Ciasto Patriota

Dziś serniczek w wydaniu owocowym, iście patriotycznym, przygotowanym na weekend majowy. Jak wiecie lubię eksperymentować z różnymi wydaniami serników, więc tego przepisu nie znajdziecie nigdzie indziej, bo sobie go wymyśliłam:) Bazą do jego wykonania było ta masa serowa, ale zmieniłam prawie wszystko:)  I tak powstał Patriota- prawdziwie owocowy sernik z kawałkami owoców o czerwonej barwie i warstwą dżemu wiśniowego na kruchym cieście i białą słodziutką pianką przykrytą chrupiącą kruszonką. Całość bardzo lekka, letnia i bajecznie owocowa.

Składniki na ciasto kruche:

2 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
180 g margaryny do pieczenia
4 łyżki cukru pudru 
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części jedną większą( ok. 2/3 ciasta) i jedną mniejszą( ok. 1/3 ciasta). Schładzamy 30 minut w zamrażalniku.

Składniki na masę serowo- owocową:

850 g sera białego mielonego dwukrotnie
2 jaja
2 żółtka
niepełna(ok. 200 g) szklanka cukru

cukier waniliowy

szklanka śmietany 18 % 
2 kisiele instant z kawałkami owoców( u mnie wiśniowe)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 ml oleju

odrobina czerwonego barwnika spożywczego

Do zmielonego dwukrotnie sera dodajemy: żółtka, jaja , mąkę, cukier, śmietanę, kisiele, barwnik i dokładnie ucieramy na w miarę gładką masę. Następnie dolewamy olej i ucieramy na gładko( można zmiksować)

Składniki na piankę:( przygotowujemy na 10 minut przed pierwszym wyjęciem sernika z piekarnika)
4 białka
3/4 szklanki cukru
Białka ubijamy na sztywno stopniowo dodając cukier, aż powstanie sztywna beza. 

Dodatkowo:

słoik dżemu wiśniowego

WYKONANIE:

2/3 ciasta kruchego wykładamy na brytfankę ,nakłuwamy widelcem i wykładamy dżem

wylewamy masę serowo- owocową

pieczemy 40 minut w temp 200 stopni. wyjmujemy z piekarnika i wykładamy piankę

następnie posypujemy 1/3 pozostałego ciasta kruchego

pieczemy ok.25-30 minut w temp 200 stopni

Zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!