Kilka dni temu znalazłam to cudne ciacho u Agnes i już wiedziałam, że muszę je zrobić;) Serowe kule z nutą kokosową nęciły niezmiernie… Skryły się w sycącym blacie ucieranego kakaowo- waniliowego ciasta a całość pokryła lekka pierzynka z dodatkiem mascarpone. Nie jest to typowy kremowiec, a ciacho, które zaserwowane do herbatki zaspokoi apetyt na „coś słodkiego i sernikowego”, absolutnie nie zasładza. To mój najświeższy wypiek, konsumowany dokładnie dzisiaj, przeze mnie i kilka innych osób( ach połowa już „poszła”) więc mogę Was zapewnić, że w pełni doceniamy jego smakowe walory;)
Składniki na kule serowe:
400 g sera białego dwukrotnie zmielonego
5 łyżek cukru
1 łyżka cukru waniliowego
30 g miękkiego masła
2 żółtka
czubata łyżka kaszy manny
łyżka mąki ziemniaczanej
80 g wiórków kokosowych
Podane składniki przekładamy do sporej miski
i dokładnie ucieramy.
Formujemy 20 kul. Schładzamy 30 minut w lodówce.
Składniki na ciasto:
200 g masła
2/3 szk. cukru
4 jaja
2 szklanki mąki pszennej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
150 g śmietany 18%
3 łyżki kakao
3 łyżki mleka
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy po 1 jaju, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietanę, ciągle ucierając. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy kakao i mleko, mieszamy.
Drugą pozostawiamy bez dodatków.
WYKONANIE I PIECZENIE CIASTA Z SEROWYMI KULAMI:
ciasto jasne
ciasto ciemne ( wyrównujemy)
serowe kule
( 4 w szerokość i 5 w długość blachy- lekko wciskamy w ciasto)
pieczemy 50 minut w temp. 175 stopni i
Masa na wierzch:
250 g mascarpone
250 ml kremówki
5 łyżek cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ( ok. 50 ml. ) gorącej wody
Kremówkę miksujemy na sztywno z cukrem. Do sztywnej śmietany dodajemy po łyżce mascarpone i delikatnie mieszamy. Łączymy z żelatyną.
Dodatkowo:
posypka czekoladowa
WYKONANIE:
na upieczone i zimne ciasto z kulami serowymi wykładamy masę.
posypujemy posypką czekoladową.
Smacznego!
