Ekhm.. Sernika dawno nie było :D No to jest! Wariacja sernikowa s. Anastazji, czyli łaciate ( ale tym razem w żółto- białe łaty) ciasto, malinowy krem i żółciutka wkładka serowa na bazie samych żółtek. Przekładaniec tyleż efektowny( moim zdaniem łatki są urocze;)) co smaczny: połączenie prawdziwego sernika z owocową masą musiało się zgrać, a polewa czekoladowa dodała przekładańcowi jeszcze jedną nutę smakową. Wyobraźcie to sobie: sernik +owocowy krem + czekolada w miękkim, słodkim biszkopcie… Pysznie polecam!
Składniki na biszkopt w łatki:
ciasto białe:
7 białek
200 g cukru
100 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki pszennej
1 łyżka octu
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Białka miksujemy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier, stale miksując do uzyskania sztywnej bezy. Dodajemy mąki przesiane z proszkiem i ocet. Delikatnie , ale dokładnie mieszamy.
ciasto żółte:
4 jaja
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka miksujemy na sztywno z cukrem. Stopniowo dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy.
wykonanie i pieczenie:
kupkami nakładamy na przemian na blachę ciasto żółte i ciasto białe
wyrównujemy wierzch
pieczemy w temp 175 stopni przez 35 minut
studzimy i kroimy na dwa równe blaty
Składniki na sernik:
7 żółtek
300 g cukru pudru
150 g masła
budyń waniliowy
600 g zmielonego sera białego
Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na puszystą masę. Dodajemy ser wymieszany z budyniem i mieszamy. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.
Składniki na krem malinowy:
2 budynie malinowe
2 szklanki mleka
¾ szklanki cukru
250 g masła
1 ½ szklanki mleka gotujemy z cukrem. W reszcie mleka rozrabiamy budynie. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.
dodatkowo:
polewa
WYKONANIE:
blat biszkopta w łatki
½ kremu
sernik
½ kremu
blat biszkopta w łatki
polewa
Smacznego!
