Wigilijna ryba po grecku

Świąteczne potrawy to takie, na myśl  których wspominamy piękne chwile spędzone z bliskimi przy wigilijnym stole, w ciepłym, bezpiecznym domu. To dania, które same wywołują uśmiech na twarzy. Każdy ma przynajmniej kilka przepisów na świąteczne przysmaki, bez których nie może zasiąść spokojnie do wigilijnego stołu;) Mniemam, że nie tylko u mnie należy do nich ryba po grecku;)) Dziś przepis właśnie na nią: aromatyczną, w chrupiącej panierce, z miksem warzyw, które nadają zwyczajnej rybce tej Wigilijnej oprawy.

 Ryba:

1 kg filetów z dorsza lub mintaja ( u mnie mrożone- aby szybciej rozmrozić należy namoczyć w mleku)

2-3 jaja

3-4 łyżki mąki

sól, pieprz do smaku

ewentualnie przyprawa typu kucharek

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Rybę porcjujemy. Przygotowujemy panierkę, jaj i przypraw i panierujemy: najpierw w samej mące, potem panierka jajeczna. Następnie obtaczamy w bułce.

Smażymy po ok. 9 minut z obu stron na rozgrzanej patelni.

Warzywa:

2 małe cebule

olej do podsmażenia

4 duże marchewki

1 seler

2 kostki rosołowe warzywne

ziele angielskie

liść laurowy

sól, pieprz do smaku

Warzywa obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebule obieramy, siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Gdy będzie szklista, dodajemy warzywa, kostki rosołowe i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut( w razie potrzeby podlewamy wodą). Następnie doprawiamy zielem, liściem i dusimy do miękkości.

Pod koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na usmażoną rybę wykładamy ciepłe warzywa. Jeśli chcecie rybę po grecku jeść na ciepło, ale przygotować wcześniej, można usmażoną rybę bezpośrednio układać do naczynia żaroodpornego i  obłożyć warzywami- będzie łatwiej podgrzać;)

Smacznego!