Tort bezowy Ajerkoniak Maltesers

Witajcie sobotnio : ) Pomyślałam, że dziś podeślę Wam przepis na pyszną, kruchą bezę z kremem „ z prądem”. A co, czasem trzeba : ) Beza to fajny sposób na efektowne ciacho , a także metoda na wykorzystanie białek ( pozostałych np. od kruchego ciasta). Ten tort oprócz wyraźnie alkoholowego akcentu ma także specjalny motyw w postaci kruchych czekoladowych chrupek. Pominęłam polewę ( często prowadzi do szybszego zawilgocenia bezy), a czekolada w tym wypadku musiała być : ) Polecam.

Składniki na bezę :

4 białka

220 g cukru kryształu

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ( z czubem)

1 łyżeczka octu

Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do sztywnej masy wsypujemy stopniowo po łyżce cukru stale ubijając, aż nie będzie widocznych grudek cukru. Następnie dodajemy mąkę przesianą i ocet. Chwilę miksujemy. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrysowujemy na niej okrąg o wielkości standardowej tortownicy. Łyżką wykładamy do tego okręgu masę bezową, "podwijając" lekko łyżką boki okręgu.

Pieczenie:

pierwsze 8-10 minutw temp. 180 stopni

kolejne 60 minut w temp 155 stopni.

Studzimy.

Krem ajerkoniakowy

300 ml gęstego likieru Advocat

350 g masła

Masło ubijamy mikserem na puch. Cienkim strumieniem bardzo powoli wlewamy ajerkoniak. Masa będzie dość gęsta. 

 

Dodatkowo:

100 g kulek w czekoladzie Maltesers

WYKONANIE:

blat bezowy

 

krem ajerkoniakowy

 

kulki czekoladowe lekko wciskamy w krem

 

*Tort bezowy najlepiej przechowywać w lodówce, ale przykryty folią aluminiową- w przeciwnym wypadku beza zrobi się miękka. 

Smacznego!

Tort bezowy z kremem czekoladowym

Pogoda dziś nie nastraja zbyt pozytywnie, co? ☹ Gdzie jesteś lato? Na pocieszanie przychodzę do Was ze słodkościami jak dobra babcia , która podchlebia wnukom😊 Tyle , że ja osłodzę Was wirtualnie. Moja tort bezowy to nic innego jak wariacja na temat Pavlovej. Udekorowana sezonowymi owocami i osłodzona aksamitnym kremem na bazie kakao… Słodkiego deszczowego popołudnia. Buziaki!

Składniki na bezę Pavlova :

4 białka

220 g cukru kryształu

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ( z czubem)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do sztywnej masy wsypujemy stopniowo po łyżce cukru stale ubijając, aż nie będzie widocznych grudek cukru. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i ocet. Chwilę miksujemy.

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrysowujemy na niej okrąg o wielkości standardowej tortownicy. Łyżką wykładamy do tego okręgu masę bezową.Pieczemy 10 minut w temp 190 st, następnie "suszymy " 60 minut w temp. 150 stopni. Aby upiec 2 blaty  składniki podwajamy i czynności wykonujemy po raz drugi😊

Składniki na krem czekoladowy:

3/4 szklanki cukru

2 łyżki kakao

2 łyżki margaryny

200 ml mleka

200 g masła

Cukier, kakao, mleko i margarynę gotujemy na małym ogniu "do nitki"( jak polewę). Studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy powoli wystudzoną masę czekoladową. Miksujemy do uzyskania gęstego kremu.

Dodatkowo:

owoce  

liście mięty bądź melisy do dekoracji

WYKONANIE:

beza + krem

beza

krem 

 

+ dekoracja

  

Smacznego!

Pavlova z kremem kawowym

Dziś tort ze specjalną słodką dedykacją dla wyjątkowej osoby, która kawę smakuje z iście królewską gracją:) Ta Pavlova z mocnokawowym kremem na bazie sypanej kawy i kakao miała być niespodzianką i zaspokojeniem kawowych oczekiwań:) Tort dał radę- smakował Jubilatce i Gościom, a owocowe wykończenie cieszyło oko. Słodycz:  cukrowej bezy, kremu( z wyraźną nutką czarnej ambrozji:) oraz naturalna słodycz owoców to idealne trio:)

Składniki na bezę Pavlova:

4 białka

220 g cukru kryształu

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ( z czubem)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do sztywnej masy wsypujemy stopniowo po łyżce cukru stale ubijając, aż nie będzie widocznych grudek cukru. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i ocet. Chwilę miksujemy.

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrysowujemy na niej okrąg o wielkości standardowej tortownicy. Łyżką wykładamy do tego okręgu masę bezową.

Pieczenie:

pierwsze 8-10 minut w temp. 180 stopni

kolejne 60 minut w temp 155 stopni.

Studzimy.

Skladniki na krem kawowy:

3 czubate łyżki kawy mielonej
250 ml wrzącej wody
3 czubate łyżki kakao
250 g cukru
400 g masła 

Kawę zalewamy szklanką wrzątku. Odstawiamy, aby fusy opadły. Przecedzamy przez sitko o gęstych oczkach do garnka.

Do przecedzonej kawy dodajemy kakao i cukier. 

Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Masło spieniamy na puch. Bardzo powoli dodajemy po łyżce masy kawowej i miksujemy do uzyskania konsystencji gęstego kremu.

Dodatkowo:

dowolne owoce( najlepiej sprawdzą się pestkowce, bo długo zachowują świeżość) , plasterkami pomarańczy  i truskawkami dekorujemy tort na 1 godz przed podaniem

liście świeżej mięty

WYKONANIE:

blat bezowy pokrywamy całością kremu kawowego

 dekorujemy owocami

UWAGA :

tortu bezowego nie przechowujemy w lodówce, która ma tendencję do oszraniania, gdyż beza może zawilgnąć, dlatego najlepiej do lodówki  przed włożeniem bezy zastosować pochłaniacz wilgoci

 
Smacznego!