Ciasto kruche z rabarbarem

Sezon rabarbarowy nie może tak po prostu minąć bez upieczenia ulubionego ciacha miłośników " takich-nie-za-słodkich-ciast" ;) Rabarbar daje wiele możliwości do uzyskania odpowiedniego poziomu słodkości. Lekka jego kwaskowatość w połączeniu z kruchością sprawia, że smakując ciacho- czuje się lato :) Szczerze? Mimo, że ubóstwiam bardzo słodkie wypieki, to jest coś w tym rabarbarowcu :)  Zaryzykuję stwierdzenie , ze wolę go nawet od szarlotki..  

Blacha : 25 cm x 36 cm.

Składniki na kruche:

3 ½ szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g masła + 2 Łyżki margaryny

1/2 szklanki cukru

cukier waniliowy

5 żółtek

+ ewentualnie 3 łyżki śmietany ( gdy ciasto jest za sypkie)

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie bryłki. Schładzamy w lodówce przez ok. godzinę.

Nadzienie rabarbarowe: 

ok. 600 g obranego rabarbaru

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

Rabarbar kroimy w grubą kostkę i przesmażamy z cukrami ( około 5 minut). Studzimy.

Dodatkowo: 

cukier puder do posypania 

Wykonanie :

Jedną  część ciasta wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia

( mnie papieru zabrakło :) )  , więc blachę wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą) - nakłuwamy widelcem

Wykładamy przestudzone nadzienie rabarbarowe

Drugą część ciasta kruszymy na wierzch

Pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 180 stopni ( + termoobieg)

Posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Ciasto owocowe z budyniową pianką

Ciasto kruche jest dobre zawsze wtedy, kiedy mamy do wykorzystania mrożone owoce. To połączenie wystarczy lekko „podkręcić” i wychodzi superszybkie ciacho z jednej blaszki, bez bawienia się w przekładanie ( nie żebym tego nie lubiła, ale czasami czas nas goni , a chęć na coś słodkiego gości nie poczeka:) ) Piekąc to ciacho korzystałam z przepisu stąd z moimi małymi zmianami.Polecam: szybkie, słodkie, kruchutkie- takie domowe ; ) Blaszka 22 x 25 cm.

Składniki na ciasto:

2 ½ szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g zimnego masła

4 łyżki cukru pudru

kilka kropel wanilii

5 żółtek

Z podanych składników szybko zarabiamy ciasto kruche. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie dzielimy na 2 równe części. Jedną wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem ( aby za bardzo nie urosło podczas pieczenia).

Składniki na budyniową piankę

5 białek

1 szklanka cukru

3 opakowania budyniu śmietankowego ( każdy po 40 g)

125 ml oleju

Białka miksujemy na sztywno z odrobiną soli, stopniowo dodając cukier i miksując na sztywną bezę. Wsypujemy budyniowy proszek i znów miksujemy. Następnie wlewamy stopniowo olej , nie przerywając miksowania, aż wszystkie składniki ładnie się połączą.

 

Dodatkowo:

ok. 300-400 g mrożonych jeżyn lub innych owoców mrożonych

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

1 część ciasta kruchego = podpiekamy ok 5 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku

 

wykładamy budyniową piankę

 

jeżyny

ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta kruchego

pieczemy ok 40 minut w temp. 175 stopni z termoobiegiem

 

ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Jabłecznik

Kochani dziś kolejny przepis z wykorzystaniem darów jesieni- i znów w kratkę😊 Chyba trochę zbyt monotematycznie ostatnio.. 😊 Ale słuchajcie prawda jest taka , że mam sporo jabłek i muszę je jakoś wykorzystać… Szarlotka była, więc spróbowałam zrobić coś podobnego , ale nowego, mojego😊 Powstało aromatyczne ciacho z mięciutkim nadzieniem – ja swoje ciacho podawałam z sorbetem mango- ale cudnie będzie jak obsypiecie je pudrem….

Składniki na ciasto kruche :

3 szklanki mąki pszennej

6 żółtek

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kostka masła

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Wkładamy na 30 minut do zamrażarki.

Składniki na nadzienie jabłkowe:

ok. 14 sporych jabłek

szklanka cukru

galaretka cytrynowa

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej rozmącona w niewielkiej ilości zimnej wody

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do garnka i dusimy pod przykryciem ok. 8 minut. Wsypujemy cukier i  galaretkę.

  

   

 Gotujemy 2 minuty. Wlewamy zawiesinę z mąki ziemniaczanej i gotujemy jabłka do zagęszczenia masy. Lekko studzimy.

 

WYKONANIE:

1 /2 ciasta kruchego nakłuwamy widelcem

 

wykładamy  jeszcze ciepłą masę jabłkową

przykrywamy pasami 2iej części ciasta kruchego

pieczemy ok. 60-70 minut w temp 175 stopni.

 

Smacznego!