Biszkopt z kremem i galaretką III

 

Witajcie! Pozwólcie, że podzielę się z Wami przepisem na dość efektownego i w miarę łatwego przekładańca. Bazą będzie tutaj biszkopt 4 jajeczny i herbatniki. No i oczywiście krem😊 Dużo kremu. Wykończenie ciacha to galaretka pomarańczowa z plastrami pomarańczy i mnóstwem pysznych borówek. Ciacho jest niezwykle kremowe, z gatunku tych słodszych, ale dobrze przełamane soczystością owoców w galaretce. Przymknijcie proszę oko na nierówno wylaną galaretkę- ale- jak to mówię- galaretka jest jak złodziej 😛 nigdy nie wiadomo (kiedy stężeje 😊).  

*Blacha 25 cm x 36 cm (standard) 

Składniki na biszkopt: 

4 jaja  

¾ szklanki cukru  

3 łyżki przegotowanej wody  

½ szklanki mąki pszennej  

½ szklanki mąki ziemniaczanej  

1 łyżeczka proszku do pieczenia  

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier- ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka, przegotowaną wodę i miksujemy na najniższych obrotach. Na końcu do całości przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i lekko, ale dokładnie mieszamy. Wykładamy do blaszki wyłożonej (samo dno) papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. 

Składniki na krem: 

2 żółtka 
2 cukry waniliowe 
7 łyżek cukru 
2 łyżki mąki pszennej 
2 łyżki mąki ziemniaczanej 
¾ litra mleka

200 g masła

Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym, mąkami i ½ szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy z cukrem. Roztworem budyniowym zalewamy gotujące mleko z cukrem. Gotujemy budyń. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Masło miksujemy na puch, stopniowo dostajemy ostudzoną masę budyniową. 

Składniki na masę jabłkową: 

4 jabłka obrane i starte na tarce o grubych oczkach 

1 galaretka pomarańczowa 

Starte jabłka przekładamy do garnka i prażymy około 10 minut. Dodajemy suchą galaretkę. Jeszcze chwilę prażymy. Lekko Studzimy. 

Dodatkowo: 

Około 22 sztuki herbatników 

2 galaretki pomarańczowe 

Pomarańcza pokrojona w cienkie plastry 

Około 100 g borówek 

WYKONANIE:  

Biszkopt (wierzchnią “skórkę” ścinamy nożem)  + Warstwa jabłkowa 

Herbatniki 

Krem 

Owoce + galaretka  

Smacznego! 

Ciasto kruche z rabarbarem

Sezon rabarbarowy nie może tak po prostu minąć bez upieczenia ulubionego ciacha miłośników " takich-nie-za-słodkich-ciast" ;) Rabarbar daje wiele możliwości do uzyskania odpowiedniego poziomu słodkości. Lekka jego kwaskowatość w połączeniu z kruchością sprawia, że smakując ciacho- czuje się lato :) Szczerze? Mimo, że ubóstwiam bardzo słodkie wypieki, to jest coś w tym rabarbarowcu :)  Zaryzykuję stwierdzenie , ze wolę go nawet od szarlotki..  

Blacha : 25 cm x 36 cm.

Składniki na kruche:

3 ½ szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g masła + 2 Łyżki margaryny

1/2 szklanki cukru

cukier waniliowy

5 żółtek

+ ewentualnie 3 łyżki śmietany ( gdy ciasto jest za sypkie)

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie bryłki. Schładzamy w lodówce przez ok. godzinę.

Nadzienie rabarbarowe: 

ok. 600 g obranego rabarbaru

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

Rabarbar kroimy w grubą kostkę i przesmażamy z cukrami ( około 5 minut). Studzimy.

Dodatkowo: 

cukier puder do posypania 

Wykonanie :

Jedną  część ciasta wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia

( mnie papieru zabrakło :) )  , więc blachę wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą) - nakłuwamy widelcem

Wykładamy przestudzone nadzienie rabarbarowe

Drugą część ciasta kruszymy na wierzch

Pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 180 stopni ( + termoobieg)

Posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Kruche z bezą cytrynową i kremem

Cześć! Dziś słodkie ciacho z serii: "dla każdego coś dobrego ;) Bo i pochrupać ciasto kruche można i słodkiego kremu skosztować , a i beza się pojawia.. Ciasto powstało spontanicznie, a wyszło zaskakująco dobrze :) To połączenie smaków dobrze się zgrywa i najlepiej lubi towarzystwo niesłodzonej małej czarnej :) 

 Składniki na ciasto:

2 i pół szklanki mąki pszennej

5 łyżek cukru

cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

20 dag margaryny

4 żółtka

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie części ( dolna część - większa, część górna- mniejsza). Schładzamy w lodówce około godzinę. 

Następnie większą z nich wykładamy na blaszkę, nakłuwamy widelcem i pieczemy około 25-30 minut w temp. 180 stopni. Odstawiamy do wystygnięcia. 

 Składniki na ciasto z bezą:

druga część ciasta kruchego

4 białka 

3/4 szklanki cukru drobnego

sok wyciśnięty z połowy cytryny

4 łyżki dżemu morelowego

Mniejszą bryłkę ciasta wykładamy do brytfanki, nakłuwamy widelcem, smarujemy dżemem morelowym. 

Białka miksujemy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż do uzyskania sztywnej bezy. Na końcu miksowania wlewamy sok z cytryny. 

Pianę bezową wykładamy na ciasto kruche. Pieczemy ok. 25 minut w temp 180 stopni. Odstawiamy do wystudzenia.

Składniki na krem:

2 batoniki typu "Pawełek" o smaku czekoladowym

200 g mlecznej czekolady

¾ szklanki cukru

½ szklanki mleka

200g masła 

50 g masła orzechowego

Batoniki, czekoladę i cukier rozpuszczamy w mleku, podgrzewając. Gdy masa będzie mieć gładką konsystencję, zestawiamy z ognia i studzimy. Masło "zwykłe" miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce zimnej masy czekoladowej, masła orzechowego i miksujemy do uzyskania gęstego kremu. 

Wykonanie:

blat kruchy+ masa czekoladowa + blat kruchy z bezą cytrynową+ posypujemy lekko kakao

Smacznego!