Ciasto Korsarz

Jak Wam nie raz wspominałam, uwielbiam modyfikować przepisy na ciasta. Czasem niewielka zmiana w doborze składników czy nawet proporcjach potrafi diametralnie odmienić ich smak. A kiedy w domu mamy konkretne składniki, nie chcemy dokupować nowych i nie mamy chęci powtarzać kolejny raz tego samego wypieku- modyfikacja przepisu jest dobrym rozwiązaniem. Tak powstał „Korsarz”- biszkopt nasączony obficie nakropkiem cytrynowo- alkoholowym, masą kokosową oraz wykończeniem czekoladowym: słodki, bardzo kremowy, z wyczuwalną goryczką wódki;) Ciacho godne prawdziwego pirata o słodkim usposobieniuJ Blaszka 22x 25 cm.

Składniki na biszkopt:

4 jaja

¾ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki przegotowanej wody

2-3 krople aromatu rumowego

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy z dodatkiem cukru na sztywno. Następnie wbijamy żółtka, wodę, aromat i jeszcze chwilę miksujemy. Dodajemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wykładamy do blaszki, której samo dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w temp 175-180 stopni. Studzimy. Przecinamy na dwa równe blaty.

Składniki na masę kokosową:

200 g wiórków kokosowych

2 szklanki mleka

2 małe cukry waniliowe

¾ szklanki cukru

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

4 łyżeczki mąki pszennej

150 g masła

1 ½ szklanki mleka gotujemy z cukrami. Wsypujemy wiórki i gotujemy ok 8 minut do ich zmięknięcia. W reszcie mleka rozrabiamy mąki- tak przygotowany rotwór wlewamy na gorące mleko z wiórkami. Gotujemy do zgęstnienia( powstanie coś a’la bardzo gęsty budyń). Studzimy. Miksujemy z masłem, 

stopniowo wlewając malibu

Składniki na nasączenie:

150 ml wódki+ sok z cytryny+ łyżka cukru+ 4 łyżki przegotowanej wody

Dodatkowo:

1 kieliszek malibu

ok. tabliczka czekolady

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie

 

¾ masy kokosowej

 

blat biszkoptowy+ nasączenie

 

¼ masy kokosowej

 

skrapiamy malibu+ posypujemy wiórkami

 

posypujemy kawałeczkami czekoladowymi

 

Schładzamy w lodówce min. 2 godziny.

Smacznego!