Z tęsknoty za latem powstał spontanicznie ten oto wypiek: prosty, szybki w wykonaniu i przepełniony aromatem i smakiem owoców lata. Na dworze mróz daje o sobie znać a u nas w kuchni zapach pysznego truskawkowego ciacha- i już zima nie strasznaJ Wiem, wiem – kupne truskawki z dyskontu nie zastąpią tych świeżo zerwanych prosto z wygrzanej w słońcu grządki… Ale jak to mówią na bezrybiu i jak ryba :P A owoce nawet te szklarniowe- po przetworzeniu ( upieczeniu) smakują bez zarzutu. Ciacho bardzo puszyste, wręcz puchate- o cytrynowym smaku pięknie dopełniły owoce z chrupiącą kruszonką. Z gatunku tych do herbatki- zamiast drożdżowy… W sam raz na powrót do wspomnień o upalnym lecie, gdy dzień kończył się o 22, a temperatura nie spadała poniżej 30 stopniJ Oby do wiosny Moi drodzy!
Składniki na ciasto cytrynowe:
4 jaja
¾ szklanki cukru
cukier waniliowy
200 g miękkiego masła
2 łyżki śmietany 18 % tłuszczu
1 ½ szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 2 dużych cytryn
sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny
Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo pulchną masę. Dodajemy jaja i śmietanę nadal ucierając. Następnie: sok cytrynowy, skórkę, i dokładnie mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszamy.
Wykładamy do blaszki 22x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Owoce: aby nie było zakalca oprószyć sypki budyniem!
ok 500 g świeżych truskawek ( mogą być też mrożone)
Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy na połówki.
Kruszonka:
4 łyzki mąki pszennej
3 łyżki twardego masła
szczypta cukru waniliowego
3 łyżki cukru
Wszystkie składniki rozdrabiamy w palcach na piasek.
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
WYKONANIE:
ciasto cytrynowe
owoce
kruszonka
pieczemy ok 45 – 50 minut w temp. 170 stopni
posypujemy cukrem pudrem
Najlepiej smakuje jeszcze ciepłeJ
Smacznego!