Domowe ciasta i obiady: Tort Śmietanowo-Waniliowy z Wiśnią

Ten tort powstał w ekspresowym tempie na zamówienie z dedykacją dla najsłodszej chrześnicy pod słońcem od ojca chrzestnego. Więc musiało być różowo, słodko i „księżniczkowo” 😉 Bazą smakową była wanilia i śmietana, przełamana lekko kwaskowym dżemem z wiśni. Biszkopt został bardzo obficie nasączony cytrynowym nakropkiem, tak aby całość była bardzo miękka i wilgotna. Małej Księżniczce życzę wszystkiego najsłodszego, a Was zachęcam do wykonania tego tortu. Z oficjalnych źródeł wiem, że Księżniczka Oliwia była zadowolona😊

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej Szymanowskiej

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka oleju

łyżka mąki ziemniaczanej

Mąki przesiewamy z proszkiem. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy na najniższych obrotach. Dodajemy mąki przesiane z proszkiem, olej i dokładnie mieszamy.

Wykładamy do tortownicy, której sam spód wykładamy papierem( boków niczym nie smarujemy ani nie posypujemy). Pieczemy 40-45 minut w temp. 175 stopni. Studzimy.

Kroimy na 3 równe blaty.

Krem Budyniowy

500 ml mleka

2 budynie waniliowe

2 żółtka

½ szklanki cukru

300 g masła roślinnego

Szklankę mleka gotujemy z cukrem. Studzimy. W drugiej szklance mleka rozrabiamy proszek budyniowy i żółtka i dodajemy do przestudzonego mleka z cukrem. Gotujemy budyń. Studzimy. Masło miksujemy na puch, dodając po łyżce przestudzonego budyniu do uzyskania kremu.

Krem Śmietankowy

¾ szklanki śmietany 18 % tłuszczu

fix do śmietan lub masa śmietanowa

cukier puder do smaku

250 g serka mascarpone

Kremówkę miksujemy na sztywno z fixem i pudrem. Dodajemy po łyżce serka mascarpone, mieszając drewnianą łyżką(nie miksujemy, aby uniknąć zwarzenia się kremu)

Nasączenie:

sok z 3/4 cytryny

3 łyżki cukru

200 ml przegotowanej wody

*dodatki:

dżem wiśniowy

kolorowe wiórki waflowe

owoce do dekoracji

czekolada lub ciasteczka czekoladowe do dekoracji

WYKONANIE:

biszkopt + 1/3 nasączenia+dżem wiśniowy