Ciasto Usta Murzyna

 

 

 

Tego dziwaka robiłam jeszcze w wakacje, gdy było ciepło, a ciacho musiało przetrzymać wysokie temperatury- i sprawdziło się fenomenalnie: krem nie wypływał a sam przekładaniec wyglądał cały czas równie zachęcającoJ  Ciasto nazywane jak w tytule, bądź też Usta Adama lekko zmodyfikowałam- jak to jaJ Zamiast kupnych biszkoptów wykorzystałam blat pozostały od przerośniętego biszkopta, krem budyniowy zastąpiłam masą śmietanową , w której zatopiłam kryształy pomarańczowej galaretki. Całość bardzo smaczna , nie za słodka- jak ciasto do herbaty- nie jak deser- według mnieJ Jeśli chcecie , aby nabrało bardziej wysublimowanego smaku- nasączcie biszkopt mocno ponczem herbacianym.

Składniki na biszkopt:

8 jaj

szklanka cukru

1 1/3 szklanki mąki

3 łyżki kakao

2 łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

+ duże opakowanie okrągłych biszkoptów lub ciastek powycinanych z biszkopta

+ słoik marmolady

 Białka miksujemy z cukrem. Dodajemy żółtka i olej. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dokładnie mieszamy. Biszkopty przekładamy marmoladą i wykładamy na część masy biszkoptowej.

 Zalewamy pozostała masą biszkoptową. 

Pieczemy ok 45 minut w temp. 180 stopni . Studzimy. Wierzch ścinamy.

Składniki na masę śmietanową:

5 łyżek masła

7  łyżek cukru pudru

660 g śmietany 18 % tłuszczu

śnieżka w proszku

4 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody

+ opakowanie galaretki pomarańczowej rozrobionej w 1 szklance wody

Masło miksujemy z cukrami na puszystą masę. Stopniowo dodajemy śmietanę, miksując aż masa będzie gładka. Pod koniec wsypujemy śnieżkę w proszku. Lekko ostudzoną żelatynę łączymy ze śmietaną. Dodajemy pokrojona w kostkę galaretkę i mieszamy.

Dodatkowo:

½ tabliczki gorzkiej

WYKONANIE:

biszkopt + ewentualnie nasączenie+masa z galaretką

wyrównujemy

 

tarta czekolada

 Smacznego!

Ciasto kawowo- serowe z truskawkami

 

 Truskawki, truskawki...- już kolejny wypiek  ich głównym udziałem- niestety z mrożonymi. To wersja ciasta a’la sernik bez sera tym razem na czekoladowym biszkopcie z kawowym nasączeniem. Bardzo lekki i delikatny- nie zapycha, warstwa sernikowa idealnie przylega do biszkopta i nie odpada mimo różnych struktur. Truskawki nadają wypiekowi letniego akcentu i soczystości, której często brakuje tradycyjnym, zbitym sernikom. 

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Jaja ubijamy z cukrem na gładką masę. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy do masy jajecznej. Dokładnie mieszamy lub miksujemy mikserem na najniższych obrotach. Wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki na nasączenie:

3-4 łyżki kawy rozpuszczalnej+ 300 ml gorącej wody+ 4 łyżki cukru

Masa serowa:

6 białek

300 g cukru

3 budynie waniliowe bez cukru

3 śmietany 18% ( po 400 g każda)

Białka miksujemy na sztywno. Pod koniec wsypujemy cukier. Miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy budynie waniliowe. Miksujemy chwilę na najniższych obrotach, aż masa będzie gładka. Dodajemy  po jednej śmietanie i delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

Dodatkowo:

500 g mrożonych truskawek

WYKONANIE

biszkopt + nasączenie

 

½ masy serowej

 

truskawki pokrojone w połówki

 

½ masy serowej

 

pieczemy 60 minut w temp 175 stopni,

Najlepiej smakuje mocno schłodzonyJ

Smacznego!

Miodownik wiśniowy

No czeeeeśćJ  Dziś uraczę Was ( mam taką cichą nadziejęJ) kolejnym przekładańcem z mojego przepisu. To modyfikacja kilku ciast, które już wykonywałam. A że z ciachami jest tak, że każda, nawet mała zmiana może przynieść zaskakujące efekty- dzielę się z Wami przepisem na mój miodownik wiśniowy. Zamiast tradycyjnych wielu warstw samego kremu grysikowego przekładanego miodowymi blatami, wprowadziłam 2 smaki mas: waniliowy oraz wiśniowy- frużelinę. Przekładaniec, mimo sporej ilości cukru ( zarówno w cieście jak i masach) nie jest „mulący” dzięki przełamaniu lekko kwaskowymi owocami. Całość bajecznie rozpływa się w ustach( może odleżeć w lodówce noc, a będzie mięciutki) a wykończenie deserową polewą sprawia, że jest wykwintne jak najlepsza wiśniowa pralina…

Składniki na ciasto miodowe:

·         50 dag mąki pszennej

·         2 jaja

·         10 dag margaryny

·         4 łyżki miodu

·         2 łyżeczki sody

·         30 dag cukru pudru

Składniki dokładnie mieszamy i zarabiamy ciasto. Jeśli będzie zbyt twarde można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Dzielimy na 3 części. Każdą pieczemy 20 minut w temp. 200 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

·         szklanka mleka

·         10 dag cukru

·         cukier waniliowy

·         1 łyżka mąki pszennej

·         1 łyżka mąki ziemniaczanej

·         15 dag masła

Mleko gotujemy z cukrami. Mąki rozrabiamy w odrobinie mleka ( dokładnie). Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem na krem.

Składniki na frużelinę:

500 g wiśni drylowanych ( mrożonych)

szklanka cukru

1 łyżeczka mąki + 1 łyżeczka wody

3 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody

Wiśnie smażymy z cukrem. Gdy cukier się rozpuści dodajemy mąkę rozrobioną w łyżce wody. Gotujemy aż masa zgęstnieje. Do masy dodajemy żelatynę rozrobioną w gorącej wodzie. Studzimy.

dodatkowo:

polewa deserowa

WYKONANIE:

blat miodowy

 frużelina wiśniowa

 blat miodowy

 masa waniliowa

 

blat miodowy

 

polewa

 

 Smacznego!