Domowe ciasta i obiady: klasyczny krem budyniowy

Kolorowe, wodzi na pokuszenie oko i podniebienie... Bardzo owocowe i orzeźwiające- idealne na lato. Owocowe Trio to połączenie smaku prażonego jabłka z wiśnią( masa różowa), pysznego mlecznego kremu na bazie budyniu oraz orzeźwiających galaretek, w których ukryły się biszkopty udające połówki brzoskwiń:)Ciasteczka również nasączyłam lekko ciepłą galaretką, by były mięciutkie i tworzyły spójną całość. Jeśli lubicie lekkie ciasta na bazie biszkoptu z nutą owocowego wariactwa- polecam- słodkie, orzeźwiające- deserowe trio.

Składniki na biszkopt:

5 jaj

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

Mąki przesiewamy z proszkiem. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i dokładnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp. 175 stopni. Studzimy.

Składniki na masę jabłkową:

1 kg jabłek

2 galaretki wiśniowe

2 łyżki masła

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Prażymy z dodatkiem masła, pod przykryciem ok 5 minut. Wsypujemy galaretki. Dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.

Składniki na krem:

szklanka cukru

½ l mleka

2 małe cukry waniliowe

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 żółtka

250 g masła

Mąkę i żółtka roztrzepujemy w ½ szklanki mleka. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami. Do gotującego mleka wlewamy roztwór mąk z mlekiem. Studzimy. Masło ucieramy na puch, stopniowo dodając przestudzoną masę.
Dodatkowo:
opakowanie okrągłych biszkoptów
galaretka agrestowa
galaretka cytrynowa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+ masa jabłkowa

krem

biszkopty

galaretka agrestowa( wylana pomiędzy biszkopty)

galaretka cytrynowa( wylana na biszkopty)

Smacznego!

Czasem człowiek ma po prostu ochotę na słodką klasykę… Ptysie zdecydowanie się do niej zaliczają;) Moje ulubione( po bajaderkach;)) cukiernicze ciastko z dziecięcych lat. Sowita porcja kremu w pysznym połączeniu z dobrze wypieczonym, parzonym ciastem to słodkie zapomnienie… Nie wiem jak u Was, ale u mnie w domu Ptysie idealnie sprawdzają się na okolicznościowych posiedzeniach kawowych, czy tzw. imieninach cioci. Klasyka nigdy nie wychodzi z mody i te ciacha w pełni o tym świadczą;)

Składniki na ciasto parzone:

1 szklanka wody

125 g margaryny

szczypta soli

1 szklanka mąki

4 jaja

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wodę gotujemy z masłem i szczyptą soli. Gdy widzimy "bąble" gotującego się płynu wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i szybko mieszamy drewnianą łyżką. Zaparzamy około 2 minut. Ciasto samo uformuje się w kule- wystarczy ,że będziemy mieszać "od brzegów". Następnie do wystudzonego dodajemy po jednym jaju i miksujemy na najniższych obrotach, aż będzie gładkie i lśniące. Na blachę wykładamy bądź wyciskamy szprycą ciastka o średnicy ok. 4-5 cm.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.

Studzimy na kratce.

Składniki na krem:

2 szklanki mleka

pół szklanki cukru

3 żółtka

pół szklanki mąki

4-5 kropel olejku waniliowego

250 g margaryny

Żółtka miksujemy z cukrem i olejkiem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy mąkę, wlewamy 3/4 szklanki mleka i nadal miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy do niego masę budyniową. Mieszamy energicznie , aby nie było grudek. Studzimy.Margarynę miksujemy na puch. Miksując, dodajemy partiami wystudzoną masę budyniową.

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

ciastko przekrawamy na pół