Kotlety z kaszy jęczmiennej

Tego typu kotlety są alternatywą dla tradycyjnych mielonych. W swojej wersji dodałam jeszcze pokrojoną w kosteczkę szynkę, bo wydawało mi się, że jednak coś mięsnego powinno w nich być:) To był chyba dobry pomysł, bo kotlety zniknęły od razu:) Polecam Wam ten szybki i prosty pomysł na obiad.


Składniki na kotlety z kaszy jęczmiennej:

• 300 g kaszy jęczmiennej
• 1 kostka rosołowa
• 700 ml wody
• pęczek natki pietruszki
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 g szynki
• sól 
• pieprz
• przyprawa typu kucharek
• 2 jaja
• bułka tarta 
• olej do smażenia

Rosołek zagotowujemy w 700 ml wody. Na wrzącą wodę wsypujemy kaszę. Gotujemy do miękkości. Przykrywamy pokrywką, aby kasza wchłonęła resztki wody. Odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Szklimy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Smażymy kilka minut. Dodajemy do ostygniętej kaszy jęczmiennej.

Szynkę kroimy w drobną kostkę.. Dodajemy do kaszy z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki.

Dodajemy jajo Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wyrabiamy.

Formujemy małe kulki i lekko je spłaszczamy.

Przygotowujemy panierkę: jajo roztrzepujemy i dosypujemy łyżeczkę przyprawy typu kucharek.

Kotlety zanurzamy w panierce z obu stron. Następnie obtaczamy je bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony.

Moja propozycja podania to kotlety jęczmienne z sosem pomidorowym, całość posypana koprem włoskim

Smacznego!