Ciasto 3 Bit to wyjątkowy słodziak, który z pewnością zachwyci każdego smakosza. Delikatny biszkopt, masa budyniowa i śmietankowa warstwa tworzą idealne połączenie smaków. W mojej wersji na lato zrezygnowałam z masy krówkowej oraz kremu na maśle, dzięki czemu całość wspaniale nadaje się na upalne miesiące. A z 3bita zrobił się 2-bit:) Przygotowanie tego ciasta wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Zapraszam do wypróbowania!
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jaja
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa 1 (budyniowa):
- 700 ml mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 budynie o smaku waniliowym
Masa 2 (śmietankowa):
- 500 ml mleka
- 2 śmietanki "Śnieżka" w proszku
- 2 łyżeczki żelatyny rozrobione w 1/4 szklanki gorącej wody
Polewa czekoladowa:
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki gorącej wody
- 3-4 łyżki masła
- 3 łyżki kakao
Dodatkowo:
- Herbatniki- około 400 g.
Sposób przygotowania:
Biszkopt:
- Ubijamy białka: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
- Dodajemy cukier: Stopniowo dodajemy cukier do ubitych białek, ciągle ubijając, aż powstanie sztywna beza.
- Dodajemy żółtka: Delikatnie dodajemy żółtka, miksując na najniższych obrotach miksera.
- Mieszamy z mąką: Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy z masą jajeczną.
- Pieczenie: Wylewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Pieczemy w temperaturze 175°C przez 35 minut.
Masa 1 (budyniowa):
- Rozrabiamy budyń: W 200 ml mleka rozrabiamy proszek budyniowy.
- Gotujemy mleko: W pozostałych 500 ml mleka zagotowujemy cukier i cukier waniliowy.
- Dodajemy budyń: Do gotującego się mleka wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy do zgęstnienia.
Masa 2 (śmietankowa):
- Ubijamy mleko ze Śnieżkami: Ubijamy mleko ze Śnieżkami do uzyskania gęstej masy.
- Dodajemy żelatynę: Stopniowo dodajemy ostudzoną żelatynę, ciągle miksując, aż masa stanie się sztywna.
Polewa czekoladowa:
- Rozpuszczamy cukier puder: Cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie.
- Dodajemy masło: Dodajemy masło i podgrzewamy do jego rozpuszczenia.
- Dodajemy kakao: Przez sitko przesiewamy kakao i dokładnie roztrzepujemy widelcem.
Przełożenie ciasta:
Na upieczony i ostudzony biszkopt wylewamy gorącą masę budyniową.
Następnie układamy warstwę herbatników na masie budyniowej. Czekamy około 30 minut, aż budyń wystygnie.
Na herbatniki wykładamy masę śmietankową i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.
Całość polewamy polewą czekoladową. Koniecznie schładzamy około 3-4 godziny przed podaniem.
Smacznego!
