Domowe ciasta i obiady

Zapraszam na środową kuchnię wytrawną😊 Dziś Mariola zamiast słodyczy serwuje ciepłe pikantne przekąski. Pomysł prosty : ciasto drożdżowe w wersji bez cukru, za to z dodatkiem aromatycznej czarnuszki, do środka parówka ( u mnie też salami) i voila!: kolacja gotowa. Takie pikantne bułeczki można dowolnie doprawić- jednak uważam, że czarnuszka ,robi tutaj niesamowitą robotę😊 No i miałam kolejną okazję na testy piekarnika Electrolux, i drożdżowe ciacho upiecze Wam prima😊

Składniki na ciasto drożdżowe:

Zaczyn:

3 szklanki mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

1/4 szklanki letniego mleka

1 łyżeczka cukru

odrobina czarnuszki do środka

Pozostałe składniki:

2 jaja

1/2 szklanki ciepłego mleka

1 łyżka soli

125 g rozpuszczonego masła

Mąkę przesiewamy, robimy małe wgłębienie. Drożdże mieszamy z mlekiem i wlewamy do mąki. Mieszamy lekko i przykrywamy bawełnianą ściereczką na 10 minut( odstawiamy w ciepłe miejsce). Gdy rozczyn podwoi swoje rozmiary, dodajemy roztrzepane w mleku jajka, sól i miksujemy ciasto mikserem z hakami około 5 minut( aż będzie w miarę gładkie). Następnie wlewamy rozpuszczone, przestudzone masło i miksujemy jeszcze 5 minut. Ciasto przykrywamy, posypujemy mąką i przykrywamy ściereczką Odstawiamy w cieple miejsce, bez przeciągów na godzinę. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na stolnicę posypaną mąką.

Do środka:

parówki 6-8 sztuk ( jeśli duże – można dać połówki)

lub salami ( kilka plastrów zwiniętych w rulonik)

Dodatkowo:

sól, pieprz do smaku

2 roztrzepane żółtka jaj

czarnuszka

WYKONANIE:

gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na stolnicę posypaną mąką

kroimy w cienkie paski

parówki owijamy w paski ciasta

układamy na blaszce

smarujemy żółtkiem i posypujemy czarnuszką

pieczemy w temp. 170 stopni z termoobiegiem przez ok. 35 minut

Smacznego!

Orzechowo-miodowe smaki na u progu lata? Czemu nie! Dziś ciasto w formie kruchej, chrupankowej rolady pokrytej sowitą warstwą czekolady. Rolada ta, powstała , gdyż z rozpędu zrobiłam za dużo kruchego ciacha 😊 Nadzienie, to ni mniej ni więcej , tylko orzechowo-miodowa glazura z dodatkiem siekanych bakalii. Super do pochrupania – najlepsze drugiego dnia- wtedy, pokrojona w plastry, smakuje jak orzechowa chrupanka w czekoladzie.

Składniki na kruche

300 g mąki pszennej

150 g margaryny

cukier waniliowy

80 g cukru pudru

3 żółtka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

+roztrzepane żółtko do posmarowania

+ trochę siekanych bakalii

Żółtka i cukry dokładnie roztrzepujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do sporej miski. Dodajemy margarynę i siekamy w mące, wlewamy roztrzepane żółtka z cukrami. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 1 godz. do schłodzenia. Po schłodzeniu przekładamy na stolnicę podsypaną mąką. Wałkujemy na grubość ok. 2 cm.

Nadzienie :

80 g masła

2 łyżki miodu

5 łyżek cukru

¼ szklanki mleka

200 g posiekanych orzechów włoskich

Masło, miód, cukier i mleko podgrzewamy do rozpuszczenia. Dodajemy posiekane orzechy a następnie garść siekanych bakalii: u mnie: morele i daktyle .Mieszamy i lekko studzimy ( masa ma nie być twarda- w przypadku gdyby tak się stało- należy rozcieńczyć mlekiem, podgrzać i znów schłodzić).