Domowe ciasta i obiady

Miodowe Ciasto z marmoladą z pigwy

Witam Was bardzo serdecznie po niedzielnym wypoczynku i poweekendowo zapraszam na kolejną, jesienną wersję miodownika... Dziś serwuje go Wam w wersji z marmoladą z pigwy( a więc lekko kwaskowy) i z kawową posypką. Dobry balans słodkości, bowiem krem grysikowy sam w sobie jest dość słodki i po większej dawce ciasto mogłoby stać się zamulające- tutaj jednak dodatek kawowej goryczki i kwasku pigwy równoważy poziom słodyczy:) Najlepsze na drugi , trzeci dzień- wtedy jest spójną, wilgotną całością.

Składniki na ciasto miodowe:

· 50 dag mąki pszennej

· 2 jaja

· 10 dag margaryny

· 4 łyżki miodu

· 2 łyżeczki sody

· 30 dag cukru pudru

Składniki dokładnie mieszamy i zarabiamy ciasto. Jeśli będzie zbyt twarde można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Dzielimy na 3 części. Każdą pieczemy 20 minut w temp. 200 stopni. Studzimy.

Składniki dodatkowe:

słoik marmolady z pigwy

nasączenie: pół szklanki gorącej wody+ 2 łyzki kawy rozpuszczalnej+ łyżka cukru

+ kieliszek spirytusu

2 łyżki kawy sypanej + 2 łyżki kakao

Masa:

3 szklanki mleka

cukier waniliowy

szklanka cukru

8 czubatych łyżek kaszy manny

sok z 1 cytryny

kostka masła

Mleko gotujemy z cukrami i kaszą do zgęstnienia. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy przestudzoną masę z kaszy manny, miksując. Na końcu wlewamy sok z cytryny. Dokładnie miksujemy.

WYKONANIE:

blat miodowy+ nasączenie + 3-4 łyżki marmolady z pigwy

1/ 3 masy

blat miodowy+ nasączenie + 3-4 łyżki marmolady z pigwy+1/ 3 masy

blat miodowy+ nasączenie + 3-4 łyżki marmolady z pigwy+1/3 masy

posypujemy przez siteczko kawą wymieszaną z kakao

Schładzamy w lodówce .

Smacznego!

Ciasto Usta Murzyna

Tego dziwaka robiłam jeszcze w wakacje, gdy było ciepło, a ciacho musiało przetrzymać wysokie temperatury- i sprawdziło się fenomenalnie: krem nie wypływał a sam przekładaniec wyglądał cały czas równie zachęcającoJ Ciasto nazywane jak w tytule, bądź też Usta Adama lekko zmodyfikowałam- jak to jaJ Zamiast kupnych biszkoptów wykorzystałam blat pozostały od przerośniętego biszkopta, krem budyniowy zastąpiłam masą śmietanową , w której zatopiłam kryształy pomarańczowej galaretki. Całość bardzo smaczna , nie za słodka- jak ciasto do herbaty- nie jak deser- według mnieJ Jeśli chcecie , aby nabrało bardziej wysublimowanego smaku- nasączcie biszkopt mocno ponczem herbacianym.

Składniki na biszkopt:

8 jaj

szklanka cukru

1 1/3 szklanki mąki

3 łyżki kakao

2 łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

+ duże opakowanie okrągłych biszkoptów lub ciastek powycinanych z biszkopta

+ słoik marmolady

Białka miksujemy z cukrem. Dodajemy żółtka i olej. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dokładnie mieszamy. Biszkopty przekładamy marmoladą i wykładamy na część masy biszkoptowej.

Zalewamy pozostała masą biszkoptową.

Pieczemy ok 45 minut w temp. 180 stopni . Studzimy. Wierzch ścinamy.

Składniki na masę śmietanową:

5 łyżek masła

7 łyżek cukru pudru

660 g śmietany 18 % tłuszczu

śnieżka w proszku

4 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody

+ opakowanie galaretki pomarańczowej rozrobionej w 1 szklance wody

Masło miksujemy z cukrami na puszystą masę. Stopniowo dodajemy śmietanę, miksując aż masa będzie gładka. Pod koniec wsypujemy śnieżkę w proszku. Lekko ostudzoną żelatynę łączymy ze śmietaną. Dodajemy pokrojona w kostkę galaretkę i mieszamy.

Dodatkowo:

½ tabliczki gorzkiej

WYKONANIE:

biszkopt + ewentualnie nasączenie+masa z galaretką

wyrównujemy

tarta czekolada

Smacznego!

Ciasto kawowo- serowe z truskawkami

Truskawki, truskawki...- już kolejny wypiek ich głównym udziałem- niestety z mrożonymi. To wersja ciasta a’la sernik bez sera tym razem na czekoladowym biszkopcie z kawowym nasączeniem. Bardzo lekki i delikatny- nie zapycha, warstwa sernikowa idealnie przylega do biszkopta i nie odpada mimo różnych struktur. Truskawki nadają wypiekowi letniego akcentu i soczystości, której często brakuje tradycyjnym, zbitym sernikom.

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Jaja ubijamy z cukrem na gładką masę. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy do masy jajecznej. Dokładnie mieszamy lub miksujemy mikserem na najniższych obrotach. Wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki na nasączenie:

3-4 łyżki kawy rozpuszczalnej+ 300 ml gorącej wody+ 4 łyżki cukru

Masa serowa:

6 białek

300 g cukru

3 budynie waniliowe bez cukru

3 śmietany 18% ( po 400 g każda)

Białka miksujemy na sztywno. Pod koniec wsypujemy cukier. Miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy budynie waniliowe. Miksujemy chwilę na najniższych obrotach, aż masa będzie gładka. Dodajemy po jednej śmietanie i delikatnie, ale dokładnie mieszamy.