minut w temp. 175 stopni ( góra-dół)

( do lekko wilgotnego, ale nie mokrego  patyczka).

Smacznego!\

Brownie czekoladowo-miętowe

Ciasto czekoladowe jest dobre na wszystkie smutki i mam wrażenie, że skutecznie poprawia humor, szczególnie gdy dzielimy się nim z najbliższymi, Chciałabym , żeby Wam też poprawiło nastrój : ) Jest przygotowane na mlecznej czekoladzie, a dodatkowo nadziane kosteczkami czekolady z miętowym nadzieniem… Nie jest bardzo wilgotne jak typowe brownie, ale mocno przesiąknięte miętowa nutą. Coś jak czekoladki After Eight- przepis zaczerpnięty z Kwestii Smaku + moje modyfikacje:) 

Składniki:

80 g masła

100 g czekolady mlecznej

½ szklanki mleka

2 jaja

1  szklanka cukru pudru

1 szklanka mąki

1 czubata łyżka deserowego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 czekolada deserowa z nadzieniem miętowym

Czekoladę łamiemy w kostki i wrzucamy do garnka, dodajemy masło i roztapiamy na wolnym ogniu stale mieszając, zdejmujemy z ognia, wlewamy mleko i mieszamy.

W osobnym naczyniu jaja ubijamy z cukrem na puch

W drugiej, dużej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao

WYKONANIE:

Do miski z mąką wlewamy ostudzona masę czekoladową oraz ubite jaja z cukrem.

Całość mieszamy do połączenia składników

wylewamy do blaszki 22 x 25 cm

wbijamy w ciasto kawałki nadziewanej czekolady

pieczemy ok.  30 minut w temp 175 stopni ( z termoobiegiem) lub 35 minut bez termoobiegu.

 

Smacznego!

Ciasto African Cassis

Jak ciasto jest czekoladowe, to już jest dobre! Dlatego tutaj nie kombinowałam zanadto z nadzieniem. Poszalałam za to z alkoholową wkładką i skupiłam się na przełamaniu ciasta czymś wyjątkowym. A nic tak dobrze nie wprowadza do dość słodkiego ciasta kwaskowaego chaosu, jak  owoce. Tym razem zdecydowanie wygrała konfitura domowa z czarnej porzeczki.  African Cassis jest niesamowicie nasączony whisky o lekko dębowej nucie, które dobrze zgrało się z czarnymi porzeczkami. Jestem zadowolona, że nie pozostałam w tym wypadku wierna kakaowemu biszkoptowi, a wygrało ciasto „murzynkowe”. Krótko: jest słodkie, bardzo czekoladowe i mocno wilgotne. Idealne na widelczyk.

Składniki na ciasto:

baza czekoladowa:

¾ szklanki oleju

½ szklanki wody

1 szklanka cukru

5 łyżek kakao

Wszystkie składniki przekładamy do garnka, cały czas mieszając, podgrzewamy do rozpuszczenia wszystkich składników( nie gotujemy zbyt długo). Studzimy. biszkopt:

5 jaj

½ szklanki cukru

1 ½ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy z cukrem na sztywno. Dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wlewamy ostudzoną bazę czekoladową(uwaga jeśli jest za gęsta wmieszajcie 2-3 łyżki masy biszkoptowej i dopiero wlejcie). Delikatnie mieszamy do połączenia . Kolejno dodajemy mąkę przesianą z sodą i proszkiem i dokładnie mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40-45 minut w temp 180 stopni. Studzimy i kroimy na 2 równe blaty.

 

Składniki na krem:

2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

2 żółtka

cukier waniliowy

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

 Składniki na nasączenie:

150 ml whisky

200 ml wody gorącej + 2 łyżki kawy

3 łyżki cukru brązowego

 Składniki dodatkowe:

konfitura porzeczkowa

polewa deserowa ( przepis na blogu)

WYKONANIE:

BLAT CIASTA + NASACZENIE

WARSTWA KONFITURY

  

KREM

BLAT CIASTA+ NASĄCZENIE 

 

POLEWA DESEROWA

 

 

 

Smacznego!