Do wykonania Ukrainki zainspirowała mnie pewna bardzo miła osóbka- N.:),która poleciła mi ją jako jedno z jej ulubionych wypieków. Jak widzisz Kochana nie zastanawiałam się długo:) Wałek i mikser poszły w ruch i oto jest. Mocno kakaowe, lekko miodowe blaty ciasta zgrywają się smakowo ze słodkim kremem. No i ciasto jest przyjemne dla oka: taki pasiaczek, pyyyszny pasiaczek:)Na zdjęciach widzicie część już poporcjowanych kawałków Ukrainki: moim zdaniem ładnie wygląda w przekroju. Dzięki N. za przypomnienie mi o tym smacznym przekładańcu:)W ogóle mam do Was prośbę: ponieważ stale szukam nowych przepisów na ciasta i próbuję nowych, chętnie dowiem się jakie chcielibyście jeszcze zobaczyć u mnie na blogu- także zapraszam do pisania:)
Składniki na ciasto:
3 jaja
3 łyżki kakao
¾ szklanki cukru
3 łyżki miodu
3 szklanki mąki
1 łyżka sody
3 łyżki śmietany (jeśli ciasto jest zbyt twarde i nie daje się poprawnie rozwałkować)
Jaja, cukier, kakao, miód i sodę ubijamy na parze przez ok. 15 minut (na kuchence ustawiamy garnek z gotującą się wodą a na nim stawiamy metalową miskę).
Gdy masa zacznie gęstnieć, zestawiamy ją z nad pary,
wsypujemy 2 szklanki mąki i dokładnie mieszamy.
Na stolnicę wysypujemy szklankę mąki i wykładamy ciasto. W tej mące ze stolnicy wyrabiamy całość(mąka ze stolnicy wchłonie się w ciasto, a jeśli będzie zbyt twarde dodajemy ok. 3 łyżki śmietany).
Ciasto dzielimy na 5 części( chciałam na 6 jak widzicie, ale nie da rady z tych proporcji:))
i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm.
Każdą pieczemy w wyłożonej papierem do pieczenia blaszce o wymiarach 22x26 cm w temp. 180 stopni przez ok. 7-8 minut.
Studzimy.
Składniki na krem:
1 litr mleka
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jaja
2 cukry waniliowe małe
250 g masła roślinnego
Szklankę mleka, mąki i 2 jaja miksujemy w wysokim naczyniu na gładką masę. ¾ litra mleka gotujemy z cukrami. Na gotujące mleko wlewamy masę mączno- jajeczną. Gotujemy budyń. Studzimy. Ucieramy z masłem.
Dodatkowo:
napar z ½ szklanki kawy rozpuszczalnej(z 3 łyżeczek kawy i 3 łyżeczek cukru) wymieszanej z kieliszkiem wódki bądź rumu
WYKONANIE:
blat ciasta+nasączenie
¼ kremu
blat ciasta+nasączenie( powtarzamy schemat do wykończenia blatów ciasta i kremu).
Ciasto jest jeszcze lepsze na drugi dzień, gdy przesiąknie aromatem kawy i alkoholu.
Smacznego!
