Domowe ciasta i obiady: masa serkowa

Dzień dobry! Zapraszam Was na Ciasto Hali. Perfekcyjne połączenie kruchego ciacha, czekoladowo-budyniowej warstwy i słodkiej, waniliowo- wiśniowej pianki serkowej. Całość zwieńczona czekoladową polewą. To tzw. przekładaniec pieczony- po wyjęciu z piekarnika ciasto wystarczy tylko udekorować, a efekt wizualno- smakowy- jak przy przekładańcu. Ciasto należy do tych mniej słodkich, za to bardziej sycących niż deserowe. Blaszka 22 cm x 25 cm.

Składniki na ciasto kruche:

2 szklanki mąki

½ szklanki cukru

cukier waniliowy

100 g margaryny

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany

2 jaja

1 żółtko

Z podanych składników zarabiamy ciasto kruche.

Składniki na warstwę budyniową:

3 budynie o smaku czekoladowym

1 litr mleka

7 łyżek cukru

Z podanych składników gotujemy budyń i wykładamy na surowe ciasto ponakłuwane widelcem.

Składniki na warstwę serkową:

100 g margaryny

2/3 szklanki cukru pudru

4 jaja

4 serki waniliowe typu Danio ( każdy po 150 g)

2 budynie wiśniowe

Margarynę miksujemy z cukrem na puch. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy, aż masa będzie bardzo puszysta. Dodajemy serki i miksujemy krótko .

Wsypujemy sypkie budynie i znów dokładnie miksujemy.

Białka ubijamy na sztywno. Delikatnie łączymy z masą serkową.

Dodatkowo:

polewa

WYKONANIE:

surowe ciasto kruche – nakłuwamy widelcem

wylewamy gorący budyń czekoladowy ( a następnie odstawiamy do ostygnięcia !!!)

warstwa serkowa

pieczemy ok. 55 minut w temp. 175 -180 stopni/ zostawiamy do ostygnięcia w uchylonym lekko piekarniku

zimne ciasto dekorujemy polewą

Smacznego!

Zapraszam Kochani na ciacho lekkie jak pianka w mięciutkim biszkopcie i warstwą dżemu z wiśni. Ten wypiek o ciekawej fakturze wpadł mi do głowy całkiem niedawno , gdy moja rodzina zażyczyła sobie kolejnej wariacji sernikopodobnej😊 Czekoladowo, słodko, a po schłodzeniu coś a’ la lodowy deser z nutą wiśni- w sam raz na te upały!

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżki oleju

szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywno z dodatkiem soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy olej, mieszając. Wylewamy do blaszki 22 x 25 cm( boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą w spód wykładamy papierem do pieczenia). Pieczemy 45 minut w temp. 175-180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika w miejsce bez przeciągów. Po 5 minutach zdejmujemy obręcz tortownicy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy na 2 blaty: cienki i gruby. Gruby kroimy na paski, cienki wykładamy do blaszki z papierem do pieczenia i smarujemy dżemem.

Składniki:

6 białek

¾ szklanki cukru

2 duże budynie czekoladowe

8 serków naturalnych (po 150 g każdy)

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż powstanie lśniąca beza. Wsypujemy proszek budyniowy i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy serki i dokładnie mieszamy całość.

dodatkowo:

dżem wiśniowy

WYKONANIE:

blat biszkoptowy ( cały)+ dżem