Domowe ciasta i obiady: orzechy włoskie

Zupełnie coś nie w typie słodkich wypieków , jednakowoż z nutą gruszek( słabo wyczuwalną) i chrupkością orzechów włoskich- czyli prawie jak w cieście😊 W sumie pizza to też ciacho- tyle, że bardziej wytrawne. Dziś pomysł na pizze w wydaniu zwanym przez mojego znajomego „ udziwnionym😊” , ale warto spróbować, jeśli jesteście fanami pizzy i serów…. Bo jeśli chodzi o gruszki- szczerze mówiąc- sery pleśniowe chyba zdominowały ich smak… Taka pizzowa ciekawostka do spróbowania.

Składniki na puszyste ciasto drożdżowe:
zaczyn:

1/5 kostki drożdży
pół łyżeczki cukru
pół szklanki letniego mleka
2 łyżki mąki

Drożdże kruszymy i rozpuszczamy z cukrem i mlekiem, dodajemy mąkę. Mieszamy i odstawiamy do ciepła na 10 minut.

ciasto:

zaczyn
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka soli
duża szczypta suszonej bazylii

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy zaczyn, sól i bazylie. Mieszamy. Dodajemy oliwę z oliwek i wyrabiamy ciasto ( ok. 5 minut). Formujemy w okrąg o grubości ok 1 cm. Przekładamy na silikonową tackę do pieczenia lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wyrośnięte ciasto wykładamy dodatki :

Dodatki:
50 g sera żółtego gouda
50 g gorgonzoli
50 g camembert
1 twarda gruszka pokrojona w cienkie plastry
garść posiekanych dość drobno orzechów włoskich
2 łyżeczki miodu
chilli
pieprz
sól
papryczki jalapeno

PIECZEMY 25 MINUT W TEMPERATURZE OK 220 STOPNI

Smacznego!

„Orzechowca” robiłam już kilkukrotnie dobrych parę lat temu… Powiem szczerze, że było to przez pewien czas nasze obowiązkowe ciasto na każde Święta. Receptura była spisana na nieźle sfatygowanej karteczce, ale wiadomo: pojawiają się nowe przepisy to człowiek zapomina o starych, a i karteczka z przepisem na „Orzechowca” gdzieś się zawieruszyła. Chcąc wrócić do smaku ciacha sprzed lat, zaczęłam przeszukiwać zasoby internetu i znalazłam tutaj. Warto wypróbować jeśli lubicie smak snickersów;) i natura obdarowała Was w tym roku orzechami, bo tych idzie tutaj naprawdę sporo;) Megasłodka orzechowa glazura z megasłodkim mlecznym kremem w miodowym cieście. Najlepsze po dwóch, trzech dniach.

Składniki na ciasto miodowe:

3 szklanki mąki pszennej

150 g cukru

150 g margaryny

2 jaja

3 łyżki miodu

2 łyżeczki sody

2 łyżki mleka

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie równe części. Jedną z nich wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem.

Pieczemy 30 minut w temp. 175 stopni. Studzimy.

Składniki na glazurę orzechowo- miodową:

150 g masła

3 łyżki miodu

150 g cukru

2 łyżki śmietany 18 %

600 g posiekanych orzechów włoskich

Masło, miód, cukier i śmietanę podgrzewamy do rozpuszczenia.

Chwilę( ok.1 minutę) zagotowujemy, dodajemy posiekane orzechy. Całość dokładnie mieszamy i lekko( ale nie całkowicie) studzimy.

WYKONANIE CIASTA Z GLAZURĄ ORZECHOWĄ:

ciasto miodowe( ta druga część) nakłuwamy widelcem

wykładamy glazurę orzechową

pieczemy 35-40 minut w temp. 175 stopni

studzimy

Składniki na krem:

3 jaja

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

szklanka mleka

szklanka cukru

cukier waniliowy

250 g masła

Jaja, żółtka i mąki roztrzepujemy w 1/3 szklanki mleka. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami. Na gotujące mleko wlewamy masę jajeczną. Gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.