Domowe ciasta i obiady: Ciasto Makarena

Jak są takie upały, jak ostatnio to pewnie Wam się nie chce piec, nie? Mnie też 😀 W ciągu ostatnich dwóch tygodni na słodko piekłam tylko muffiny, których zrobienie zajmuje z pieczeniem 25 minut. Bo po co się dogrzewać piekarnikiem jeszcze 😊 No, ale rodzina mnie docisnęła- i musiał powstać przekładaniec - taki na lato- jak lody – przyjemnie chłodzący podniebienie i orzeźwiający galaretkowymi warstwami. Masa śmietankowa z mascarpone zabezpieczona żelatyną, więc nie popłynie 😉 No i polewa przykryta odrobiną włoskich orzechów- na pamięć 😊 - żebyśmy nie zapomnieli o upalnych dniach, gdy w grudniu ścisną srogie mrozy.

Składniki na biszkopt kakaowy:
6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Białka miksujemy na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej bezy. Dodajemy żółtka- miksujemy. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem i kakao i dokładnie mieszamy. Wykładamy do blaszki (samo dno wykładamy papierem do pieczenia, bez brzegów- biszkopt wyrośnie wyższy). Pieczemy 35-40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy, kroimy na 2 blaty.

Masa śmietanowa:

¾ szklanki kremówki

fix do śmietan

3 łyżeczki żelatyny rozrobione na ¼ szklanki gorącej wody

cukier puder do smaku

250 g serka mascarpone

Kremówkę miksujemy na sztywno z fixem i pudrem. Dodajemy po łyżce serka mascarpone, mieszając drewnianą łyżką (nie miksujemy). Pod koniec stopniowo dodajemy ostudzoną, ale nie tężejącą żelatynę, delikatnie mieszając

Dodatki:

Nasączenie: ¼ szklanki przegotowanej wody+ 1 łyżka cukru + sok z połowy cytryny

3 łyżki dżemu morelowego

2 galaretki truskawkowe rozrobione na 500 ml gorącej wody- odstawiamy do półstężenia

2 galaretki agrestowe rozrobione na 500 ml gorącej wody- odstawiamy do półstężenia

polewa czekoladowa

60 g siekanych orzechów włoskich

WYKONANIE:

Blat kakaowy + nasączenie + dżem morelowy