Ciasto Zefiryna z kruszonką

Po serii przekładańców zapraszam Was serdecznie na tzw. ciasto z jednej blachyJ Mimo jednorazowego pieczenia i nie przekładania, ciasto posiada ładne i bardzo smaczne warstwy. Całość równie pyszna - wypieczone, kruche ciasto nadziane jabłkami z dodatkiem marmolady w rozpływającej się w ustach czekoladowej kołderce budyniu- bardzo jesiennie i w sam raz do jesiennej herbatki- nie za słodkie- zastąpi typową drożdżówę na śniadanie- zdrowsze , pożywne i taaakie pyszne. W oryginalnym przepisie zamiast kruchego wierzchu występuje masa śmietanowa i herbatniki- ale postanowiłam wykonać go w swojej wersji;)ciasto na blaszkę 22x 25 cm.

Składniki na ciasto kruche:

2 szklanki mąki pszennej

3 żółtka

cukier waniliowy

5 łyżek cukru

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 kostki margaryny

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Schładzamy w lodówce ok. godzinę.

Jabłka i marmolada:

8 sporych jabłek

1 mały słoik twardej marmolady

Jabłka obieramy i kroimy na połówki, wydrążamy gniazda.

Masa budyniowa:

3 budynie czekoladowe bez cukru

3 szklanki mleka

7 łyżek cukru

Z podanych składników gotujemy gęsty budyń. Nie studzimy całkowicie, a jeszcze ciepły wykładamy na ciasto.

WYKONANIE:

½ ciasta kruchego( boki brytfanki także wykładamy ciastem)

 

jabłka+ marmolada w środek każdej połówki jabłka

 

ciepła masa budyniowa

 

½ ciasta kruchego starta na tarce o grubych oczkach

 

Pieczemy 60-65 minut w temp 175 stopni

Tutaj Zefiryna w towarzystwie Zemsty Teściowej;)

Smacznego!

Ciasto Waniliowiec

Waniliowiec to murzynek przekładany nomen omen waniliowym kremem. Ciemne, bogate w smaku ciasto, sowite warstwy mlecznej masy, pomiędzy którą ukryły się biszkopty nasączane waniliowym ponczem. Tego przekładańca wykonywałam jakiś czas temu na zamówienie, więc miałam okazję spróbować jedynie plaster ciasta przy wyrównywaniu boków, ale zapewniam Was: to pyszna wariacja na temat tradycyjnego murzynka, nieco słodsza. No i nie od parady ciasto nosi taką właśnie nazwę: aromat i smak wanilii da się wyczuć już przy samym krojeniu;)

Składniki na ciasto:

250 g margaryny

250 g cukru pudru

5 jaj

30 g kakao

250 g mąki pszennej

2 cukry waniliowe

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę ucieramy z pudrem na puszystą masę, dodając po 1 żółtku. Następnie stopniowo dodajemy pozostałe składniki. 

Z białek ubijamy sztywną pianę.

Delikatnie łączymy z ciastem.Ciasto wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. 

Pieczemy w temp. 170 stopni przez ok. 45-50 minut. Studzimy

Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na masę:

2 szklanki mleka

cukier waniliowy

¾ szklanki cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 g masła

Z mleka, cukrów i mąki gotujemy budyń. Studzimy.

Miksujemy z masłem.

Dodatkowo:

duże opakowanie okrągłych biszkoptów

poncz waniliowy: ½ szklanki przegotowanej wody+ 1 cukier waniliowy+ kieliszek wódki

polewa

WYKONANIE:

blat ciasta murzynkowego

 

½ masy waniliowej

 

biszkopty+ nasączenie

 

½ masy waniliowej

 

blat ciasta murzynkowego

 

polewa

Smacznego! 

Ciastka Grzybki z kremem

Grzybki to kruchutkie ciastka nadziewane pysznym orzechowym kremem- jesienny przysmak na dłuuugie wieczory do herbatki. Wypatrzyłam je w "Wielkiej Księdze Ciast" i  pomyślałam, że skoro są tak urocze, to muszą być równie smaczne:) Nie myliłam się:) Połączenie chrupiących maślanych ciasteczek o zabawnej formie z dość sporą dawką kremu ukrytego w kapeluszu grzybka sprawi Wam dużo słodkiej przyjemności. A i samo wykonywanie tych cudaków to czysta frajda:)

 Składniki na ciasto:

600 g mąki pszennej

300 g margaryny

cukier waniliowy

150 g cukru pudru

6 żółtek

1 łyżeczka proszku do pieczenia
+ białko
+łyżka maku 

Żółtka i cukry dokładnie roztrzepujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do sporej miski. Dodajemy margarynę i siekamy w mące, wlewamy roztrzepane żółtka z cukrami. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 1 godz. do schłodzenia. Po schłodzeniu przekładamy na stolnicę podsypaną mąką. Wałkujemy na grubość ok. 2 cm. 
Foremką do babeczek wycinamy 12 krążków, a szklanką 12 kółek. 

W elementach wycinanych foremką do babeczek robimy 2 cm. dziurki.

Kółkami ciasta wycinanego szklanką oblepiamy foremki do babeczek( od zewnętrznej strony)

Z pozostałego ciasta wałkujemy rulon i tniemy na 12 części. Koniec każdego ogonka maczamy w białku a następnie w maku.

Wszystkie elementy grzybków wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy po 25-30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

 

Krem  orzechowy:
2 szklanki mleka
cukier waniliowy
2 budynie śmietankowe
4 łyżki cukru kryształu
100 g orzechów włoskich zmielonych
300 g masła
4 łyżki cukru pudru( lub do smaku)
kieliszek mocnego alkoholu
Z mleka, cukru waniliowego, cukru kryształu i budyniu gotujemy budyń. Studzimy. Masło ucieramy z pudrem na puch stopniowo dodając ostudzony budyń, orzechy i alkohol.

WYKONANIE:

kapelusze grzybków napełniamy po brzegi kremem

przykrywamy ciastkiem z dziurką

w dziurkę wkładamy ogonek( końcem bez maku)

 

 kapelusze grzybków polewamy dowolną polewą lub czerwonym lukrem

Smacznego!

Sernik z brzoskwinią i orzechami

Witajcie! Dziś miało być sałatkowo, ale co się odwlecze to nie uciecze;) Więc na prośbę komentarza osoby pod ostatnim postem( pozdrawiam:)- miłe, że ktoś czeka na kolejne ciasto:))podaję Wam przepis na sernik z brzoskwinią i orzechową wkładką. Kogo to przepis, chyba nie muszę mówić( ach te smakołyki s. Anastazji…) , ale wiele dziewczyn go robiło np. Martex wyszedł przecudny. Wiecie , że sernik to jedno z moich ulubionych wypieków, więc mogę pisać kolejne wywody na jego temat, ale tego nie zrobię;p Napiszę tylko tyle: połączenie sera z brzoskwinią : rewelacja, a orzechowa wkładka jest mało słodka, ale wnosi fajny element bakaliowy do wypieku.

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

5 żółtek

250 g margaryny

łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

Z podanych składników zarabiamy ciasto kruche. Dzielimy na 2 części.

Składniki na wkładkę orzechową:

250 g zmielonych orzechów włoskich

½ szklanki mleka

2 łyżki cukru

2 jaja

½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki klarowanego masła( lub stopionego)

Masło, mleko i cukier gotujemy. Dodajemy orzechy i dokładnie mieszamy. Studzimy. Dodajemy żółtka, pianę z białek( ja dodałam całe jaja bez rozdzielania) i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy.

Składniki na sernik:

1 kg dwukrotnie zmielonego sera

250 g margaryny

8 jaj

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

300 g cukru

Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka, ser wymieszany z proszkiem budyniowym. Na końcu ubijamy pianę z białek i delikatnie łączymy z masą serową. Dzielimy na 2 części

dodatkowo:

puszka brzoskwiń

cukier puder do posypania po wierzchu

WYKONANIE I PIECZENIE:

1 część ciasta kruchego+masa z orzechów

 

½ masy serowej

 

brzoskwinie osączone z syropu i lekko oprószone budyniem lub mąką

 

½ masy serowej

 

2 część ciasta kruchego starta na tarce o grubych oczkach

 

Pieczemy 1 godz w temp. 180 stopni.

 Studzimy w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!