Buraczki zasmażane z papryką

 Buraczki to trudny tematJ Można je kochać albo nie. Często jest też tak, że nie przepadamy za nimi w dzieciństwie, a po latach- trochę z sentymentu, trochę ze zmiany upodobań smakowych, zaczynamy się nimi zajadać- tak jest i w moim przypadkuJ Dziś przepis na buraczki w wersji z papryką, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

·         1 kg buraków

·         strąk papryki

·         1 duża cebula

·         3 łyżki octu

·         2 łyżki masła klarowanego

·         sól

·         pieprz

·         cukier

·         1 łyżka mąki

·         woda 

 Buraki gotujemy do miękkości. Odcedzamy i zalewamy zimną wodą, aby szybciej wystygły. Obieramy. Ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy paprykę na maśle i dolewamy trochę wody.Podduszamy. Zasypujemy posiekaną cebulą i dodajemy łyżkę soli. Dusimy do miękkości.

Do startych buraczków dodajemy ½ szklanki ciepłej wody, mieszamy. Dodajemy paprykę z cebulą. Mieszamy. 

Dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut. 

 Następnie przygotowujemy zawiesinę z mąki i 4 łyżek wody. Zaprawiamy buraczki i dusimy jeszcze chwilę. Na koniec doprawiamy szczyptą soli , pieprzu, cukru i 3 łyżkami octu.

Smacznego!