Ciasto Greckie Wyspy

Styczeń… Miesiąc nieznanego początku , nowych możliwości i …. niechcianego zimna : ( Wielu z Was pewnie ucieka w ciepłe kraje, aby nie doświadczać polskiej ( jakby na nią nie patrzeć) zimy. Dla tych jednak, którzy zostają w polskim klimacie proponuję wycieczkę na  słodkie Wyspy Greckie. Przyjemne, mięciutkie i piankowe ciasto. Bardzo delikatne i bardzo lekkie: kremy zostały wykonane na bazie jogurtów greckich. Orzeźwiające i przypominające o wakacjach, które kiedyś i tak nadejdą ; )

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 blaty. Z jednego szklanką wykrawamy biszkopciki.

Składniki na nasączenie:

galaretka cytrynowa rozrobiona na 500 ml ( zostawiamy jedynie do ostygnięcia, nie pozwalamy jej skrzepnąć)

Składniki na masy :

4 jogurty greckie ( każdy 330 g )

6 łyżek cukru pudru

2 łyżki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki wody ( dzielimy na dwie masy)

2 galaretki o smaku kiwi rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody

2 galaretki truskawkowe rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody

Jogurty przekładamy do dużej misy dodajemy cukier puder i delikatnie łączymy. Dzielimy na dwie równe części i przekładamy do dwóch misek.

Galaretki rozrabiamy osobno: truskawkową oraz kiwi . Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia, ale nie stężenia! Żelatynę rozrabiamy  w gorącej wodzie.

Ostudzone galaretki z żelatyną łączymy z masami, miksując na najniższych obrotach. 

Uwaga: szybko tężeją!

Składniki na warstwę owocową:

1 galaretka brzoskwiniowa        

puszka brzoskwiń pokrojonych w cząstki

WYKONANIE:

biszkopt +  nasączenie

masa kiwi

masa truskawkowa

biszkopt z otworami 

 brzoskwinie + galaretka wlewana w otwory z brzoskwiniami

biszkopcikami „zaklejamy” otwory z owocami

wierzch posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!