Sernik Korsarz

Hej moi Mili:) Macie chęć na jeszcze więcej czekolaaaaady? Ja ostatnio szaleję na jej punkcie. Kilka solidnych czekoladowych pralin dziennie to mus! A czekoladowe ciacho-ach- a jeszcze sernik? Uwielbiam. Kilka dni temu udało mi się kupić od zaprzyjaźnionej pani wiejskiego, pełnotłustego serka- nie omieszkałam go wykorzystać więc w słodki sposób. Tym razem Zdecydowałam się na sernik  pieczony, nie przekładany, z rumowym zacięciem, wzbogacony o słodycz dżemu morelowego w kruchutkim, kakaowym cieście. Masa serowa była słodziutka- taka jak lubimyJ Polecam czasem skłonić się w stronę tradycyjnego sernika…

 Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

3 żółta

cukier waniliowy

1/2 szklanki pudru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 kostki margaryny

1 łyżka kakao

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części.

Składniki na sernik:

1000 g sera białego dwukrotnie zmielonego

450 g cukru pudru

2 budynie śmietankowe bez cukru

8 jaj 

130 g margaryny

garść namoczonych w rumie * 50 ml (nie odsączamy)

Margarynę miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodając stopniowo żółtka, ser wymieszany z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. 

Ubijamy pianę z białek i delikatnie łączymy z masą serową i rodzynkami w rumie.

 

Dodatkowo:

słoik (200 g ) dżemu morelowego

WYKONANIE:

½ ciasta kruchego

 

dżem morelowy

 

masa serowa

 

½ ciasta kruchego

 

Pieczemy 65 minut w temp. 180 stopni. Zostawiamy w piekarniku do ostudzenia.

Można polać polewą czekoladowąJ

Smacznego!

Ciasto czekoladowe

Jeśli myśleliście, że zapomniałam o  mojej corocznej, samozwańczej akcji „Słodki listopad” to jesteście w błędzie;P Pamiętam, dlatego postaram się dodać w tym miesiącu jak najwięcej słodkich smakołyków, co by umilić Wam ( i sobie) czas jesiennego marazmu. Dzisiejszym ciachem na pewno się nie zasłodzicie- poziom cukru- dobrze wyważony. Kakaowe kruche przekładane czekoladową masą „serową” i domowej roboty powidłami śliwkowymi. Dobre, gdy złapie Was głód słodkości- bo oprócz tego , że jest słodkością, to także syci.

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

6 żółtek

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kostka margaryny

1 łyżka kakao

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części.

Składniki na masę czekoladową ze śmietaną:

6 białek

szklanka cukru

2 budynie czekoladowe bez cukru

3 śmietany 18 % tłuszczu (po 330 g każda)

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż powstanie lśniąca beza. Wsypujemy proszek budyniowy i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy całość.

Dodatkowe składniki:

mały słoik powideł śliwkowych

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

½ ciasta kruchego + powidła

 

masa czekoladowa ze śmietaną

 

½ ciasta kruchego startego na tarce

 

pieczemy 60 minut w temp 180 stopni, zostawiamy w zamkniętym piekarniku do ostudzenia ( ok. 30 minut)

 

posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Ciasto Kawownik

Jesień to dla mnie przyjemny, choć nieco melancholijny czas… Dnie są tak krótkie, noce długie- na wszystko brakuje czasu. Wybaczcie, że ostatnio tak rzadko dodaje wpisy- obiecuję nadrobić. Późnym wieczorem mam ochotę Was skusić na Kawownika- moją kolejną wariację na temat miodownika, czyli ciasta przekładanego masą grysikową i bogato nasączonego parzoną kawą.  Uwierzcie , że to najlepsza do tej pory wersja miodownika, jaką jadłam-  bardzo słodki smak przełamany nasączeniem alkoholowo- kawowym. Przepyszny po 2 dniach spędzonych w lodówce( o ile się uchowa;P). Zachęcam do osłodzenia sobie nim tego refleksyjnego, jesiennego czasu…

Składniki na ciasto:

50 dag mąki pszennej

2 jaja

10 dag margaryny

4 łyżki miodu

2 łyżeczki sody

30 dag cukru pudru

Składniki dokładnie mieszamy i zarabiamy ciasto. Dzielimy na 3 równe części. Każdą pieczemy 25 minut w temp. 200 st.

Składniki na nasączenie:

4 czubate łyżki kawy sypanej dobrej jakości

4 łyżki cukru

szklanka gorącej wody

½ szklanki słodkiego alkoholu na bazie rumu (np. Mexican Mudslide)

Kawę i cukier zalewamy gorącą wodą. Po ostudzeniu wlewamy alkohol.

Składniki na krem:

3 szklanki mleka

cukier waniliowy

szklanka cukru

8 czubatych łyżek kaszy manny

kieliszek słodkiego jasnego likieru

250 g masła

Mleko zagotowujemy z cukrem i manną do zgęstnienia, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła. Studzimy. Masło miksujemy na puch, stopniowo dodając ostudzoną mannę. Na końcu wlewamy likier.

dodatkowo:

8 serduszek piernikowych  w lukrze

Wykonanie

blat miodowy+ nasączenie

 1/3 kremu

blat miodowy+ nasączenie+1/3 kremu

blat miodowy+ nasączenie

1/3 kremu

starte na tarce pierniki w lukrze 

Smacznego!